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食品安全快速檢測方法確認(rèn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787506677882
- 條形碼：9787506677882 ; 978-7-5066-7788-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品安全快速檢測方法確認(rèn) 本書特色
《食品安全快速檢測方法確認(rèn)》共包括八章，**章概述了食品安全快速檢測方法，介紹了食品安全快速檢測方法的技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，詳細(xì)介紹了食品安全快速檢測方法確認(rèn)的化學(xué)分析方法的性能指標(biāo)和微生物分析方法的性能指標(biāo)。第二章食品檢測快速方法標(biāo)準(zhǔn)化重點(diǎn)介紹了食品檢測快速方法標(biāo)準(zhǔn)修訂的原則、程序、編寫內(nèi)容和方法以及食品檢測快速方法標(biāo)準(zhǔn)的使用等。食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)成為是保障食品安全，促進(jìn)食品生產(chǎn)和貿(mào)易的重要技術(shù)措施，在食品產(chǎn)業(yè)鏈及安全保障中發(fā)揮著越來越重要的作用。第三章統(tǒng)計(jì)分析方法詳細(xì)介紹了其特征、局限、數(shù)理模型和應(yīng)用。食品安全快速檢測一定程度上是擴(kuò)大了檢測的范圍得到更多的檢測數(shù)據(jù)資料，因此統(tǒng)計(jì)分析便必不可少。第四章至第八章主要是對(duì)不同檢測領(lǐng)域的食品安全檢測快速方法進(jìn)行分別闡述并總結(jié)論述其方法確認(rèn)。介紹食品微生物、食品轉(zhuǎn)基因成分、食品生物毒素、食品化學(xué)污染物、食品營養(yǎng)成分、食品過敏原等快速檢測方法及其確認(rèn)的內(nèi)容。其中有大量的實(shí)例，用來對(duì)方法及其確認(rèn)進(jìn)行說明。
食品安全快速檢測方法確認(rèn) 內(nèi)容簡介
本書內(nèi)容包括: 緒論 ; 食品檢測快速方法標(biāo)準(zhǔn)化 ; 統(tǒng)計(jì)分析方法 ; 食品中微生物檢測快速方法的確認(rèn) ; 食品中轉(zhuǎn)基因成分的快速檢測方法及其確認(rèn) ; 食品中生物毒素檢測快速方法的確認(rèn)等。
食品安全快速檢測方法確認(rèn) 目錄
**章 緒論
**節(jié) 食品檢測快速方法概述
第二節(jié) 食品檢測快速方法技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
一、基于免疫技術(shù)的快速檢測方法
二、傳感器的快速檢測方法
第三節(jié) 食品檢測快速方法的確認(rèn)
一、化學(xué)分析方法的性能指標(biāo)
二、微生物分析方法的性能指標(biāo)
第二章 食品檢測快速方法標(biāo)準(zhǔn)化
**節(jié) 概述
一、基本概念
二、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法分類
三、食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展趨勢
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)方法的建立和使用
一、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法制修訂原則
二、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法修訂程序
三、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法編寫規(guī)則與內(nèi)容
四、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法的使用
第三節(jié) 試劑盒產(chǎn)品的管理要求
一、國際對(duì)試劑盒的相關(guān)管理要求
二、國內(nèi)對(duì)試劑盒的相關(guān)管理要求
第三章 統(tǒng)計(jì)分析方法
**節(jié) 統(tǒng)計(jì)分析方法概述
一、統(tǒng)計(jì)分析的概念
二、統(tǒng)計(jì)分析方法的特征
三、統(tǒng)計(jì)分析方法的局限
四、統(tǒng)計(jì)分析方法的主要內(nèi)容
五、統(tǒng)計(jì)總體和樣本
六、統(tǒng)計(jì)分析的基本步驟
七、常用統(tǒng)計(jì)分析方法
第二節(jié) 定性分析方法中檢出率(pod)統(tǒng)計(jì)模型
一、方法確認(rèn)基本原則
二、定性方法確認(rèn)試驗(yàn)
