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現代酒店財務管理 版權信息
- ISBN：9787807663812
- 條形碼：9787807663812 ; 978-7-80766-381-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
現代酒店財務管理 本書特色
1. 本書主編具有豐富的專業知識和實踐經驗。 本書主編是中國旅游管理科學研究的先行者，從事旅游戰略、旅游經濟及旅游管理教育、科研教材編寫工作及實踐30多年，具有豐富的理論知識和經驗，對旅游與酒店業的管理、歷史、現狀及發展趨勢具有充分、確切的認識。 2. 具有較強的教材體系的創新性和科學性。 酒店工程設備構成十分復雜，維修管理工作龐雜、零星、瑣碎。本書從這種龐雜、瑣碎的大量內容中提煉出了有理論、有觀點、重實務、重操作的教材體系，形成了科學性、創新性較強的教材結構。較好地體現了旅游管理專業第5代教材在內容和形式上與時俱進的精神。 3. 注重理論觀點的簡明性和針對性。 酒店工程設備維修管理專業技術性強，可參考的比較中肯的專業教材和書籍極少。本書根據主編和其他作者幾十年的理論研究和實際管理經驗，參考大量資料，對酒店工程設備維修管理有關原理、概念、特點、原則等進行深入的理論概括，由此形成了條理和邏輯清楚，概念、觀點、理論闡述簡明準確，對設備維修管理工作針對性很強的全書內容體系，增強了教材的專業技術性和可讀性，也便于讀者掌握和記憶。 4. 注重專業、職業和就業的一致性。 酒店工程維修管理教材具有很強的專業性和技術性，同時又要兼顧學生和業內同仁的職業，以充分體現其實用性和可操作性。本書在內容和形式的安排上，將旅游管理的專業、職業和就業結合起來，保持其內在的協調一致性。全書每章開頭都列出了內容架構和學習目標，每節開頭都有案例和點評，主要章節都將專業理論、專業知識、專業技能結合起來，整合了職業任務和責任、職業程度和制度、職業技術操作方法和行為規范的內容，同時還根據需要在有關章節增加了相關鏈接、典型案例、實訓項目，特別突出了分類設備的配置、使用和維修保養的具體操作技術。從而將教材的專業、職業和就業的一致性要求較好地結合起來，大大增強了實用性和可操作性，完全可以作為酒店賓館各級管理人員以及工程設備管理人員和技術人員的專業用書。
現代酒店財務管理 內容簡介
★本書內容：大致分為以下三大部分： 1. **和第二章的酒店財務管理基本原理和管理模式。此部分主要介紹了酒店財務管理的特點、原則、任務、環境、目標、社會責任等基礎理論和組織機構、人員管理、專業管理的基本模式與規范，由此建立了全書的理論指導和總體思路。 2. 第三章至第八章酒店財務工作的預算管理、資金籌集管理、資金投放管理、資產營運管理、成本費用管理、營業收入控制和利潤分配管理等各種專項業務管理的有關原理、內容和方法案例。 3. 第九章酒店財務管理成果歸屬的會計報表編制和分析。整本書由此形成了“基本理論指導→整體思路與模式→各項專業管理原理、內容和方法→財務管理成果歸屬”的科學合理的結構體系。 ★本書突出特點： 1. 理論、方法與案例相結合，理論簡明扼要，方法具體實用，案例典型，實用性和可操作性較強。 2. 主要供全國高等院校旅游管理和財務會計專業作專業教材使用，也可作為酒店賓館、酒樓飯莊等企業財務人員和總經理、部門經理等人員的業務參考用書。
現代酒店財務管理 目錄
案例：這家酒店收銀在長短款的處理上有何問題
第二節 酒店結算資金管理
案例：應收賬款例會管理帶來的好處
第三節 酒店存貨資產管理
案例：一次正高職稱評定的*后答辯題目
第四節 酒店固定資產管理
案例：新建酒店房屋折舊以安排多長時間為宜
第五節 酒店無形資產和遞延資產管理
案例：從5萬美元到30多萬美元的門店品牌資產
連鎖費用
第七章 酒店成本費用管理
**節 酒店成本費用管理原理概述
案例：石油大王投宿的故事
第二節 酒店餐飲成本管理方法
案例：一份批量產品成本核算表
第三節 酒店商品成本與其他成本管理方法
案例：一家四星級酒店商品部記賬員的崗位職責摘錄
第四節 酒店與部門費用消耗管理方法
案例：一家酒店的費用管理模式摘錄
第八章 酒店營業收入控制和利潤分配與分析
**節 酒店營業收入管理控制
案例：一家四星級酒店餐廳收款服務程序摘錄 296
第二節 酒店利潤形成與核算管理
案例：酒店利潤與交稅的關系處理
第三節 酒店利潤分配管理
案例：“下金蛋的母雞”帶來的啟示
第四節 酒店盈利能力分析
案例：西華酒店前后兩個月的盈利指標說明了什么
第五節 酒店利潤損益分析
案例：簡單計算讓酒店管理人員心中有了底
第九章 酒店財務管理的會計報表與分析
**節 酒店會計報表的種類與編制要求
案例：現代酒店管理的核心經驗：層級、條文與
表格管理
第二節 酒店會計報表的編制方法
案例：一個割草男孩給主人的電話
第三節 酒店會計報表分析方法與運用
案例：從會計報表中的數據得出的管理啟示
參考書目
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現代酒店財務管理 作者簡介
蔡萬坤，男，北京旅游學院教研室主任、教授。1980年起從事旅游教育和科研工作，主要從事旅游戰略、旅游經濟和旅游管理研究，是中國旅游管理科學研究的先行者。
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