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食物科學搭配與食療方 版權信息
- ISBN：9787508268859
- 條形碼：9787508268859 ; 978-7-5082-6885-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食物科學搭配與食療方 本書特色
《食物科學搭配與食療方》(作者左小霞、張曄)由五谷雜糧、肉禽、水產、菌藻、蔬菜、豆類、水果、堅果等幾大類食物中選出了人們常見的、有較高營養價值的30多種食材，從其營養成分、功效與作用、日常吃法與搭配、不適合食用的人群及特別的提示等方面，進行了全面的說明和分析，同時指出大家忽略和沒有想到的一些妙用，旨在為老百姓提供實用的營養知識和理念。
食物科學搭配與食療方 內容簡介
《食物科學搭配與食療方》(作者左小霞、張曄)中收錄了常見的、有較高營養價值的30多種食材，從食物的營養成分、功效與作用、日常吃法與搭配、不適合食用的人群等方面進行了全面的說明與分析，著重闡述其如何科學搭配和制作以及食用方法，還提供了美容養顏、強身健體的食療方。《食物科學搭配與食療方》內容科學，通俗易懂，有較強的可操作性，適合廣大群眾閱讀。
食物科學搭配與食療方 目錄
**章 食物需要科學搭配
一、食物科學搭配的重要性
二、膳食搭配原則及技巧
(一)膳食搭配的原則
(二)主食搭配的技巧
(三)副食搭配的技巧
三、粗細搭配有助于合理攝取營養素
四、食物多樣化才能攝入更多有益的植物化學物質
五、食物的營養在于合理搭配與平衡
六、科學搭配一日三餐
七、食物搭配有講究
(一)豆腐的搭配
(二)畜肉類的搭配
(三)禽肉類的搭配
(四)水產類的搭配
(五)肝類的搭配
(六)蛋奶類的搭配
(七)蔬菜類的搭配
(八)堅果、水果類的搭配
(九)其他食物的搭配
第二章 蔬果類食物的科學搭配和妙用
第三章 畜肉類、魚類食物的科學搭配和妙用
第四章 豆類及其他食物的科學搭配和妙用
第五章 美容養顏與強身健體食療方
展開全部
食物科學搭配與食療方 作者簡介
張曄，中國人民解放軍總醫院第二附屬醫院營養科主任、營養師。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流或做專題發言。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民，造福社會，共發表專業論文10余篇，合作出版論著3部。 近年來，研究重點從醫院的營養治療，轉向家庭營養知識的普及與提高，積極向人民群眾宣傳營養常識，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康、減少疾病。 多次在全國婦聯、北京電視臺生活頻道、網上媒體等做過專題錄像節目，在全國各地多處營養課堂進行營養知識專題講座。 左小霞 中國人民解放軍總醫院第二附屬醫院營養科主管營養師、營養科主任。畢業于第四軍醫大學吉林軍醫學院營養與食品衛生專業，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士。 對于食療養生、營養保健以及特殊疾病的營養治療積累了較豐富的經驗，對于飲食調配有較深的研究，積極倡導和推廣健康營養從每個家庭做起。多次參加全國、全軍的營養學術會議。在《中華管理》、《中國臨床醫學》、《中國衛生檢驗》、《百姓生活》等雜志發表40余篇文章。
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