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食品安全必知常識(shí)掌中查-掌中查享生活 版權(quán)信息
- ISBN：9787533541835
- 條形碼：9787533541835 ; 978-7-5335-4183-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
食品安全必知常識(shí)掌中查-掌中查享生活 本書特色
《食品安全必知常識(shí)掌中查》由福建科學(xué)技術(shù)出版社出版。
食品安全必知常識(shí)掌中查-掌中查享生活 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《食品安全必知常識(shí)掌中查》編著者何麗。《食品安全必知常識(shí)掌中查》內(nèi)容提要：“民以食為天，食以安為先。”中國(guó)人是*講究吃的。然而，生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生，令人防不勝防。其中，摻雜使假、環(huán)境污染、濫用激素是當(dāng)前食品安全中*突出、*核心的三個(gè)問題。我們?cè)摵煤盟伎家幌拢航裉斐允裁础⒃趺闯詴?huì)安全呢？答案無疑是多方面的，但是其中*主要的一個(gè)方面是我們要掌握了足夠的食品安全知識(shí)！
食品安全必知常識(shí)掌中查-掌中查享生活 目錄
**章舌尖上的食品安全食品安全威脅你我他的健康認(rèn)識(shí)食品添加劑食品摻假偽劣消費(fèi)者：食品安全要靠自己把關(guān)潛伏：食物安全風(fēng)險(xiǎn)速查第二章潛伏：食物安全風(fēng)險(xiǎn)速查食品添加劑的合理使用及注意事項(xiàng)食品防腐劑天然防腐劑苯甲酸類己二烯酸類對(duì)羥基苯甲酸酯類其他食品防腐劑食品抗氧化劑化學(xué)抗氧化劑天然抗氧化劑食品著色劑天然著色劑合成著色劑食品保色劑食品漂白劑還原性漂白劑氧化性漂白劑食品調(diào)味劑甜味劑酸味劑鮮味劑食品增稠劑合成增稠劑天然增稠劑食品乳化劑脂肪酸酯類修飾淀粉及鹽類食品香料與香精天然香料合成香料香精食品酶制劑食品凝固劑與疏松劑凝固劑疏松劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食品中的非法添加劑蘇丹紅甲醛吊白塊硼砂熒光增白劑鹽基性芥黃鹽基性桃紅精甘精一氧化碳水楊酸溴酸鉀銅鹽不屬于食品添加劑的添加物三聚氰胺瘦肉精塑化劑DEHP食物自身可能存在的不安全隱患動(dòng)物性食物中毒植物性食物中毒食品中的致癌毒物多環(huán)芳烴雜環(huán)胺丙烯酰胺亞硝胺二？英亞硝酸鹽細(xì)菌性食物中毒真菌性食物中毒核素污染轉(zhuǎn)基因食品食品污染重金屬污染鉻汞鉛鎘砷農(nóng)藥有機(jī)磷農(nóng)藥有機(jī)氯農(nóng)藥有機(jī)硫農(nóng)藥有機(jī)汞農(nóng)藥擬除蟲菊酯類殺蟲劑氨基甲酸酯類農(nóng)藥除草劑獸藥獸用激素獸用抗蠕蟲藥第三章安全選購(gòu)食品，把住入口關(guān)食品質(zhì)量的鑒別與摻假識(shí)別食品的安全鑒別選購(gòu)幾種安全食品的標(biāo)識(shí)培養(yǎng)消費(fèi)者的健康飲食素質(zhì)蔬菜的安全選購(gòu)水果的安全選購(gòu)肉類的安全選購(gòu)水產(chǎn)品的安全選購(gòu)天然食物的安全選購(gòu)第四章食品的摻假識(shí)別與安全食用速查蔬菜、菌藻類的摻假識(shí)別與安全食用速查干黃花菜白菜菠菜西紅柿韭菜黃瓜胡蘿卜豆芽豇豆黑木耳銀耳蘆筍水果的摻假識(shí)別與安全食用速查蘋果橙子西瓜香蕉桃子葡萄草莓荔枝紅棗五谷雜糧的摻假識(shí)別與安全食用速查大米黑米甘薯淀粉黑豆面粉黑芝麻肉禽蛋的摻假識(shí)別與安全食用速查豬肉牛肉動(dòng)物血雞肉鴨蛋水產(chǎn)海鮮的摻假識(shí)別與安全食用速查蝦螃蟹墨魚小黃魚海帶紫菜調(diào)味品的摻假識(shí)別與安全食用速查食用油生姜醋飲品的摻假識(shí)別與安全食用速查果汁蜂蜜酒類牛奶副食與加工食品的摻假識(shí)別與安全食用速查中式糕點(diǎn)西式烘焙食品米粉罐頭附錄食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單附錄食品中易濫用的食品添加劑品種名單
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食品安全必知常識(shí)掌中查-掌中查享生活 節(jié)選
《食品安全必知常識(shí)掌中查》由福建科學(xué)技術(shù)出版社出版。
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