包郵食品理化檢驗與分析

作者：姜黎主編

出版社：天津大學出版社出版時間：2010-11-01

開本： 16 頁數(shù)： 276

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介
目錄

食品理化檢驗與分析版權(quán)信息

ISBN：9787561832011
條形碼：9787561832011 ; 978-7-5618-3201-1
裝幀：暫無
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
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輕工業(yè)、手工業(yè)
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食品工業(yè)

食品理化檢驗與分析內(nèi)容簡介

本書共有12個學習情境、34個工作任務，學習情境包括：檢驗準備、食品質(zhì)量的感官檢驗、食品的物理檢驗、食品中水分含量的測定、食品中灰分及主要礦物質(zhì)元素含量的測定等。

食品理化檢驗與分析目錄

學習情境一檢驗準備
工作任務一　溶液配制
工作任務二　樣品準備
工作任務三　樣品預處理
工作任務四實驗數(shù)據(jù)處理
學習情境二食品質(zhì)量的感官檢驗
工作任務罐頭食品的感官檢驗
學習情境三食品的物理檢驗
工作任務一牛乳相對密度的測定
工作任務二果蔬汁中可溶性固形物含量的測定
工作任務三味精純度的測?
工作任務四脫脂牛乳黏度的測定
學習情境四食品中水分含量的測定
工作任務一乳粉、味精、香辛料中水分含量的測定
工作任務二果蔬中水分活度的測定

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