中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
優(yōu)質(zhì)牛奶安全生產(chǎn)技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787122141033
- 條形碼：9787122141033 ; 978-7-122-14103-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
優(yōu)質(zhì)牛奶安全生產(chǎn)技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書詳細論述了牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)技術(shù)，牛奶質(zhì)量的監(jiān)管，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛的飼料、飼養(yǎng)與牛奶質(zhì)量的關(guān)系，奶牛健康與牛奶質(zhì)量的關(guān)系，乳蛋白的影響因素及其改進措施，乳脂的影響因素及其改進措施，改善牛奶中其他成分的途徑，改善生鮮奶衛(wèi)生指標(biāo)的途徑，特種原料奶的生產(chǎn)等。
優(yōu)質(zhì)牛奶安全生產(chǎn)技術(shù) 目錄
**章 牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量 **節(jié) 牛奶的化學(xué)組成 一、水分 二、蛋白質(zhì) 三、氣體 四、乳糖 五、含氮化合物 六、酶類 七、維生素 第二節(jié) 牛奶的物理性質(zhì)與感官指標(biāo) 一、物理性質(zhì) 二、感官指標(biāo) 第三節(jié) 牛奶中的微生物 第四節(jié) 牛奶的營養(yǎng)價值 一、乳脂肪 二、乳蛋白 三、乳糖 四、無機物 五、維生素 第五節(jié) 牛奶的特殊保健功能 一、防癌 二、有益于心臟 三、保護人體胃黏膜 四、抑制腹瀉病菌 五、預(yù)防腦中風(fēng) 六、預(yù)防兒童佝僂病 七、有益于母嬰健康 八、防止骨鈣流失 九、酸奶預(yù)防腸道疾病 十、預(yù)防膽結(jié)石 第二章 優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)概述 **節(jié) 與優(yōu)質(zhì)牛奶相關(guān)的概念 一、合格奶 二、優(yōu)質(zhì)奶 三、優(yōu)質(zhì)牛奶的追求目標(biāo) 四、異常乳 五、學(xué)生奶 第二節(jié) 奶牛乳房的結(jié)構(gòu)、發(fā)育與泌乳 一、乳房的結(jié)構(gòu) 二、乳房的發(fā)育 三、泌乳與調(diào)節(jié) 第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)牛奶安全生
展開全部
書友推薦
- >
中國人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學(xué)概述
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
自卑與超越
- >
我與地壇
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
有舍有得是人生
- >
我從未如此眷戀人間
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
本類暢銷
