掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
無公害鴨肉安全生產(chǎn)技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787122191182
- 條形碼：9787122191182 ; 978-7-122-19118-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
無公害鴨肉安全生產(chǎn)技術(shù) 本書特色
本書全面系統(tǒng)地介紹了無公害鴨肉安全生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)，具有較強(qiáng)的針對性、實(shí)用性和可操作性。全書共分為十一章，分別是無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系的建設(shè)，無公害鴨肉安全生產(chǎn)的鴨場建設(shè)，無公害鴨肉安全生產(chǎn)的繁育體系建設(shè)，無公害鴨肉安全生產(chǎn)的種蛋孵化技術(shù)，無公害鴨肉生產(chǎn)的飼料安全生產(chǎn)體系建立，無公害肉鴨綠色安全生產(chǎn)技術(shù)，無公害鴨肉安全生產(chǎn)的疫病防治，無公害鴨肉品質(zhì)與質(zhì)量，無公害鴨肉產(chǎn)品安全加工技術(shù)，無公害鴨肉的保藏、運(yùn)輸及營銷和無公害肉鴨場安全生產(chǎn)的經(jīng)營管理等，并附錄了綠色食品（禽產(chǎn)品）飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則、無公害食品肉鴨飼養(yǎng)中允許使用的藥物及肉鴨常用飼料營養(yǎng)成分等相關(guān)表格和參考。本書不僅適用于無公害鴨肉安全生產(chǎn)的技術(shù)人員、生產(chǎn)人員和廣大養(yǎng)殖戶閱讀，也可以作為大專院校和農(nóng)村函授及培訓(xùn)班的輔助教材和參考書。
無公害鴨肉安全生產(chǎn)技術(shù) 內(nèi)容簡介
能吃上質(zhì)量好又安全的無公害鴨肉是老百姓的基本要求，也是畜牧行業(yè)生產(chǎn)的基本標(biāo)準(zhǔn)。無公害鴨肉的生產(chǎn)牽涉到多個重要技術(shù)環(huán)節(jié)，而且每個環(huán)節(jié)都不能忽視。本書全面系統(tǒng)地介紹了無公害鴨肉安全生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)，具有較強(qiáng)的針對性、實(shí)用性和可操作性。內(nèi)容包括無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系的建設(shè)、養(yǎng)殖場建立、繁育體系建設(shè)、種蛋孵化技術(shù)、飼料安全生產(chǎn)體系建設(shè)、肉鴨綠色安全生產(chǎn)技術(shù)、鴨肉產(chǎn)品安全加工技術(shù)、鴨肉安全生產(chǎn)的疫病防治、肉鴨場安全生產(chǎn)的經(jīng)營管理等。本書以實(shí)用技術(shù)為立足點(diǎn)，以指導(dǎo)生產(chǎn)為出發(fā)點(diǎn)，以滿足生產(chǎn)一線技術(shù)人員的實(shí)際需要為目的，內(nèi)容科學(xué)、技術(shù)先進(jìn)、易學(xué)易用。本書作者來自生產(chǎn)服務(wù)一線，具有豐富的實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)。
無公害鴨肉安全生產(chǎn)技術(shù) 目錄
**章無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系的建設(shè)
**節(jié)無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系
一、無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系建立的意義
