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食品標準與法規(guī) 版權信息
- ISBN：9787506667753
- 條形碼：9787506667753 ; 978-7-5066-6775-3
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品標準與法規(guī) 本書特色
《"十二五"高職高專院校規(guī)劃教材(食品類):食品標準與法規(guī)》編輯推薦:日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅,食品安全問題已成為人們關注的熱點問題。因此,對于食品標準和法規(guī)的認識就顯得十分重要。
食品標準與法規(guī) 內(nèi)容簡介
本教材全面、系統(tǒng)地對國內(nèi)外食品標準與法規(guī)的相關內(nèi)容、要求進行了闡述。主要內(nèi)容包括食品標準基礎知識、中國食品標準體系、中國食品法律法規(guī)體系、國際食品標準與法規(guī)、食品許可證與市場準入制度、食品認證管理、食品標準與法規(guī)文獻檢索等。
食品標準與法規(guī) 目錄
**章 緒論 **節(jié) 概述 一、標準和標準化 二、法規(guī)和技術法規(guī) 三、標準與法規(guī)的關系 第二節(jié) 標準與法規(guī)的作用 一、標準的作用 二、法規(guī)的作用 第三節(jié) 課程目標 一、課程性質(zhì)和任務 二、課程目標 三、學習方法 【復習思考題】 第二章 食品標準的制定與編寫 **節(jié) 概述 一、我國食品標準化發(fā)展概況 二、我國的標準化管理 三、標準的分類 第二節(jié) 食品標準制定的程序 一、食品標準的基本內(nèi)容和制修訂原則 二、國家標準、行業(yè)標準和地方標準的制定程序 三、食品企業(yè)標準的制定 第三節(jié) 食品標準的結構 一、按標準內(nèi)容的劃分 二、按層次劃分 第四節(jié) 食品標準要素的編寫 一、資料性概述要素的編寫 二、規(guī)范性一般要素的編寫 三、規(guī)范性技術要素的編寫 四、資料性補充要素的編寫 五、標準編寫中要素的表述 【復習思考題】 第三章 中國食品標準 **節(jié) 食品基礎標準及相關標準 一、名詞術語類、圖形符號、代號類標準 二、食品標簽標準與食品標示法規(guī) 三、食品包裝材料及容器標準 第二節(jié) 食品產(chǎn)品標準 一、糧油加工制品質(zhì)量標準 二、果蔬加工制品質(zhì)量標準 三、畜產(chǎn)加工制品質(zhì)量標準 四、調(diào)味品質(zhì)量標準 五、水產(chǎn)品質(zhì)量標準 第三節(jié) 食品檢驗方法標準 一、食品理化檢驗方法標準 二、食品微生物檢驗標準 三、食品轉(zhuǎn)基因標準 第四節(jié) 食品添加劑標準 一、內(nèi)容 二、分類 【復習思考題】 第四章 中國食品法規(guī) **節(jié) 法規(guī)的基礎知識 一、基本概念 二、立法體制 第二節(jié) 食品法規(guī) 一、標準化法 二、食品安全法 三、產(chǎn)品質(zhì)量法 第三節(jié) 其他法規(guī) 一、計量法 二、商檢法 三、商標法 四、食品行政法規(guī)、部門規(guī)章 【復習思考題】第五章 國際食品標準與法規(guī) **節(jié) 國際食品標準組織 一、國際食品法典委員會(CAC) 二、國際標準化組織(IS0) 三、世界貿(mào)易組織(WT0) 四、世界衛(wèi)生組織(WH0) 五、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO) 六、國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM) 第二節(jié) 主要發(fā)達國家食品標準與法規(guī) 一、美國食品標準與法規(guī) 二、日本食品標準與法規(guī) 三、歐盟食品標準與法規(guī) 第三節(jié) 采用國際標準的原則和方法 一、采用國際標準的原則與措施 二、采用國際標準的程度和方法 三、技術性差異和編輯性修改的表述和標示 四、等同采用ISO標準或IEC標準的編號方法 五、一致性程度的標示方法 六、采用國際標準產(chǎn)品認可程序 【復習思考題】 第六章 食品許可證與市場準入制度 **節(jié) 食品許可證 一、食品生產(chǎn)許可證 二、食品流通許可證 三、餐飲服務許可證 第二節(jié) 食品質(zhì)量安全市場準入制度 