第三節(jié) 定量分析中檢出限(lod)的估算
一、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)確認(rèn)試驗(yàn)
二、實(shí)驗(yàn)室間協(xié)同試驗(yàn)
三、定量方法性能指標(biāo)計(jì)算與判定
第四節(jié) a誤差與β誤差
一、定義
二、測定方法
第五節(jié) 穩(wěn)健性／耐變性
一、穩(wěn)健性／耐變性的概念
二、尤登耐變性試驗(yàn)
第六節(jié) 統(tǒng)計(jì)分析方法的應(yīng)用
一、幾種常見的統(tǒng)計(jì)應(yīng)用
二、應(yīng)用方法的討論
三、簡單使用excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析案例的介紹
四、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析應(yīng)注意的問題
第四章 食品中微生物檢測快速方法的確認(rèn)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 食品中微生物檢測的快速方法
一、商品化快速檢測培養(yǎng)基
二、免疫學(xué)快速方法
三、集成式商品化快速分析系統(tǒng)
四、分子生物學(xué)快速檢測方法
五、電阻抗檢測法
第三節(jié) 食品中微生物檢測快速方法的確認(rèn)技術(shù)與規(guī)范
一、sn／t 3266—2012《食品微生物檢測方法確認(rèn)技術(shù)規(guī)范》
二、iso16140：2003《食品和動(dòng)物飼料微生物學(xué)——可
替代方法的確認(rèn)規(guī)范》
三、aoac方法委員會(huì)食品及環(huán)境表面微生物方法的確認(rèn)指南
第四節(jié) 食品中微生物檢測快速方法的實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)程序
一、食品中微生物檢測快速方法確認(rèn)試驗(yàn)的要求
二、已發(fā)布為標(biāo)準(zhǔn)的快速檢測方法的確認(rèn)
三、基于廠商提供的說明書而制定的快速檢測方法的確認(rèn)
四、標(biāo)準(zhǔn)或方法變更后的確認(rèn)工作
五、方法的偏離
六、食品微生物快速檢測方法的實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)實(shí)例
第五章 食品中轉(zhuǎn)基因成分的快速檢測方法及其確認(rèn)
**節(jié) 概述
一、轉(zhuǎn)基因生物種類
二、全球轉(zhuǎn)基因作物的種植情況
三、轉(zhuǎn)基因生物的安全性
四、轉(zhuǎn)基因作物的安全管理
第二節(jié) 食品中轉(zhuǎn)基因成分檢測的快速方法
一、轉(zhuǎn)基因成分檢測方法建立的基礎(chǔ)
二、轉(zhuǎn)基因成分的快速檢測方法
第三節(jié) 食品中轉(zhuǎn)基因成分檢測快速方法的確認(rèn)
一、國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因成分快速檢測方法的標(biāo)準(zhǔn)采用情況
二、實(shí)驗(yàn)室對(duì)檢測方法的確認(rèn)
三、轉(zhuǎn)基因成分快速檢測方法的確認(rèn)
四、轉(zhuǎn)基因成分快速檢測結(jié)果的確證
第六章 食品中生物毒素檢測快速方法的確認(rèn)
**節(jié) 概述
一、細(xì)菌毒素
二、真菌毒素
三、動(dòng)物毒素
第二節(jié) 食品中生物毒素檢測快速方法的開發(fā)及管理程序
一、細(xì)菌毒素檢測快速方法
二、真菌毒素檢測快速方法
三、動(dòng)物毒素的檢測
第三節(jié) 食品中生物毒素檢測快速方法的確認(rèn)
一、我國生物毒素檢測快速方法的標(biāo)準(zhǔn)采用情況
二、生物毒素免疫學(xué)檢測方法的確認(rèn)
三、生物毒素pcr檢測方法的確認(rèn)
四、美國農(nóng)業(yè)部谷物監(jiān)察、包裝業(yè)者及牲畜飼養(yǎng)場管理部門
聯(lián)合谷物監(jiān)察部指令
第七章 食品中農(nóng)藥、獸藥及化學(xué)污染物殘留檢測快速方法的確認(rèn)
**節(jié) 概述
一、食品化學(xué)污染概況
二、農(nóng)獸藥殘及其他化學(xué)污染物快速檢測方法
第二節(jié) 中國食品檢測快速方法管理制度和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
一、政府各部門出臺(tái)的食品檢測快速方法管理規(guī)定
二、標(biāo)準(zhǔn)體系中關(guān)于檢測方法確認(rèn)的規(guī)定
第三節(jié) 歐盟動(dòng)物體中物質(zhì)殘留檢測方法驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)和指南