二、無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系建立的方法
第二節(jié)影響無公害鴨肉安全生產(chǎn)的因素分析
第三節(jié)實(shí)施無公害鴨肉安全生產(chǎn)的宏觀策略
第二章無公害鴨肉安全生產(chǎn)的鴨場建設(shè)
**節(jié)鴨場場址的科學(xué)選擇與合理布局
一、鴨場場址的科學(xué)選擇
二、鴨場的合理布局
第二節(jié)鴨場場地合理的規(guī)劃與設(shè)計(jì)
一、鴨場建筑設(shè)計(jì)的原則
二、鴨舍建筑設(shè)計(jì)的方法
第三節(jié)無公害肉鴨場的設(shè)施設(shè)備選擇及要求
一、肉鴨場的常用設(shè)施設(shè)備
二、設(shè)施設(shè)備的選擇要求
第四節(jié)無公害肉鴨場的環(huán)境控制
一、鴨場外部環(huán)境的基本要求
二、肉鴨場內(nèi)部環(huán)境的基本要求
三、肉鴨對溫度、濕度、光照的要求
四、鴨舍內(nèi)環(huán)境控制
第三章無公害鴨肉安全生產(chǎn)的繁育體系建設(shè)
**節(jié)無公害鴨肉安全生產(chǎn)的品種選擇及引種要求
一、無公害鴨肉安全生產(chǎn)的品種選擇技術(shù)
二、無公害鴨肉安全生產(chǎn)的品種引進(jìn)要求
第二節(jié)無公害鴨肉安全生產(chǎn)的繁育體系
一、良種繁育體系
二、各級結(jié)構(gòu)的功能
三、我國肉鴨的良種繁育體系現(xiàn)狀
四、肉鴨良種繁育發(fā)展趨勢
第四章無公害鴨肉安全生產(chǎn)的種蛋孵化技術(shù)
**節(jié)種蛋的科學(xué)管理
一、種蛋的選擇
二、種蛋的儲存
三、種蛋的包裝和運(yùn)輸
四、種蛋的消毒
第二節(jié)種蛋的無公害綠色安全孵化技術(shù)
一、溫度
二、濕度
三、通風(fēng)換氣
四、翻蛋
五、照蛋
六、涼蛋
七、計(jì)算孵化率
八、孵化中出現(xiàn)問題的原因分析
第三節(jié)胚胎發(fā)育的檢查方法
一、胚胎的生長發(fā)育
二、胚胎發(fā)育的檢查方法
第五章無公害鴨肉生產(chǎn)的飼料安全生產(chǎn)體系建立
**節(jié)無公害鴨肉生產(chǎn)的飼料原料質(zhì)量的控制
一、肉鴨常用的飼料種類及特點(diǎn)
二、主要飼料原料選擇的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)無公害鴨肉生產(chǎn)的飼料安全控制及無害化管理
一、飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與飼料的質(zhì)量鑒定
二、飼料添加劑和動物源飼料的安全使用與監(jiān)控
三、飼料的無公害化管理
第三節(jié)無公害鴨肉生產(chǎn)的全價飼料的配制
一、肉鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
二、肉鴨的日糧配合方法
三、肉鴨實(shí)用飼料配方
第六章無公害肉鴨綠色安全生產(chǎn)技術(shù)
**節(jié)雛鴨的科學(xué)飼養(yǎng)管理
一、雛鴨的生理特點(diǎn)
二、雛鴨的選擇和運(yùn)輸
三、育雛所用設(shè)施與器具
四、育雛方式
五、雛鴨的飼養(yǎng)管理
第二節(jié)肉用仔鴨的科學(xué)飼養(yǎng)
一、肉用仔鴨的生理特點(diǎn)
二、肉用仔鴨的飼養(yǎng)方式
三、肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
第三節(jié)肉用種鴨的科學(xué)飼養(yǎng)
一、肉用種鴨的生理特點(diǎn)
二、肉用種鴨的飼養(yǎng)方式
三、肉用種鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
第七章無公害鴨肉安全生產(chǎn)的疫病防治
**節(jié)肉鴨場疫病的綜合性防治措施
一、加強(qiáng)隔離衛(wèi)生
