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食品檢驗(yàn)-乳及乳制品 飲料 茶葉 版權(quán)信息
- ISBN：9787502634506
- 條形碼：9787502634506 ; 978-7-5026-3450-6
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品檢驗(yàn)-乳及乳制品 飲料 茶葉 本書特色
《食品檢驗(yàn)——乳及乳制品飲料茶葉》是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓(xùn)系列教材之一，介紹了乳及乳制品、飲料和茶葉三類食品的檢驗(yàn)技術(shù)，涵蓋了食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)鑒定技術(shù)和操作步驟，按照職業(yè)資格不同等級(jí)的學(xué)習(xí)需要，理論聯(lián)系實(shí)踐。
食品檢驗(yàn)-乳及乳制品 飲料 茶葉 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《食品檢驗(yàn)——乳及乳制品飲料茶葉》是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)食品檢驗(yàn)職業(yè)資格專業(yè)培訓(xùn)教材，由有關(guān)專家及技術(shù)人員依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)量檢定規(guī)程，按照職業(yè)資格的初、中、高級(jí)檢驗(yàn)員、檢驗(yàn)技師及高級(jí)技師等級(jí)知識(shí)大綱要求編寫。 主要內(nèi)容包括：食品檢驗(yàn)基本知識(shí)，乳及乳制品、飲料及茶概述，理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)等理論知識(shí)與操作技能。章前均有本章要點(diǎn)，章后附有思考題，便于學(xué)員自學(xué)自檢。書中附有“食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)大綱”和《食品檢驗(yàn)》教學(xué)大綱，可供各等級(jí)培訓(xùn)教學(xué)參考。 《食品檢驗(yàn)——乳及乳制品飲料茶葉》作為食品檢驗(yàn)職業(yè)技能鑒定考核培訓(xùn)用書，也可供食品生產(chǎn)企業(yè)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及相關(guān)部門的技術(shù)和管理人員及食品專業(yè)在校學(xué)生學(xué)習(xí)參考。
食品檢驗(yàn)-乳及乳制品 飲料 茶葉 目錄
第1篇 緒論
第1章 食品檢驗(yàn)基本知識(shí)
1.1 溶液的配制
一、實(shí)驗(yàn)室用水的要求
二、化學(xué)試劑和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
三、溶液濃度的表示方法
四、溶液的制備
1.2 常用理化分析基本方法
一、稱量分析(重量分析)
二、滴定分析(容量分析)
1.3 樣品的采集與處理
一、樣品的采集與保留
二、樣品的處理
1.4 常用分析儀器及基本方法
一、阿貝折射儀及手提折射計(jì)
第1章 食品檢驗(yàn)基本知識(shí)
1.1 溶液的配制
一、實(shí)驗(yàn)室用水的要求
二、化學(xué)試劑和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
三、溶液濃度的表示方法
四、溶液的制備
1.2 常用理化分析基本方法
一、稱量分析(重量分析)
二、滴定分析(容量分析)
1.3 樣品的采集與處理
一、樣品的采集與保留
二、樣品的處理
1.4 常用分析儀器及基本方法
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