一、歐盟關(guān)于貫徹執(zhí)行96／23／ec關(guān)于分析方法和結(jié)果解釋的決議中關(guān)于分析方法
的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、其他規(guī)則和程序(2002／657／ec附錄節(jié)選)
二、歐盟關(guān)于獸用藥物殘留篩選方法的驗(yàn)證指南(節(jié)選)
第四節(jié) iupac分析方法設(shè)計(jì)實(shí)施和確認(rèn)的相關(guān)協(xié)議與指南
一、方法性能研究的設(shè)計(jì)、實(shí)施和解釋協(xié)議
二、單一實(shí)驗(yàn)室分析方法確認(rèn)一致性指南
第五節(jié) nata技術(shù)說明定量和定性測試方法的確認(rèn)和驗(yàn)證指南
一、引言(略)
二、對(duì)已確認(rèn)方法的驗(yàn)收
三、方法確認(rèn)和確認(rèn)參數(shù)
四、非例行性(常規(guī)性)方法的確認(rèn)
五、主觀性方法的確認(rèn)和驗(yàn)證
第八章 其他食品檢測相關(guān)項(xiàng)目檢測快速方法的確認(rèn)
**節(jié) 食品中過敏原檢測快速方法及其確認(rèn)
一、概述
二、食品過敏原檢測快速方法
三、食品過敏原檢測快速方法的確認(rèn)
第二節(jié) 食品中營養(yǎng)成分檢測快速方法及其確認(rèn)
一、概述
二、食品中營養(yǎng)成分的快速檢測方法
三、食品營養(yǎng)成分檢測快速方法的確認(rèn)
參考文獻(xiàn)
**節(jié) 食品檢測快速方法概述
第二節(jié) 食品檢測快速方法技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
一、基于免疫技術(shù)的快速檢測方法
二、傳感器的快速檢測方法
第三節(jié) 食品檢測快速方法的確認(rèn)
一、化學(xué)分析方法的性能指標(biāo)
二、微生物分析方法的性能指標(biāo)
第二章 食品檢測快速方法標(biāo)準(zhǔn)化
**節(jié) 概述
一、基本概念
二、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法分類
三、食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展趨勢
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)方法的建立和使用
一、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法制修訂原則
二、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法修訂程序
三、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法編寫規(guī)則與內(nèi)容
四、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)方法的使用
第三節(jié) 試劑盒產(chǎn)品的管理要求
一、國際對(duì)試劑盒的相關(guān)管理要求
二、國內(nèi)對(duì)試劑盒的相關(guān)管理要求
第三章 統(tǒng)計(jì)分析方法
**節(jié) 統(tǒng)計(jì)分析方法概述
一、統(tǒng)計(jì)分析的概念
二、統(tǒng)計(jì)分析方法的特征
三、統(tǒng)計(jì)分析方法的局限
四、統(tǒng)計(jì)分析方法的主要內(nèi)容
五、統(tǒng)計(jì)總體和樣本
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一、方法確認(rèn)基本原則
二、定性方法確認(rèn)試驗(yàn)
第三節(jié) 定量分析中檢出限(lod)的估算
一、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)確認(rèn)試驗(yàn)
二、實(shí)驗(yàn)室間協(xié)同試驗(yàn)
三、定量方法性能指標(biāo)計(jì)算與判定
第四節(jié) a誤差與β誤差
一、定義
二、測定方法
第五節(jié) 穩(wěn)健性／耐變性
一、穩(wěn)健性／耐變性的概念
二、尤登耐變性試驗(yàn)
第六節(jié) 統(tǒng)計(jì)分析方法的應(yīng)用
一、幾種常見的統(tǒng)計(jì)應(yīng)用
二、應(yīng)用方法的討論
三、簡單使用excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析案例的介紹
四、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析應(yīng)注意的問題
第四章 食品中微生物檢測快速方法的確認(rèn)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 食品中微生物檢測的快速方法
