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酒店督導與實務-旅游與酒店管理專業 版權信息
- ISBN：9787561841334
- 條形碼：9787561841334 ; 978-7-5618-4133-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店督導與實務-旅游與酒店管理專業 本書特色
由侯明賢和盧靜怡主編的《酒店督導與實務》內容介紹：酒店基層管理者，既要管人，又要管事。管人管事尤其是管人需要一定的理論知識來武裝，否則就會事倍功半，抓不到點子上。理論篇主要介紹團隊建設、組織激勵、人際溝通、基層培訓、質量管理、壓力管理等內容，是酒店督導應該了解和掌握的基礎性內容，也是酒店督導在管理中應該掌握的*基本的工具和手段。理論篇的內容是開發飯店督導能力基礎性的理論和藝術。不懂得這些理論和藝術，要成為一名合格的督導就會成空中樓閣，要提高督導的管理水平，也無動力可言，這樣只能在低水平上徘徊，甚至節節衰退。對酒店而言，也不可能達到既定的經營目標。
酒店督導與實務-旅游與酒店管理專業 內容簡介
由侯明賢和盧靜怡主編的《酒店督導與實務》共分兩篇十四章，理論篇從團隊建設、人際溝通、組織激勵、質量管理、基層培訓、壓力管理六個方面對酒店督導與實務的相關理論知識進行了詳細的闡述；操作篇則從現場督導、前廳督導管理、客房督導管理、餐飲督導管理、會議督導管理、康樂督導管理、廚房督導管理、工程督導管理八個方面對酒店督導與實務的具體操作進行了系統概括。 《酒店督導與實務》具有基礎性、前瞻性、藝術性、實用性等特點，體現了理論指導、講究藝術、實用為主的原則，是現代酒店基層管理者**的基礎知識學習用書。
酒店督導與實務-旅游與酒店管理專業 目錄
理論篇 **章 團隊建設 **節 團隊概述 第二節 團隊的發展階段分析 第三節 團隊建設中督導的主要工作 第四節 團隊精神 第五節 學習型組織 第二章 人際溝通 **節 人際溝通概述 第二節 有效溝通的要義 第三節 溝通指導 第四節 度人際溝通藝術 第三章 組織激勵 **節 激勵概述 第二節 激勵的基本原理 第三節 激勵技能 第四節 制度激勵 第四章 質量管理 **節 服務質量概述 第二節 客人對服務質量的評價 第三節 服務質量管理 第四節 客人投訴處理藝術 第五章 基層培訓 **節 基層培訓概述 第二節 基層培訓流程 第三節 培訓的關鍵——需求分析 第四節 培訓的難點——效果評價 第六章 壓力管理 **節 壓力概述 第二節 酒店員工壓力分析 第三節 壓力反應產生的影響因素 第四節 酒店員工壓力管理 操作篇 第七章 壩場置身 **節 日常工作指
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