二、嚴(yán)格的消毒
三、科學(xué)的免疫接種
四、檢疫與疫病監(jiān)測
五、日常診療
六、合理的用藥保健
第二節(jié)常見的鴨病種類與防治
一、病毒性疾病的防治
二、鴨細(xì)菌性疾病的防治
三、鴨寄生蟲性疾病的防治
四、鴨常見營養(yǎng)性疾病和中毒性疾病的防治
五、其他雜癥
第三節(jié)無公害鴨肉安全生產(chǎn)的廢棄物處理
一、病死鴨的無害化處理
二、鴨糞的無害化處理
第八章無公害鴨肉品質(zhì)與質(zhì)量
**節(jié)鴨肉的化學(xué)組成及營養(yǎng)價值
一、鴨肉的化學(xué)組成
二、鴨肉的營養(yǎng)保健功能
第二節(jié)無公害鴨肉的品質(zhì)性狀及其影響因素
一、鴨肉的品質(zhì)性狀
二、影響無公害鴨肉品質(zhì)的因素
第三節(jié)無公害鴨肉的衛(wèi)生檢驗(yàn)與品質(zhì)評定
一、無公害鴨肉新鮮度的檢驗(yàn)
二、無公害鴨肉的微生物學(xué)檢驗(yàn)
三、無公害鴨肉中藥物殘留的檢驗(yàn)
第九章無公害鴨肉產(chǎn)品安全加工技術(shù)
**節(jié)無公害鴨肉產(chǎn)品概述
一、無公害食品和無公害鴨肉的概念
二、目前我國鴨產(chǎn)品加工業(yè)所面臨的形勢分析
三、目前廣大消費(fèi)者的需求導(dǎo)向
第二節(jié)無公害肉鴨宰殺與鴨肉質(zhì)量要求
一、無公害肉鴨的安全宰殺
二、鮮、凍禽肉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié)肉鴨產(chǎn)品的深加工及其質(zhì)量要求
一、北京烤鴨加工技術(shù)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
二、南京板鴨加工技術(shù)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
三、南京鹽水鴨加工工藝
四、蘇州醬鴨加工技術(shù)
第四節(jié)無公害肉鴨產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制措施
一、肉鴨生產(chǎn)加工過程中對肉品危害性分析
二、肉鴨宰殺加工質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)
第十章無公害鴨肉的保藏、運(yùn)輸及營銷
**節(jié)無公害鴨肉的保藏
一、鴨肉在保藏過程中的變化
二、鴨肉保藏的方法及衛(wèi)生要求
第二節(jié)無公害鴨肉運(yùn)輸及營銷
一、無公害鴨肉運(yùn)輸
二、無公害鴨肉營銷
第十一章無公害肉鴨場安全生產(chǎn)的經(jīng)營管理
**節(jié)無公害肉鴨場經(jīng)營管理的重要性
一、鴨場在經(jīng)營管理中存在的問題
二、影響鴨場經(jīng)營成功的要素
第二節(jié)無公害肉鴨場經(jīng)營管理內(nèi)容
一、鴨場必須制定的經(jīng)營管理制度
二、鴨場的科學(xué)管理模式
三、無公害肉鴨場生產(chǎn)前的經(jīng)營管理決策
四、無公害肉鴨場的經(jīng)營管理
第三節(jié)影響肉鴨場利潤的因素
一、優(yōu)良的品種
二、優(yōu)質(zhì)的飼料
三、合適的出欄時間
四、飼養(yǎng)密度與生產(chǎn)費(fèi)用
五、提高成活率與產(chǎn)品質(zhì)量
六、節(jié)約飼料成本
附錄
附錄一綠色食品（禽產(chǎn)品）飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則
附錄二允許使用的飼料添加劑品種目錄
附錄三無公害食品肉鴨飼養(yǎng)中允許使用的藥物
附錄四禁止使用并在動物性食品中不得檢出殘留的獸藥
附錄五肉鴨常用飼料原料成分
參考文獻(xiàn)
**節(jié)無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系
一、無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系建立的意義
二、無公害鴨肉安全生產(chǎn)體系建立的方法
