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高血脂吃對吃好更有效 版權信息
- ISBN：9787538480351
- 條形碼：9787538480351 ; 978-7-5384-8035-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
高血脂吃對吃好更有效 本書特色
**章講了烹調方法、食材選擇；第二章重點介紹了幾種對”降脂“有利的營養素；第三章推薦了適合血脂異常的人吃的常見食材，葷素搭配；第四章擴展講了生活中*常見的藥食兩用的食材對血脂異常的益處；*后一章介紹了關于飲食常見的問題答疑。通過不同飲食方面的介紹，讓血脂異常的患者能夠吃得舒心，吃得放心，吃得健康。
高血脂吃對吃好更有效 內容簡介
★北京協和醫院營養學專家陳偉 *新力作，簡單又好用。 ★降低血脂可不是簡單的不吃油不吃肉，選對吃對*關鍵。 ★獲取食物降脂的新鑰匙，科學、有效、無副作用。營養大廚教你少油少鹽有妙招★協和專家教你吃對吃好降血脂 ★烹飪妙招巧“貶脂”，“脂少”由你 ★吃對+吃好，血脂不升反降
高血脂吃對吃好更有效 目錄
由淺入深，認識高血脂
血脂知多少
肥胖
從血脂異常到高脂血癥
下列人群是容易患高脂血癥的
不僅僅血脂高，還有……
第1 章 專家告訴你如何吃對食物
“脂”少由你
合理的飲食結構幫大忙
食材選好了，大廚教你如何“貶脂”
炊具，你選對了嗎
用科學的烹飪方法，做出低脂的美食
低脂之外——聽聽營養專家怎么說
營養師推薦的營養菜單
減少鹽的用量
飯外話：遠離高膽固醇食物，避免“禍從口入”
每天吃這些就夠了
第2 章 營養素幫你重塑健康血液
合理攝取三大營養素，維護血液健康
蛋白質
脂質
糖類
這些營養素能幫血液做清潔工作
水是防止血液黏稠的基礎
膳食纖維是血管保潔員
維生素e 能加速脂類氧化
維生素c 幫你塑造強健血管
胡蘿卜素幫你保持血液清潔
b 族維生素可以促進脂質代謝
檸檬酸幫你燃燒血液殘渣
乳酸菌幫助降低膽固醇水平
卵磷脂是血管的“清道夫”
β- 葡聚糖能有效防止動脈硬化
多酚是抗氧化的大使
大蒜素被稱為“天然抗生素物質”
專題 礦物質也是不可或缺的降脂功臣
第3 章 降脂食材選對還要選好
五谷類
紅豆 低脂、高蛋白的營養“飯豆”
小米紅豆粥
鯉魚紅豆湯
紅豆鴨肉粥
綠豆 清熱降脂的“綠”色食品
南瓜綠豆湯
綠豆海帶粥
綠豆奶酪
黃豆 降脂豆中的“黃金豆”
四喜黃豆
黃豆芽紫菜湯
黃豆豬蹄湯
玉米 有效降低血液膽固醇濃度
玉米蘿卜排骨湯
玉米粥
蒸玉米棒
黑豆 能降低膽固醇的黑色豆
醋泡黑豆
蓮藕黑豆湯
燕麥 降脂減肥刮油*佳食品
燕麥牛奶粥
涼拌燕麥面
蕎麥 降低血液中的膽固醇含量
蕎麥粥
蔥香蕎麥餅
黑米 抗氧化，防止血管疾病的“黑珍珠”
黑米紅棗粥
八寶黑米粥
薏米 改善血脂代謝的“珍珠米”
薏米南瓜粥
銀耳薏米羹
薏米蓮子紅棗粥
黑芝麻 防止高血脂的黑色食物之寶 .
黑芝麻糊
黑芝麻拌海帶
黑芝麻燕麥粥
蔬菜類
番茄 蔬菜中的降脂明星
番茄炒雞蛋
番茄炒草菇
番茄汁
紅薯 讓血管變得更年輕的長壽食品 .
紅薯玉米粥
栗子紅薯粥
醋炒紅薯絲
胡蘿卜 能溶解脂肪的蔬菜
牛肉胡蘿卜湯
胡蘿卜蘋果姜汁
胡蘿卜炒木耳
南瓜 低糖又降脂的“減肥良藥”
脆炒南瓜絲
南瓜粥
燕麥南瓜粥
黃瓜 清脆爽口的降脂圣品
拍黃瓜
木耳拌黃瓜
黃瓜蝦仁羹
冬瓜 降脂減肥又消腫
海米冬瓜
蘑菇冬瓜湯
荷葉冬瓜盅
萵筍 軟化血管降血脂綠色蔬菜
涼拌萵筍
木耳炒萵筍
萵筍菜花湯
竹筍 可以降脂的山珍美味
涼拌竹筍
干燒春筍
春筍粥
蘆筍 調節血脂的“蔬菜之王”
百合蘆筍湯
蘆筍鯽魚湯
水煮蘆筍
西藍花 抗癌降脂的“皇冠蔬菜”
番茄炒西藍花
西藍花芝麻汁
蒜蓉西藍花
韭菜 促進食欲、降低血脂的“起陽草” .
