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連鎖經營管理原理與實務-(第二版) 版權信息
- ISBN：9787030416575
- 條形碼：9787030416575 ; 978-7-03-041657-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
連鎖經營管理原理與實務-(第二版) 內容簡介
《連鎖經營管理原理與實務（第2版）/高職高專連鎖經營類精品教材系列·“十二五”職業教育國家規劃教材》系統而詳盡地介紹了連鎖經營的基本概念、連鎖企業的工作流程、連鎖經營總部運營管理、連鎖經營企業的核心技術及連鎖行業發展的*新成果，主要內容包括零售專業知識、連鎖專業知識、商品采購、商品管理、物流管理與配送、信息持術的運用、門店營運、客戶服務、網點擴張與選址、組織結構設計、人力資源管理和財務管理。 《連鎖經營管理原理與實務（第2版）/高職高專連鎖經營類精品教材系列·“十二五”職業教育國家規劃教材》既吸收了成熟的連鎖經營管理理論，又結合連鎖零售企業發展的實踐補充了新的理念、內容和方法。通過案例導入、案例分析、小資料和實訓項目，提供了一定的技能訓練方法，從而使《連鎖經營管理原理與實務（第2版）/高職高專連鎖經營類精品教材系列·“十二五”職業教育國家規劃教材》具有先進性、全面性、實用性和可操作性。 《連鎖經營管理原理與實務（第2版）/高職高專連鎖經營類精品教材系列·“十二五”職業教育國家規劃教材》既可作為高職高專連鎖經營管理專業、物流管理專業、商品流通管理專業的必修教材，也可作為本科院校經濟管理類專業的選修教材，還可作為連鎖經營管理培訓、各類工商企業經營經營管理工作人員自學和參考用書。
連鎖經營管理原理與實務-(第二版) 目錄
模塊一 連鎖經營的基本概念
項目1 零售基礎知識
任務1.1 商業的產生與發展
1.1.1 商業產生的條件
1.1.2 我國商業的起源和發展
1.1.3 商品流通渠道
1.1.4 商業企業的概念與類型
任務1.2 零售業的演變與發展
1.2.1 零售概述
1.2.2 西方零售業的重大變革
1.2.3 現代零售業的發展趨勢
項目小結
復習思考題
案例分析
項目實訓
自測題
項目2 連鎖專業知識
任務2.1 連鎖經營的起源與發展
2.1.1 連鎖經營的起源及發展條件
2.1.2 國內外連鎖經營的發展歷程
任務2.2 連鎖經營的內涵與實質
2.2.1 連鎖經營的內涵
2.2.2 連鎖經營的實質
2.2.3 連鎖經營的基本特征
2.2.4 連鎖經營的“3S”原則
2.2.5 連鎖經營與傳統商業經營的區別
任務2.3 連鎖經營的基本模式
2.3.1 直營連鎖
2.3.2 特許連鎖
2.3.3 自由連鎖
項目小結
復習思考題
案例分析
項目實訓
自測題
模塊二 連鎖經營的工作流程
項目3 商品采購
任務3.1 認識商品采購
3.1.1 商品采購的含義與特征
3.1.2 商品采購的類型
3.1.3 商品采購的基本流程
任務3.2 供應商的開發、選擇與管理
3.2.1 供應商的開發
3.2.2 供應商的選擇
3.2.3 供應商的管理
任務3.3 新商品的引進與滯銷品的淘汰
3.3.1 新商品的引進
3.3.2 滯銷品的淘汰
任務3.4 商品定價
3.4.1 商品價格的組成
3.4.2 商品定價的原則
3.4.3 商品定價的步驟
項目小結
復習思考題
案例分析
項目實訓
自測題
項目4 商品管理
任務4.1 商品定位與組合
模塊三 連鎖經營總部運營管理
附錄 自測題參考答案
參考文獻
教學配套輔助資源
項目1 零售基礎知識
任務1.1 商業的產生與發展
1.1.1 商業產生的條件
1.1.2 我國商業的起源和發展
1.1.3 商品流通渠道
1.1.4 商業企業的概念與類型
任務1.2 零售業的演變與發展
1.2.1 零售概述
1.2.2 西方零售業的重大變革
1.2.3 現代零售業的發展趨勢
項目小結
復習思考題
案例分析
項目實訓
自測題
項目2 連鎖專業知識
任務2.1 連鎖經營的起源與發展
2.1.1 連鎖經營的起源及發展條件
2.1.2 國內外連鎖經營的發展歷程
任務2.2 連鎖經營的內涵與實質
2.2.1 連鎖經營的內涵
2.2.2 連鎖經營的實質
2.2.3 連鎖經營的基本特征
2.2.4 連鎖經營的“3S”原則
2.2.5 連鎖經營與傳統商業經營的區別
任務2.3 連鎖經營的基本模式
2.3.1 直營連鎖
2.3.2 特許連鎖
2.3.3 自由連鎖
項目小結
復習思考題
案例分析
項目實訓
自測題
模塊二 連鎖經營的工作流程
項目3 商品采購
任務3.1 認識商品采購
3.1.1 商品采購的含義與特征
3.1.2 商品采購的類型
3.1.3 商品采購的基本流程
任務3.2 供應商的開發、選擇與管理
3.2.1 供應商的開發
3.2.2 供應商的選擇
