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西餐禮儀 版權(quán)信息
- ISBN：9787511700230
- 條形碼：9787511700230 ; 978-7-5117-0023-0
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
西餐禮儀 本書(shū)特色
《西餐禮儀》為中央編譯出版社出版。世界著名餐飲禮儀大師行永年、林瑩夫婦經(jīng)典著作飯局是個(gè)“大局”。有了此書(shū)，吃西餐顯品位
西餐禮儀 目錄
**章 餐廳禮儀1.預(yù)約訂餐2.到達(dá)餐廳3.入座4.服裝儀容5.攜帶禮物6.座次安排7.交談8-1.點(diǎn)菜8-2.點(diǎn)菜9.點(diǎn)飲料10.中途離席11.手機(jī)12.皮包13.補(bǔ)妝14.吸煙15.剔牙16-1.餐巾16-2.餐巾17-1.用餐姿勢(shì)17-2.用餐姿勢(shì)18.刀叉擺設(shè)19-1.刀叉使用方法19-2.刀叉使用方法20.鹽罐、胡椒罐的使用21.召喚侍者22-1.尊重共餐的其他人士22-2.尊重共餐的其他人士23.結(jié)賬24.小費(fèi)25.離席第二章 用餐禮儀1.開(kāi)胃菜2.湯3.面包4.色拉5.主菜6.配蒂7.奶酪8.甜點(diǎn)9.咖啡和茶10.自助餐1.法國(guó)美食特色2.意大利美食特色3.西班牙美食特色4.奧地利美食特色5.德國(guó)美食特色6.瑞士美食特色第四章 飲酒禮儀1.認(rèn)識(shí)葡萄酒什么是葡萄酒葡萄酒的種類什么是白葡萄酒什么是玫瑰紅酒什么是紅葡萄酒怎樣才是好的葡萄酒葡萄酒何時(shí)醒酒為何要醒酒葡萄酒何時(shí)要換瓶欣賞酒色看酒質(zhì)葡萄酒怎么貯存收集葡萄酒酒標(biāo)認(rèn)識(shí)薄酒萊新酒什么是冰酒什么是貴族霉白酒有生命的酒葡萄酒的壽命巨峰葡萄可以釀酒嗎觀察酒瓶什么是香檳酒什么是雪莉酒什么是波特酒什么是馬德拉酒什么是利口酒2.品酒禮儀酒杯的講究什么是開(kāi)胃酒佐餐酒有哪些何謂餐后酒酒和萊搭配的藝術(shù)如何開(kāi)酒如何品嘗葡萄酒到餐廳如何點(diǎn)酒長(zhǎng)期適量飲用紅葡萄酒有益健康洋蔥紅酒第五章 附錄1.兒童餐飲禮儀2.兒童餐飲禮儀的基本認(rèn)識(shí)3.對(duì)照我們成人是否常犯以下錯(cuò)誤4.餐廳常用英語(yǔ)5.特別鳴謝
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西餐禮儀 節(jié)選
《西餐禮儀》內(nèi)容簡(jiǎn)介：作者浸淫中西餐飲禮儀文化數(shù)十載，嘗遍世界美食，與全球許多餐飲禮儀專家交往密切，積累了豐富的餐飲禮儀知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，寫(xiě)下這部西餐禮儀智能大全。《西餐禮儀》從餐廳禮儀的細(xì)節(jié)入手，不僅介紹預(yù)約、入座、座次安排、點(diǎn)菜、中途離席、用餐姿勢(shì)、刀叉擺放及使用等國(guó)際餐飲常識(shí)，而且詳細(xì)解說(shuō)飲酒禮儀和歐洲美食，更涵蓋兒童餐飲禮儀中人們常犯的錯(cuò)誤。以及出國(guó)旅行需注意的禮儀等等，非常實(shí)用全面，值得收藏參考。國(guó)人從小就應(yīng)學(xué)習(xí)餐飲禮儀，以免不自覺(jué)的失儀失態(tài)，尤其對(duì)于外交人員、經(jīng)貿(mào)人士、留學(xué)生，以及所有與外國(guó)人有所交流的同胞們。《西餐禮儀》不可不讀。《西餐禮儀》一書(shū)讓您好能夠挺直腰板、堂堂正正、大大方方、神態(tài)自若地到西餐廳享用美食。
西餐禮儀 作者簡(jiǎn)介
毛永年、林瑩，夫婦畢業(yè)于我國(guó)臺(tái)灣的東吳大學(xué)，分別在銀行、航空公司、惠普計(jì)算機(jī)公司工作13年，后移民奧地利及美國(guó)，轉(zhuǎn)而從事餐飲業(yè)，不但在奧地利開(kāi)過(guò)中國(guó)餐館，更在我國(guó)臺(tái)灣開(kāi)過(guò)奧德餐廳且在美國(guó)開(kāi)過(guò)法式餐廳，然后更上一層樓以其珍貴經(jīng)驗(yàn)從事餐飲顧問(wèn)工作，并著書(shū)傳授西餐知識(shí)，同時(shí)接受邀請(qǐng)四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經(jīng)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)訓(xùn)練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導(dǎo)學(xué)生開(kāi)店多達(dá)40余家，遍布全世界，現(xiàn)二人定居北京，擬將所學(xué)貢獻(xiàn)中國(guó)，著有《愛(ài)戀葡萄酒》、《愛(ài)上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書(shū)。
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