韭菜炒雞蛋
豆腐干炒韭菜
韭菜炒鱔魚絲
菠菜 加快膽固醇排出的“紅根菜”
菠菜拌粉絲
花生菠菜
西芹菠菜汁
芹菜 清除血管壁上的膽固醇
芹菜木耳拌百合
涼拌芹菜葉
芹菜汁
洋蔥 殺菌降脂的平民蔬菜
洋蔥番茄湯
洋蔥炒苦瓜
蓮藕 香甜脆生的降脂美味
蓮藕紅豆瘦肉湯
醋熘藕片
水果、干果類
草莓 加速脂肪降脂的心形果
草莓柚汁
菠菜草莓葡萄汁
草莓火龍果汁
蘋果 降脂抗衰老的“健康守護神” .
蘋果炒雞柳
蘋果桂花粥
蘋果汁
紅棗 降脂補血的“百果之王”
紅豆花生大棗粥
四紅湯
山楂紅棗汁
山楂 調節血脂的小紅果
山楂燉牛肉
山楂粥
山楂黃瓜汁
西瓜 能夠軟化血管的盛夏佳果
涼拌西瓜皮
西瓜汁
檸檬 消脂減肥的“檸檬酸倉庫”
黃瓜檸檬
葉酸果蔬汁
橙子 促進血液循環、保護血管
甜橙汁
橙子葡萄檸檬汁
香蕉 降低血液中膽固醇濃度
獼猴桃香蕉汁
香蕉蘋果牛奶飲
柚子 去脂減肥之王
柚子燉雞
南瓜柚子牛奶
核桃 健腦降脂的“長壽果”
松仁核桃紫米粥
核桃雞丁
花生 降低心血管疾病的發病率
花生醬雞絲
蓮子紅豆花生粥
松子 能防癌降脂的小堅果
松子仁粥
松仁玉米
肉蛋奶類
兔肉 改善脂類代謝循環
兔肉燉南瓜
芝麻兔肉
鴨肉 軟化血管的“滋補圣藥”
鴨肉絲綠豆芽
木耳鴨絲湯
鴿肉 增強低密度脂蛋白抗氧化能力 .
平菇燉乳鴿
鵪鶉蛋 降脂補血的“卵中佳品”
鵪鶉蛋菠菜湯
牛奶 補鈣降脂的天然飲料
蝦皮牛奶粥
蜂蜜番石榴牛奶
豆漿 預防高血脂的“植物奶”
豆漿粥
豆漿藍莓果汁
菌類、水產類
香菇 能溶解膽固醇的“蘑菇皇后” .
香菇油菜
香菇炒大白菜
香菇茄條
木耳 降脂又駐顏的“黑耳朵”
蔥燒木耳
涼拌木耳
木耳粥
銀耳 降脂又美容的滋補佳品
橘瓣銀耳羹
涼拌銀耳
鯽魚 能夠清除血管壁上的膽固醇 .
鯽魚燉豆腐
清蒸鯽魚
鯉魚 避免脂肪堆積的家常魚
清蒸鯉魚
大棗黑豆燉鯉魚
鱈魚 保護心血管系統的衛士
鱈魚蛋羹
清蒸鱈魚
海參 降低血脂水平的“海中人參”
蔥燒海參
雞片炒海參
海帶 控制膽固醇吸收的“海上之蔬”
海帶蘿卜湯
肉末燒海帶
紫菜 降血脂抗輻射的圣品
紫菜蝦皮粥
其他類
生姜 保護血管健康的“姜”軍
生姜粥
大蒜 防癌降脂的“大明星”
蒜蓉菠菜
綠茶 消脂解膩的養生飲品
茶葉粥
醋 加速膽固醇排出的調味劑
醋熘白菜
老醋花生米
橄欖油 健康降脂的“液體黃金”
清蒸鱸魚
涼拌金針菇
專題 少吃這些食物，讓血管更年輕，更有活力
第4 章 調節血液健康別忘了中藥材
枸杞 降血脂的滋補上品
芹菜香菇枸杞粥
山藥枸杞粥
黃芪 提高免疫、降低血脂
黃芪山藥薏米粥
蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水平
蜜汁糖藕
白果 降血脂的養生果
白果扒香菇
何首烏 延緩動脈硬化的良藥
何首烏烏發粥
決明子 延緩動脈硬化的良藥
決明子綠茶
靈芝 有利于血液暢通的“仙草”
靈芝瘦肉湯
第5 章 營養師幫你解決飲食問題
有高血脂的患者能吃雞蛋嗎
喜歡吃肉怎么辦？不想總是吃素啊
肉類和海鮮類健康烹飪方法
如何選擇飲料
茶
咖啡
酒類
備孕的高血脂女性如何調整飲食呢
如何輕松享受外出就餐呢
都說納豆降脂作用很好，是這樣嗎
展開全部
高血脂吃對吃好更有效 作者簡介
陳偉 北京糖尿病防治協會理事長 北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師 北京糖尿病防治協會副理事長，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師，負責臨床會診、基礎工作。 1995年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員。 陳國軍 中餐高級技師 北京市交通培訓中心廚師長 曾經是“三高”預備軍，通過飲食調理，擺脫了“三高”的陰影。愿意把自己的飲食烹飪經驗與大家分享，共同享受美好健康的生活。
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