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營養與膳食-(第二版) 版權信息
- ISBN：9787030337290
- 條形碼：9787030337290 ; 978-7-03-033729-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
營養與膳食-(第二版) 本書特色
這本《營養與膳食(第2版)》由魏玉秋、左強主編，屬于技能型緊缺人才培養培訓教材、全國衛生職業院校規劃教材，供中高職護理專業及其他相關專業教學使用。 本教材編寫體現了“以就業為導向，以能力為本位，以發展技能為核心”的職業教育培養理念，理論知識強調“必需、夠用”，強化技能培養，突出實用性，真正體現以學生為中心的教材編寫理念。
營養與膳食-(第二版) 內容簡介
本書內容包括緒論、人體的營養需要、食物的營養價值、合理營養與膳食、營養調查與評價、特殊人群的營養與膳食、常見病患者的營養與膳食、醫院膳食等營養與膳食的基本知識。此外，還介紹了《食物成分表》的使用方法、膳食中營養素的計算和評價、食譜編制的方法等營養學常用的工作方法。各章有學習目標、小結和目標檢測試題，以方便學生學習，附錄中的中國居民膳食營養素參考攝入量和常用食物成分表可供學習時查閱。本書適合中等職業教育三年制護理專業及其他醫學相關專業學生使用。
營養與膳食-(第二版) 目錄
第1章 緒論
第1節 營養學的基本概念
第2節 營養學發展簡史及在醫學中的地位
第3節 營養與健康的關系．
第4節 學習營養與膳食的目的與意義
第2章 熱能與營養素
第1節 能量
第2節 蛋白質
第3節 脂類
第4節 糖類
第5節 維生素
第6節 無機鹽及微量元素
第3章 不同生理人群的營養
第1節 孕婦和乳母的營養
第2節 嬰幼兒營養
第1節 營養學的基本概念
第2節 營養學發展簡史及在醫學中的地位
第3節 營養與健康的關系．
第4節 學習營養與膳食的目的與意義
第2章 熱能與營養素
第1節 能量
第2節 蛋白質
第3節 脂類
第4節 糖類
第5節 維生素
第6節 無機鹽及微量元素
第3章 不同生理人群的營養
第1節 孕婦和乳母的營養
第2節 嬰幼兒營養
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