掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
包郵 食品生物技術(shù)導(dǎo)論-(第2版)
作者：羅云波，生吉萍 主編
所屬叢書：
普通高等教育十一五國家級規(guī)劃教材
開本：
16開
頁數(shù)：
377
本類榜單：工業(yè)技術(shù)銷量榜
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)
-
>
晶體管電路設(shè)計(下)
-
>
基于個性化設(shè)計策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)
-
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問題與脈絡(luò)
食品生物技術(shù)導(dǎo)論-(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787565502934
- 條形碼：9787565502934 ; 978-7-5655-0293-4
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品生物技術(shù)導(dǎo)論-(第2版) 內(nèi)容簡介
羅云波等主編的《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》著重闡述食品生物技術(shù)的基本理論和該領(lǐng)域國內(nèi)外的*新研究進展，通過案例介紹生物技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，力求體現(xiàn)食品學(xué)科的特點，在內(nèi)容和形式上有所創(chuàng)新。本次修訂結(jié)合*新生物技術(shù)研究進展，在保持原有體系的基礎(chǔ)上，增加了部分*新研究成果的內(nèi)容。 全書分9章，分別闡述緒論、基因工程與食品產(chǎn)業(yè)、細(xì)胞工程與食品產(chǎn)業(yè)、蛋白質(zhì)工程、食品酶工程、發(fā)酵工程、轉(zhuǎn)基因生物反應(yīng)器、生物工程下游技術(shù)以及現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全等內(nèi)容。
食品生物技術(shù)導(dǎo)論-(第2版) 目錄
第1章 緒論
1.1 食品生物技術(shù)的基本概念與發(fā)展中的重大歷史事件
1.2 食品生物技術(shù)研究的內(nèi)容
1.3 食品生物技術(shù)在食品工業(yè)發(fā)展中的地位和作用
1.4 食品生物技術(shù)研究和應(yīng)用進展與展望
第2章 基因工程與食品產(chǎn)業(yè)
2.1 基因工程概述
2.2 dna分子的提取與檢測技術(shù)
2.3 工具酶和基因載體
2.4 基因工程的基本技術(shù)
2.5 基因工程在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用
第3章 細(xì)胞工程與食品產(chǎn)業(yè)
3.1 細(xì)胞工程的基本原理
3.2 細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)
3.3 細(xì)胞融合技術(shù)
3.4 細(xì)胞工程在食品工業(yè)的應(yīng)用
3.5 動物細(xì)胞工程及其在食品中的應(yīng)用
第4章 蛋白質(zhì)工程
4.1 概述
4.2 蛋白質(zhì)工程的基本步驟與改造策略
4.3 蛋白質(zhì)的改造方法
4.4 蛋白質(zhì)工程在食品中的應(yīng)用
第5章 食品酶工程
5.1 食品酶工程概述
5.2 酶的生產(chǎn)與改造
5.3 酶的固定化及其生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)
5.4 酶工程在食品中的應(yīng)用
第6章 發(fā)酵工程
6.1 發(fā)酵工程概述
6.2 發(fā)酵培養(yǎng)基的制備及滅菌
6.3 發(fā)酵菌種及其擴大培養(yǎng)
6.4 發(fā)酵動力學(xué)
6.5 發(fā)酵設(shè)備
6.6 發(fā)酵過程的控制
6.7 重組細(xì)胞培養(yǎng)與發(fā)酵過程中的技術(shù)關(guān)鍵問題、對策及應(yīng)用實例
第7章 轉(zhuǎn)基因生物反應(yīng)器
7.1 概述
7.2 轉(zhuǎn)基因動物反應(yīng)器
7.3 轉(zhuǎn)基因植物反應(yīng)器
7.4 轉(zhuǎn)基因微生物反應(yīng)器
第8章 生物工程下游技術(shù)
8.1 概述
8.2 原料與預(yù)處理
8.3 固液分離和細(xì)胞破碎
8.4 初步純化
8.5 精細(xì)純化
8.6 成品加工
8.7 下游工程案例
第9章 現(xiàn)代生物技術(shù)食品安全
9.1 概述
9.2 轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的目的與原則
9.3 生物技術(shù)食品的檢測技術(shù)
9.4 轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識技術(shù)
9.5 生物技術(shù)食品安全性評價的內(nèi)容
9.6 世界各國對轉(zhuǎn)基因食品的安全管理
9.7 轉(zhuǎn)基因食品安全性評價案例
展開全部
書友推薦
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
- >
自卑與超越
- >
我與地壇
- >
二體千字文
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
推拿
- >
史學(xué)評論
本類暢銷