一、食品市場準人的基本內(nèi)容 二、食品安全法 三、產(chǎn)品質(zhì)量法 第三節(jié) 其他法規(guī) 一、計量法 二、商檢法 三、商標法 四、食品行政法規(guī)、部門規(guī)章 【復習思考題】第五章 國際食品標準與法規(guī) **節(jié) 國際食品標準組織 一、國際食品法典委員會(cAC) 二、國際標準化組織(IS0) 三、世界貿(mào)易組織(WT0) 四、世界衛(wèi)生組織(WH0) 五、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO) 六、國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM) 第二節(jié) 主要發(fā)達國家食品標準與法規(guī) 一、美國食品標準與法規(guī) 二、日本食品標準與法規(guī) 三、歐盟食品標準與法規(guī) 第三節(jié) 采用國際標準的原則和方法 一、采用國際標準的原則與措施 二、采用國際標準的程度和方法 三、技術性差異和編輯性修改的表述和標示 四、等同采用ISO標準或IEC標準的編號方法 五、一致性程度的標示方法 六、采用國際標準產(chǎn)品認可程序 【復習思考題】 第六章食品許可證與市場準入制度 **節(jié) 食品許可證 一、食品生產(chǎn)許可證 二、食品流通許可證 三、餐飲服務許可證 第二節(jié) 食品質(zhì)量安全市場準入制度 一、食品市場準人的基本內(nèi)容 二、食品安全法 三、產(chǎn)品質(zhì)量法 第三節(jié) 其他法規(guī) 一、計量法 二、商檢法 三、商標法 四、食品行政法規(guī)、部門規(guī)章 【復習思考題】第五章 國際食品標準與法規(guī) **節(jié) 國際食品標準組織 一、國際食品法典委員會(cAC) 二、國際標準化組織(IS0) 三、世界貿(mào)易組織(WT0) 四、世界衛(wèi)生組織(WH0) 五、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO) 六、國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM) 第二節(jié) 主要發(fā)達國家食品標準與法規(guī) 一、美國食品標準與法規(guī) 二、日本食品標準與法規(guī) 三、歐盟食品標準與法規(guī) 第三節(jié) 采用國際標準的原則和方法 一、采用國際標準的原則與措施 二、采用國際標準的程度和方法 三、技術性差異和編輯性修改的表述和標示 四、等同采用ISO標準或IEC標準的編號方法 五、一致性程度的標示方法 六、采用國際標準產(chǎn)品認可程序 【復習思考題】 第六章 食品許可證與市場準入制度 **節(jié) 食品許可證 一、食品生產(chǎn)許可證 二、食品流通許可證 三、餐飲服務許可證 第二節(jié) 食品質(zhì)量安全市場準入制度 一、食品市場準人的基本內(nèi)容 二、食品質(zhì)量安全市場準人對生產(chǎn)企業(yè)條件的具體要求 三、食品生產(chǎn)許可證申請程序 【復習思考題】 第七章食品認證管理 **節(jié) 無公害食品認證 一、無公害食品標準體系 二、無公害食品認證 第二節(jié) 綠色食品認證 一、綠色食品標準體系 二、綠色食品認證 第三節(jié) 有機食品認證 一、有機食品標準體系 二、有機食品認證程序 第四節(jié) 地理標志產(chǎn)品認證 一、地理標志產(chǎn)品標準體系 二、地理標志產(chǎn)品保護申報程序 【復習思考題】 第八章食品標準與法規(guī)文獻檢索 **節(jié) 文獻與標準文獻檢索 一、標準文獻的類型和內(nèi)容 二、標準文獻的特點 三、標準文獻分類體系與代號 第二節(jié) 食品標準與法規(guī)文獻檢索 一、標準文獻檢索途徑和方法 二、食品標準文獻的檢索 三、食品法律法規(guī)文獻檢索 【復習思考題】參考文獻
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食品標準與法規(guī) 節(jié)選
《"十二五"高職高專院校規(guī)劃教材(食品類):食品標準與法規(guī)》編輯推薦:日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅,食品安全問題已成為人們關注的熱點問題。因此,對于食品標準和法規(guī)的認識就顯得十分重要。
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