一、商品化快速檢測培養(yǎng)基
二、免疫學(xué)快速方法
三、集成式商品化快速分析系統(tǒng)
四、分子生物學(xué)快速檢測方法
五、電阻抗檢測法
第三節(jié) 食品中微生物檢測快速方法的確認(rèn)技術(shù)與規(guī)范
一、sn／t 3266—2012《食品微生物檢測方法確認(rèn)技術(shù)規(guī)范》
二、iso16140：2003《食品和動(dòng)物飼料微生物學(xué)——可
替代方法的確認(rèn)規(guī)范》
三、aoac方法委員會(huì)食品及環(huán)境表面微生物方法的確認(rèn)指南
第四節(jié) 食品中微生物檢測快速方法的實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)程序
一、食品中微生物檢測快速方法確認(rèn)試驗(yàn)的要求
二、已發(fā)布為標(biāo)準(zhǔn)的快速檢測方法的確認(rèn)
三、基于廠商提供的說明書而制定的快速檢測方法的確認(rèn)
四、標(biāo)準(zhǔn)或方法變更后的確認(rèn)工作
五、方法的偏離
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二、轉(zhuǎn)基因成分的快速檢測方法
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一、國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因成分快速檢測方法的標(biāo)準(zhǔn)采用情況
二、實(shí)驗(yàn)室對(duì)檢測方法的確認(rèn)
三、轉(zhuǎn)基因成分快速檢測方法的確認(rèn)
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第六章 食品中生物毒素檢測快速方法的確認(rèn)
**節(jié) 概述
一、細(xì)菌毒素
二、真菌毒素
三、動(dòng)物毒素
第二節(jié) 食品中生物毒素檢測快速方法的開發(fā)及管理程序
一、細(xì)菌毒素檢測快速方法
二、真菌毒素檢測快速方法
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一、我國生物毒素檢測快速方法的標(biāo)準(zhǔn)采用情況
二、生物毒素免疫學(xué)檢測方法的確認(rèn)
三、生物毒素pcr檢測方法的確認(rèn)
四、美國農(nóng)業(yè)部谷物監(jiān)察、包裝業(yè)者及牲畜飼養(yǎng)場管理部門
聯(lián)合谷物監(jiān)察部指令
第七章 食品中農(nóng)藥、獸藥及化學(xué)污染物殘留檢測快速方法的確認(rèn)
**節(jié) 概述
一、食品化學(xué)污染概況
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一、政府各部門出臺(tái)的食品檢測快速方法管理規(guī)定
二、標(biāo)準(zhǔn)體系中關(guān)于檢測方法確認(rèn)的規(guī)定
第三節(jié) 歐盟動(dòng)物體中物質(zhì)殘留檢測方法驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)和指南
一、歐盟關(guān)于貫徹執(zhí)行96／23／ec關(guān)于分析方法和結(jié)果解釋的決議中關(guān)于分析方法
的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、其他規(guī)則和程序(2002／657／ec附錄節(jié)選)
二、歐盟關(guān)于獸用藥物殘留篩選方法的驗(yàn)證指南(節(jié)選)
第四節(jié) iupac分析方法設(shè)計(jì)實(shí)施和確認(rèn)的相關(guān)協(xié)議與指南
一、方法性能研究的設(shè)計(jì)、實(shí)施和解釋協(xié)議
二、單一實(shí)驗(yàn)室分析方法確認(rèn)一致性指南
第五節(jié) nata技術(shù)說明定量和定性測試方法的確認(rèn)和驗(yàn)證指南
一、引言(略)
二、對(duì)已確認(rèn)方法的驗(yàn)收
三、方法確認(rèn)和確認(rèn)參數(shù)
四、非例行性(常規(guī)性)方法的確認(rèn)
五、主觀性方法的確認(rèn)和驗(yàn)證
第八章 其他食品檢測相關(guān)項(xiàng)目檢測快速方法的確認(rèn)
**節(jié) 食品中過敏原檢測快速方法及其確認(rèn)
一、概述
二、食品過敏原檢測快速方法
三、食品過敏原檢測快速方法的確認(rèn)
第二節(jié) 食品中營養(yǎng)成分檢測快速方法及其確認(rèn)
一、概述
二、食品中營養(yǎng)成分的快速檢測方法
三、食品營養(yǎng)成分檢測快速方法的確認(rèn)
參考文獻(xiàn)
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