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西點(diǎn)教室-烘焙寶典-隨書附送DVD 版權(quán)信息
- ISBN：9787535638311
- 條形碼：9787535638311 ; 978-7-5356-3831-1
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西點(diǎn)教室-烘焙寶典-隨書附送DVD 本書特色
《烘焙寶典?西點(diǎn)教室》：國家級大師編寫的西點(diǎn)制作教科書。118種制作西點(diǎn)的詳細(xì)步驟圖和DVD形象教學(xué)，讓家庭主婦及專業(yè)人士輕松上手。《烘焙寶典?西點(diǎn)教室》具有以下兩大特點(diǎn)：1權(quán)威。知名國家級糕點(diǎn)大師黎國雄繼國內(nèi)*暢銷糕點(diǎn)圖書“糕點(diǎn)名師講堂系列”之后，推陳出新，又一精心之作？羁顮I養(yǎng)，道道美味。2好學(xué)。所選的西點(diǎn)，做法簡便，不論是專業(yè)人士還是家庭都可以輕松制作。隨書附贈超長DVD，名師手把手教你做蛋糕。
西點(diǎn)教室-烘焙寶典-隨書附送DVD 內(nèi)容簡介
本書介紹了118款時下*經(jīng)典的西點(diǎn)，每款西點(diǎn)都配有詳細(xì)的步驟講解，并附有溫馨的制作指導(dǎo)，告知讀者制作過程中應(yīng)該注意的要點(diǎn)，就好像西點(diǎn)大師在手把手給你傳授制作秘籍。原來，那優(yōu)雅、精致的歐洲糕點(diǎn)殿堂并不遙遠(yuǎn)。還等什么，下一個西點(diǎn)高手就是你！本書不僅可供西點(diǎn)專業(yè)人員參考，也適合對烘焙感興趣的新手學(xué)習(xí)。
西點(diǎn)教室-烘焙寶典-隨書附送DVD 目錄
part 1 西點(diǎn)制作須知
制作西點(diǎn)的基本原料
制作西點(diǎn)的基本工具
常見西點(diǎn)名詞解釋
關(guān)于西點(diǎn)的疑問
part 2 初級西點(diǎn)入門
椰奶餅干
香菜餅干
陳皮餅干
烏梅餅干
豪客餅干
菊花餅
長苗酥餅
椰子薄餅
奶香薄餅
制作西點(diǎn)的基本原料
制作西點(diǎn)的基本工具
常見西點(diǎn)名詞解釋
關(guān)于西點(diǎn)的疑問
part 2 初級西點(diǎn)入門
椰奶餅干
香菜餅干
陳皮餅干
烏梅餅干
豪客餅干
菊花餅
長苗酥餅
椰子薄餅
奶香薄餅
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西點(diǎn)教室-烘焙寶典-隨書附送DVD 節(jié)選
《烘焙寶典?西點(diǎn)教室》介紹了118款時下*經(jīng)典的西點(diǎn)，每款西點(diǎn)都配有詳細(xì)的步驟講解，并附有溫馨的制作指導(dǎo)，告知讀者制作過程中應(yīng)該注意的要點(diǎn)，就好像西點(diǎn)大師在手把手給你傳授制作秘籍。原來，那優(yōu)雅、精致的歐洲糕點(diǎn)殿堂并不遙遠(yuǎn)。還等什么？下一個西點(diǎn)高手就是你！《烘焙寶典?西點(diǎn)教室》不僅可供西點(diǎn)專業(yè)人員參考，也適合對烘焙感興趣的新手學(xué)習(xí)，讓西餅屋里的美食在家中誕生，烤出幸福好滋味。
西點(diǎn)教室-烘焙寶典-隨書附送DVD 作者簡介
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會副會長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關(guān)于蛋糕、面包的書。 個人經(jīng)歷 1987年，黎國雄面對當(dāng)時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現(xiàn)在，他已經(jīng)出版了十余套圖文并茂的專業(yè)烘焙書，帶動了整個烘焙行業(yè)的發(fā)展。 1993年，他創(chuàng)造性地發(fā)明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點(diǎn)，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費(fèi)成本、擺放時間又短的狀況。此項(xiàng)發(fā)明于2001年獲得國家發(fā)明專利。后來，他又研發(fā)了藝術(shù)陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術(shù)文化的特點(diǎn)。 2007年，在糖花蛋糕基礎(chǔ)上，他又率先發(fā)明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術(shù)系列》(共7冊) 《名師名點(diǎn)》叢書 《時尚點(diǎn)心》叢書 《糕點(diǎn)大全》叢書 《糕點(diǎn)名師講堂》叢書 《時尚蛋糕制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等
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