第二節(jié)影響無公害鴨肉安全生產(chǎn)的因素分析
第三節(jié)實(shí)施無公害鴨肉安全生產(chǎn)的宏觀策略
第二章無公害鴨肉安全生產(chǎn)的鴨場建設(shè)
**節(jié)鴨場場址的科學(xué)選擇與合理布局
一、鴨場場址的科學(xué)選擇
二、鴨場的合理布局
第二節(jié)鴨場場地合理的規(guī)劃與設(shè)計(jì)
一、鴨場建筑設(shè)計(jì)的原則
二、鴨舍建筑設(shè)計(jì)的方法
第三節(jié)無公害肉鴨場的設(shè)施設(shè)備選擇及要求
一、肉鴨場的常用設(shè)施設(shè)備
二、設(shè)施設(shè)備的選擇要求
第四節(jié)無公害肉鴨場的環(huán)境控制
一、鴨場外部環(huán)境的基本要求
二、肉鴨場內(nèi)部環(huán)境的基本要求
三、肉鴨對溫度、濕度、光照的要求
四、鴨舍內(nèi)環(huán)境控制
第三章無公害鴨肉安全生產(chǎn)的繁育體系建設(shè)
**節(jié)無公害鴨肉安全生產(chǎn)的品種選擇及引種要求
一、無公害鴨肉安全生產(chǎn)的品種選擇技術(shù)
二、無公害鴨肉安全生產(chǎn)的品種引進(jìn)要求
第二節(jié)無公害鴨肉安全生產(chǎn)的繁育體系
一、良種繁育體系
二、各級結(jié)構(gòu)的功能
三、我國肉鴨的良種繁育體系現(xiàn)狀
四、肉鴨良種繁育發(fā)展趨勢
第四章無公害鴨肉安全生產(chǎn)的種蛋孵化技術(shù)
**節(jié)種蛋的科學(xué)管理
一、種蛋的選擇
二、種蛋的儲存
三、種蛋的包裝和運(yùn)輸
四、種蛋的消毒
第二節(jié)種蛋的無公害綠色安全孵化技術(shù)
一、溫度
二、濕度
三、通風(fēng)換氣
四、翻蛋
五、照蛋
六、涼蛋
七、計(jì)算孵化率
八、孵化中出現(xiàn)問題的原因分析
第三節(jié)胚胎發(fā)育的檢查方法
一、胚胎的生長發(fā)育
二、胚胎發(fā)育的檢查方法
第五章無公害鴨肉生產(chǎn)的飼料安全生產(chǎn)體系建立
**節(jié)無公害鴨肉生產(chǎn)的飼料原料質(zhì)量的控制
一、肉鴨常用的飼料種類及特點(diǎn)
二、主要飼料原料選擇的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)無公害鴨肉生產(chǎn)的飼料安全控制及無害化管理
一、飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與飼料的質(zhì)量鑒定
二、飼料添加劑和動物源飼料的安全使用與監(jiān)控
三、飼料的無公害化管理
第三節(jié)無公害鴨肉生產(chǎn)的全價飼料的配制
一、肉鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
二、肉鴨的日糧配合方法
三、肉鴨實(shí)用飼料配方
第六章無公害肉鴨綠色安全生產(chǎn)技術(shù)
**節(jié)雛鴨的科學(xué)飼養(yǎng)管理
一、雛鴨的生理特點(diǎn)
二、雛鴨的選擇和運(yùn)輸
三、育雛所用設(shè)施與器具
四、育雛方式
五、雛鴨的飼養(yǎng)管理
第二節(jié)肉用仔鴨的科學(xué)飼養(yǎng)
一、肉用仔鴨的生理特點(diǎn)
二、肉用仔鴨的飼養(yǎng)方式
三、肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
第三節(jié)肉用種鴨的科學(xué)飼養(yǎng)
一、肉用種鴨的生理特點(diǎn)
二、肉用種鴨的飼養(yǎng)方式
三、肉用種鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
第七章無公害鴨肉安全生產(chǎn)的疫病防治
**節(jié)肉鴨場疫病的綜合性防治措施
一、加強(qiáng)隔離衛(wèi)生
二、嚴(yán)格的消毒
三、科學(xué)的免疫接種
四、檢疫與疫病監(jiān)測
五、日常診療
六、合理的用藥保健
第二節(jié)常見的鴨病種類與防治
