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北方果蔬貯運加工技術及應用 版權信息
- ISBN：9787511616937
- 條形碼：9787511616937 ; 978-7-5116-1693-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
北方果蔬貯運加工技術及應用 本書特色
《北方果蔬貯運加工技術及應用》主要包括北方果蔬保鮮儲運技術、北方果蔬加工技術、北方果蔬鮮切技術及其應用這幾方面的內容，可供生產或科研參考。
北方果蔬貯運加工技術及應用 內容簡介
《北方果蔬貯運加工技術及應用》主要包括北方果蔬保鮮儲運技術、北方果蔬加工技術、北方果蔬鮮切技術及其應用這幾方面的內容，可供生產或科研參考。
北方果蔬貯運加工技術及應用 目錄
**章 北方果蔬貯運技術及應用
**節 北方果蔬貯運的一般原理
第二節 北方果蔬的采收與采后處理
第三節 北方常用安全保鮮劑
第四節 北方果蔬貯藏方式與管理
第五節 北方蔬菜的貯藏與管理
第六節 北方果品的貯藏與管理
第七節 北方果蔬運輸
第八節 北方果蔬貯運技術應用
第二章 北方果蔬加工技術及應用
**節 北方果蔬加工的基本知識
第二節 北方果蔬干制技術
第三節 北方果蔬罐藏技術
第四節 北方果蔬汁制作技術
第五節 北方果蔬腌制技術
第六節 北方果蔬糖制技術
第七節 北方果蔬速凍技術
第八節 北方果酒釀造技術
第九節 北方果蔬加工技術應用
第三章 北方果蔬鮮切技術及應用
**節 北方鮮切果蔬的市場優勢
第二節 北方適合鮮切的果蔬品種
第三節 北方主要果蔬的鮮切技術
第四節 北方果蔬鮮切技術的應用
主要參考文獻
**節 北方果蔬貯運的一般原理
第二節 北方果蔬的采收與采后處理
第三節 北方常用安全保鮮劑
第四節 北方果蔬貯藏方式與管理
第五節 北方蔬菜的貯藏與管理
第六節 北方果品的貯藏與管理
第七節 北方果蔬運輸
第八節 北方果蔬貯運技術應用
第二章 北方果蔬加工技術及應用
**節 北方果蔬加工的基本知識
第二節 北方果蔬干制技術
第三節 北方果蔬罐藏技術
第四節 北方果蔬汁制作技術
第五節 北方果蔬腌制技術
第六節 北方果蔬糖制技術
第七節 北方果蔬速凍技術
第八節 北方果酒釀造技術
第九節 北方果蔬加工技術應用
第三章 北方果蔬鮮切技術及應用
**節 北方鮮切果蔬的市場優勢
第二節 北方適合鮮切的果蔬品種
第三節 北方主要果蔬的鮮切技術
第四節 北方果蔬鮮切技術的應用
主要參考文獻
展開全部
北方果蔬貯運加工技術及應用 作者簡介
狄建兵老師是山西農業大學食品科學學院副教授、博士，碩士生導師。他獲得于山西農業大學食品科學院碩士學位和博士學位，長期從事果類植物的貯藏預加工學科的教學和研究工作。
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