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瓶裝水技術-(第三版) 版權信息
- ISBN：9787501992171
- 條形碼：9787501992171 ; 978-7-5019-9217-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
瓶裝水技術-(第三版) 本書特色
瓶裝水過程在外行看來可能是一種既簡單又無風險的過程。但是，由于水對化學、物理和微生物污染的高度敏感性，因此，實際上高標準穩定的包裝水產品生產起來比較困難。瓶裝水行業仍然是全球飲料市場的重要贏利行業。近年來，針對環境問題。以及包括功能水和調味水在內的新產品開發，在瓶裝水過程方面出現了某些創新。 全面重新修訂的、具有獨特行業特點的《瓶裝水技術》(第三版)。包含了瓶裝水行業新進展的篇章。更新的**章引言，對瓶裝水市場進行了回顧，而其他章節，則對瓶裝水的全球立法監管方面的技術進展，以及新出現并日益得到應用的質量標準進行了分析討論。 本書讀者包括所有瓶裝水生產相關的下列人員：生產人員、飲料技師、包裝技術專家、分析化學師、微生物學家以及衛生和安全人員。
瓶裝水技術-(第三版) 內容簡介
瓶裝水過程在外行看來可能是一種既簡單又無風險的過程。但是，由于水對化學、物理和微生物污染的高度敏感性，因此，實際上高標準穩定的包裝水產品生產起來比較困難。瓶裝水行業仍然是全球飲料市場的重要贏利行業。近年來，針對環境問題。以及包括功能水和調味水在內的新產品開發，在瓶裝水過程方面出現了某些創新。 全面重新修訂的、具有獨特行業特點的《瓶裝水技術》(第三版)。包含了瓶裝水行業新進展的篇章。更新的**章引言，對瓶裝水市場進行了回顧，而其他章節，則對瓶裝水的全球立法監管方面的技術進展，以及新出現并日益得到應用的質量標準進行了分析討論。 本書讀者包括所有瓶裝水生產相關的下列人員：生產人員、飲料技師、包裝技術專家、分析化學師、微生物學家以及衛生和安全人員。
瓶裝水技術-(第三版) 目錄
1 緒言
2 瓶裝水的市場發展
3 瓶裝水的分類
4 瓶裝水水文地質學
5 水處理
6 瓶裝水過程安全性和完整性維護
7 瓶的生產和灌裝設備
8 瓶裝水工業的清洗與消毒
9 質量管理
10 飲水機
11 瓶裝水操作的第三方審核
12 瓶裝水微生物學
13 瓶裝處理水的微生物學
14 風味水與功能水的配方與生產
15 環境
附錄
展開全部
瓶裝水技術-(第三版) 節選
《國外現代食品科技系列:瓶裝水技術(第3版)》讀者包括所有瓶裝水生產相關的下列人員:生產人員、飲料技師、包裝技術專家、分析化學師、微生物學家以及衛生和安全人員。
瓶裝水技術-(第三版) 作者簡介
Nicholas Dege是北美雀巢水公司質量保證總監，公司位于美國康涅狄格州斯坦福。
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