包郵飯店管理概論

作者：柏楊主編

出版社：中國財政經濟出版社出版時間：2014-12-01

開本： 16開 頁數： 354

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版權信息
本書特色
內容簡介
目錄

飯店管理概論版權信息

ISBN：9787509553701
條形碼：9787509553701 ; 978-7-5095-5370-1
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
教材
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研究生/本科/專科教材

飯店管理概論本書特色

“十二五”職業教育國家規劃教材。本書是高職高專院校旅游類專業的專業課教材，同時也可適應飯店從業人員自學和崗位培訓之用。

飯店管理概論內容簡介

《"十二五"職業教育國家規劃教材:飯店管理概論》內容簡介：《"十二五"職業教育國家規劃教材:飯店管理概論》是作者精心為廣大讀者朋友們編寫而成的此書，可以讓更多的讀者朋友們從書中了解到更多的知識，從而提升讀者朋友們自身的知識水平。《"十二五"職業教育國家規劃教材:飯店管理概論》是旅游管理專業一門專業必修課。在飯店管理方向中，本課是一門基礎課。《"十二五"職業教育國家規劃教材:飯店管理概論》是高職高專院校旅游類專業的專業課教材，同時也可適應飯店從業人員自學和崗位培訓之用。

飯店管理概論目錄

**章　飯店概述
　**節　飯店的含義與功能
　第二節　飯店的類型與等級
　第三節　飯店發展簡史
　第四節　中國飯店的現狀與發展趨勢
　第五節　綠色飯店及經濟型飯店的發展
　思考與練習
第二章　飯店管理概述
　**節　飯店管理的理論基礎
　第二節　飯店管理的含義和方法
　第三節　飯店管理的模式
　第四節　現代飯店集團
　思考與練習
第三章　飯店的計劃、決策與組織管理
　**節　飯店的計劃管理
　第二節　飯店的決策管理
　第三節　飯店的組織管理
　思考與練習
第四章　飯店的營銷環境與市場營銷
　**節　飯店的營銷環境
　第二節　飯店市場營銷
　第三節　飯店客戶關系管理
　思考與練習
第五章　飯店公共關系
　**節　飯店公共關系概述
　第二節　飯店公共關系活動一般工作程序
　第三節　飯店企業cis
　第四節　飯店危機公關
　思考與練習
第六章　飯店服務質量管理
　**節　飯店服務質量管理概述
　第二節　飯店服務質量管理模式
　第三節　飯店服務質量的保證體系
　第四節　飯店金鑰匙服務
　思考與練習
第七章　飯店人力資源管理
　**節　飯店人力資源管理概述
　第二節　飯店員工的招聘
　第三節　飯店員工的培訓
　第四節　飯店員工的激勵與獎勵
　第五節　飯店的紀律與懲罰
　思考與練習
第八章　飯店產品的管理與創新
　**節　飯店產品的內涵和特點
　第二節　飯店產品的構成與定位
　第三節　飯店產品的動態調整與產品創新
　思考與練習
第九章　飯店建筑、物資與設備管理
　**節　飯店建筑與結構布局
　第二節　飯店的物資管理
　第三節　飯店設備管理
　思考與練習
第十章　飯店的成本費用管理與收益管理
　**節　飯店的成本費用管理
　第二節　飯店的營業收入與利潤分配管理
　第三節　飯店收益管理
　思考與練習
第十一章　飯店企業文化
　**節　飯店企業文化概述
　第二節　飯店企業文化的建設與創新
　思考與練習
參考文獻

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