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農業推廣碩士食品加工與安全專業復習指南 版權信息
- ISBN：9787565503368
- 條形碼：9787565503368 ; 978-7-5655-0336-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
農業推廣碩士食品加工與安全專業復習指南 本書特色
謝謝道尾秀介，他讓我知道自己并不平凡，也可以成為舞臺上的主人公。 ——微博
農業推廣碩士食品加工與安全專業復習指南 內容簡介
農業推廣碩士食品加工與安全領域是針對我國現代農業產業化和食品安全技術的發展要求，加強對農業**線人才的培養，使他們成為具備綜合職業能力和全面素質的應用型、復合型高層次人才。培養模式是采取的“進校不離崗”，并與學員的工作實踐相結合。這種方式獲得了學員單位和考生的青睞，報考人數逐年增加。為加強考生對該領域的專業基礎知識的了解，把握該領域的培養方向，我們結合多年來教學經驗，組織專家編寫了這本復習指南，其目的是給報考者提供基礎專業知識強化學習的參考，也可以作為一般食品安全生產和管理者學習的參考書。
農業推廣碩士食品加工與安全專業復習指南 目錄
第1部分 食品化學與食品分析
1.1 食品化學
1.1.1 食品化學的定義、內容與作用
1.1.2 食品中的水
1.1.3 碳水化合物
1.1.4 脂肪
1.1.5 蛋白質
1.1.6 維生素和礦物質
1.1.7 食品中的色香味物質
1.1.8 食品中的有毒有害成分
1.2 食品分析
1.2.1 食品分析的概念
1.2.2 樣品采集及預處理方法
1.2.3 食品分析檢驗的一般方法
1.2.4 食品中一般成分的檢驗
1.1 食品化學
1.1.1 食品化學的定義、內容與作用
1.1.2 食品中的水
1.1.3 碳水化合物
1.1.4 脂肪
1.1.5 蛋白質
1.1.6 維生素和礦物質
1.1.7 食品中的色香味物質
1.1.8 食品中的有毒有害成分
1.2 食品分析
1.2.1 食品分析的概念
1.2.2 樣品采集及預處理方法
1.2.3 食品分析檢驗的一般方法
1.2.4 食品中一般成分的檢驗
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