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包郵 特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品加工新技術(shù)-第二版
開本：
16開
頁(yè)數(shù)：
187
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特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品加工新技術(shù)-第二版 版權(quán)信息
- ISBN：9787109173996
- 條形碼：9787109173996 ; 978-7-109-17399-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品加工新技術(shù)-第二版 本書特色
金永國(guó)編著的《特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品加工新技術(shù)(第2版)》是在2002年版基礎(chǔ)上的延伸、充實(shí)、提高和發(fā)展，旨在為從事畜禽水產(chǎn)品加工的教學(xué)、科研和生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員提供簡(jiǎn)明、扼要、通俗易懂的畜禽水產(chǎn)品加工基本知識(shí)以及加工技術(shù)，期望《特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品加工新技術(shù)(第2版)》成為畜禽水產(chǎn)品加工領(lǐng)域*實(shí)用、*經(jīng)典的科普叢書，對(duì)提高科技人員水平、增加農(nóng)民收入、發(fā)展城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)畜禽水產(chǎn)品加工事業(yè)發(fā)展和促進(jìn)畜牧水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程起到有益的作用。
特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品加工新技術(shù)-第二版 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書詳實(shí)地介紹了鵪鶉、大雁、烏骨雞、山雞、鴕鳥、火雞、野鴨、乳鴿、鵪鶉、鷓鴣、鹿、驢、狗、刺猬、野豬、獺貍、貂、果子貍、蛇、蝸牛、蠶蛹、黃粉蟲、蜈蚣等近30種特種動(dòng)物產(chǎn)品加工實(shí)用新技術(shù)。適于畜禽水產(chǎn)品加工技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員、專業(yè)養(yǎng)殖合作社、大中專院校師生閱讀使用，也可作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化畜禽水產(chǎn)品加工企業(yè)和職業(yè)技術(shù)學(xué)院的培訓(xùn)教材。
特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品加工新技術(shù)-第二版 目錄
序言
前言
**章 珍稀禽類產(chǎn)品加工
**節(jié) 珍禽肉的屠宰初加工
一、活珍禽的檢驗(yàn)檢疫
二、珍禽的屠宰工藝
三、珍禽肉的分割與分級(jí)
第二節(jié) 珍禽肉的儲(chǔ)藏保鮮
一、珍禽肉的低溫儲(chǔ)藏
二、珍禽肉的冷凍儲(chǔ)藏
第三節(jié) 珍禽肉腌臘制品加工
一、臘鵪鶉
二、臘大雁
第四節(jié) 珍禽干制品的加工
一、肉干
二、涪陵火雞肉松
第五節(jié) 珍禽醬鹵制品加工
手撕烏骨雞加工
第六節(jié) 珍禽真空軟包裝加工
一、休閑山雞系列產(chǎn)品制作
二、真空軟包裝加工關(guān)鍵控制工藝
第七節(jié) 珍禽腸類制品加工
一、鴕鳥肉熏腸
二、火雞肉香腸
三、野鴨火鍋腸
第八節(jié) 珍禽燒烤制品加工
一、熏野鴨
二、烤野雞
……
第二章 特種動(dòng)物產(chǎn)品加工
第三章 毛皮動(dòng)物產(chǎn)品加工
第四章 藥用動(dòng)物產(chǎn)品加工
第五章 爬行動(dòng)物產(chǎn)品加工
第六章 昆蟲類產(chǎn)品加工
參考文獻(xiàn)
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