一、病毒性疾病的防治
二、鴨細(xì)菌性疾病的防治
三、鴨寄生蟲性疾病的防治
四、鴨常見營養(yǎng)性疾病和中毒性疾病的防治
五、其他雜癥
第三節(jié)無公害鴨肉安全生產(chǎn)的廢棄物處理
一、病死鴨的無害化處理
二、鴨糞的無害化處理
第八章無公害鴨肉品質(zhì)與質(zhì)量
**節(jié)鴨肉的化學(xué)組成及營養(yǎng)價值
一、鴨肉的化學(xué)組成
二、鴨肉的營養(yǎng)保健功能
第二節(jié)無公害鴨肉的品質(zhì)性狀及其影響因素
一、鴨肉的品質(zhì)性狀
二、影響無公害鴨肉品質(zhì)的因素
第三節(jié)無公害鴨肉的衛(wèi)生檢驗(yàn)與品質(zhì)評定
一、無公害鴨肉新鮮度的檢驗(yàn)
二、無公害鴨肉的微生物學(xué)檢驗(yàn)
三、無公害鴨肉中藥物殘留的檢驗(yàn)
第九章無公害鴨肉產(chǎn)品安全加工技術(shù)
**節(jié)無公害鴨肉產(chǎn)品概述
一、無公害食品和無公害鴨肉的概念
二、目前我國鴨產(chǎn)品加工業(yè)所面臨的形勢分析
三、目前廣大消費(fèi)者的需求導(dǎo)向
第二節(jié)無公害肉鴨宰殺與鴨肉質(zhì)量要求
一、無公害肉鴨的安全宰殺
二、鮮、凍禽肉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié)肉鴨產(chǎn)品的深加工及其質(zhì)量要求
一、北京烤鴨加工技術(shù)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
二、南京板鴨加工技術(shù)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
三、南京鹽水鴨加工工藝
四、蘇州醬鴨加工技術(shù)
第四節(jié)無公害肉鴨產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制措施
一、肉鴨生產(chǎn)加工過程中對肉品危害性分析
二、肉鴨宰殺加工質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)
第十章無公害鴨肉的保藏、運(yùn)輸及營銷
**節(jié)無公害鴨肉的保藏
一、鴨肉在保藏過程中的變化
二、鴨肉保藏的方法及衛(wèi)生要求
第二節(jié)無公害鴨肉運(yùn)輸及營銷
一、無公害鴨肉運(yùn)輸
二、無公害鴨肉營銷
第十一章無公害肉鴨場安全生產(chǎn)的經(jīng)營管理
**節(jié)無公害肉鴨場經(jīng)營管理的重要性
一、鴨場在經(jīng)營管理中存在的問題
二、影響鴨場經(jīng)營成功的要素
第二節(jié)無公害肉鴨場經(jīng)營管理內(nèi)容
一、鴨場必須制定的經(jīng)營管理制度
二、鴨場的科學(xué)管理模式
三、無公害肉鴨場生產(chǎn)前的經(jīng)營管理決策
四、無公害肉鴨場的經(jīng)營管理
第三節(jié)影響肉鴨場利潤的因素
一、優(yōu)良的品種
二、優(yōu)質(zhì)的飼料
三、合適的出欄時間
四、飼養(yǎng)密度與生產(chǎn)費(fèi)用
五、提高成活率與產(chǎn)品質(zhì)量
六、節(jié)約飼料成本
附錄
附錄一綠色食品（禽產(chǎn)品）飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則
附錄二允許使用的飼料添加劑品種目錄
附錄三無公害食品肉鴨飼養(yǎng)中允許使用的藥物
附錄四禁止使用并在動物性食品中不得檢出殘留的獸藥
附錄五肉鴨常用飼料原料成分
參考文獻(xiàn)
展開全部
書友推薦
- >
中國歷史的瞬間
- >
隨園食單
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
中國人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學(xué)概述
- >
月亮與六便士
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
本類暢銷