3.2.3 供應商的管理
任務3.3 新商品的引進與滯銷品的淘汰
3.3.1 新商品的引進
3.3.2 滯銷品的淘汰
任務3.4 商品定價
3.4.1 商品價格的組成
3.4.2 商品定價的原則
3.4.3 商品定價的步驟
項目小結
復習思考題
案例分析
項目實訓
自測題
項目4 商品管理
任務4.1 商品定位與組合
模塊三 連鎖經營總部運營管理
附錄 自測題參考答案
參考文獻
教學配套輔助資源
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連鎖經營管理原理與實務-(第二版) 節選
《連鎖經營管理原理與實務（第2版）/高職高專連鎖經營類精品教材系列·“十二五”職業教育國家規劃教材》： 5.1.3連鎖物流的職能 1.采購職能 統一采購是連鎖經營企業的重要特征之一，而采購功能的實現是由企業的物流配送中心來完成的。為滿足各分店多品種、少批量和顧客不斷變化的消費需求，物流配送中心首先從眾多的供應商那里采購優質低價的商品，配備齊全企業所需的各類商品。采購職能是連鎖物流的首要職能。 2.運輸職能 運輸在物流活動中占有很重要的地位，它在很大程度上影響著物流的效率。對于運輸的管理就是充分有效地運用各種運輸工具的運輸能力，以*少的人、財、物消耗，及時迅速、按質按量并安全地完成運輸任務。其標準是選擇*好的運輸方式，確定合理的運輸量，規劃合理的運輸路線等。其目標是安全、迅速、準時、價廉。例如，連鎖企業在大量進貨時可考慮采用火車運輸、船舶運輸，而在配送中心則往往以貨車運輸為主。由于汽車運輸對于中、小批量的商品近距離運輸，運費便宜，因而連鎖企業貨物在配送中心到各分店之間的移動，一般由汽車運輸來完成 3.儲存與保管職能 連鎖物流中的儲存與保管是指連鎖企業在一定時期內對貨物進行儲存，并按一定要求對其數量、質量進行管理和提供相應的物流服務。在連鎖經營活動中，儲存與保管的主要功能如下。 （1）調節功能。在連鎖物流中，運輸承擔了改變貨物空間的重任。物流的另一個重任，即改變貨物的時間狀態是由保管來承擔的。連鎖企業通過保管貨物可以調節生產和消費在時間上的矛盾，實現商品的供需平衡。 （2）保障功能。連鎖經營的連續性要求物流系統能按生產或消費的需求連續供應所需的貨物。但由于受到需求、自然和市場等因素影響，以及企業管理水平的限制，連鎖企業目前還不可能完全做到“零庫存”。這就需要連鎖企業保持一定的商品庫存，以保證其生產經營過程的連續性。 （3）時間價值功能。同類商品由于時間狀態的不同，其時間價值的實現程度也會有所不同。儲存與保管不僅可以解決商品生產與消費在時間上的矛盾，以保證供應，滿足需求，還能使商品價值得以提升。 （4）服務功能。近年來，隨著連鎖企業把握未來需求能力的增強，連鎖業倉庫已逐漸從儲存型倉庫向流通型倉庫轉變。流通型倉庫已成為各種物流活動的服務據點，即將所購之商品在倉庫中暫時保管，備齊各種商品，進行定價、包裝或簡單加工后即運往各個連鎖門店，使物流速度加快，保管成本下降。流通型倉庫的特點是商品的保管期較短，商品的出庫、入庫多，并可作為物流據點承擔流通服務職能。 4.包裝職能 物流含義上包裝的主要目的是保護商品、區分商品和實現裝卸的單品化。包裝材料主要的要求是廉價、加工性好、能承受沖擊。現代物流的包裝一般由包裝機械來完成，這樣既省力又提高了速度。使商品在運輸的時候不至于太分散，能夠按照一定的單位整合，是現代意義上物流對包裝的一項基本要求。單位計量上*具有代表性的是托盤、集裝箱等。商品經過單位化后既可以使一次包裝的數量增大，又便于利用各種包裝機械，降低破損率，便于搬運運輸。所以，對于包裝需要精心設計，制定統一規范。 5.裝卸與搬運職能 這一職能是對運輸、保管、包裝、流通加工等物流活動進行銜接的活動。裝卸是指物品在指定地點進行的以垂直移動為主的物流作業，搬運是指在同一場所內將物品進行以水平移動為主的物流作業，在實際操作中，裝卸和搬運通常是密不可分的。例如，將卡車上運來的商品入庫保管，在這一過程中，必然會發生卸貨、搬運入庫、入庫分類等一系列的裝卸搬運活動。除此之外，分貨、揀貨也是其重要組成部分。傳統上，物流的這一職能需要大量的人工和花費較大的成本。但是隨著新型物流機械的出現，許多發達國家都己實現了裝卸、搬運的自動化，如高速自動化分貨裝置、自動裝卸搬運系統。裝卸、搬運活動是為了下一步作業的準備，因此在設計、規劃和管理時，要充分考慮到是否有利于下一階段作業的展開。 6.流通加工職能 流通加工是指商品在流通過程中，根據需要施加包裝、分割、計量、分揀、刷標志、拴標簽、組裝等簡單作業的總稱，如家具、家電制品的組裝調整、衣飾在陳列前的上架、生鮮食品的切割及大包裝商品的分裝等。流通加工是物流中具有一定特殊意義的物流形式，其目的是能夠進一步適應顧客的需要，同時商品也由此增加附加價值。 ……
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