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食品生物技術概論 版權信息
- ISBN：9787503866760
- 條形碼：9787503866760 ; 978-7-5038-6676-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品生物技術概論 本書特色
郝林主編的《食品生物技術概論》力圖在介紹基本理論和基本知識的基礎上，著重論述基因工程、發酵工程、酶工程、細胞工程、蛋白質工程、下游工程、生物傳感器等在食品工業各領域中的應用，還論述了現代生物技術與食品安全檢測、生物技術在食品工業廢物處理中的應用、生物技術對食品原料生產環境的保護與修復、生物技術存在的問題及展望，使學生們能夠掌握食品生物技術的基礎理論，了解食品生物技術應用現狀、研究熱點及發展趨勢。每章后面附有小結、思考題和推薦閱讀書目，全書后面附有食品生物技術中常用英漢專業詞匯和相關參考文獻及網站，給學生們提供了自學、鉆研的空間，培養獨立學習、分析問題和解決問題的能力，為今后進一步從事相關領域的學習和指導實際生產奠定基礎。
食品生物技術概論 內容簡介
郝林主編的《食品生物技術概論》是一本為大學本科生編寫的教材，適用于食品類專業公共課。全書共分12章，包括緒論、基因工程及其在食品工業中的應用、發酵工程及其在食品工業中的應用、酶工程及其在食品工業中的應用、細胞工程及其在食品工業中的應用、蛋白質工程及其在食品工業中的應用、食品生物工程下游技術、生物傳感器及其在食品工業中的應用、現代生物技術與食品安全檢測、生物技術在食品工業廢物、廢水處理中的應用、生物技術對食品原料生產環境的保護與修復、生物技術存在的問題及展望。書后附有食品生物技術中常用英漢專業詞匯和相關網站。全書著重講述生物技術及食品生物技術的基本理論、基本知識及在食品工業中的應用。《食品生物技術概論》可作為農林院校、綜合大學、師范院校等相關專業本科生的教材及參考書，也可作為食品行業科技人員的參考書。
食品生物技術概論 目錄
前言第1章 緒論第2章 基因工程及其在食品工業中的應用第3章 發酵工程及其在食品工業中的應用第4章 酶工程及其在食品工業中的應用第5章 細胞工程及其在食品工業中的應用第6章 蛋白質工程及其在食品工業中的應用第7章 食品生物工程下游技術第8章 生物傳感器及其在食品工業中的應用第9章 現代生物技術與食品安全檢測第10章 生物技術在食品工業廢物、廢水處理中的應用第11章 生物技術對食品原料生產環境的保護與修復第12章 生物技術存在的問題及展望參考文獻附錄1 食品生物技術中常用英漢詞匯附錄2 常用網址
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