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前廳實(shí)務(wù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787562449133
- 條形碼：9787562449133 ; 978-7-5624-4913-3
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
前廳實(shí)務(wù) 內(nèi)容簡介
簡介 本書按照酒店前廳服務(wù)的程序?qū)η皬d各個(gè)組織機(jī)構(gòu)和崗位進(jìn)行了詳細(xì)地介紹，并充分考慮到中職學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和認(rèn)知水平，按照實(shí)用的原則，教材已技能服務(wù)知識(shí)為主，淡化部分管理內(nèi)容。根據(jù)酒店發(fā)展的趨勢和特點(diǎn)，本教材引入了前廳電腦管理系統(tǒng)操作程序的介紹，增加了一些“閱讀資料”和“案例分析”，同時(shí)在每章課后設(shè)置了“思考與訓(xùn)練”、“ 實(shí)訓(xùn)”，以提高學(xué)生動(dòng)手能力，加深對相關(guān)知識(shí)的理解。本教材對中職學(xué)生在酒店前廳工作的實(shí)際操作上有較大的指導(dǎo)作用。
前廳實(shí)務(wù) 目錄
第1章 前廳部基礎(chǔ)知識(shí)1.1 前廳部的地位作用與任務(wù)1.2 前廳部的組織機(jī)構(gòu)及業(yè)務(wù)范圍1.3 飯店大堂設(shè)計(jì)與功能布局1.4 前廳部安全體系設(shè)置1.5 前廳部計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的主要功能第2章 前廳預(yù)訂2.1 預(yù)訂的渠道、方式與種類2.2 預(yù)訂的程序2.3 預(yù)訂服務(wù)的操作規(guī)程2.4 預(yù)訂中特殊情況的處理第3章 總臺(tái)接待3.1 人住登記3.2 客房分配及住宿條件變化的處理3.3 商務(wù)樓層服務(wù)3.4 客房鑰匙控制第4章 總臺(tái)收銀4.1 客賬管理4.2 離店結(jié)賬服務(wù)4.3 外幣兌換服務(wù)4.4 貴重物品保管服務(wù)4.5 夜間/日間稽核及營業(yè)報(bào)表編制第5章 前廳其他服務(wù)5.1 迎送客人服務(wù)5.2 行李服務(wù)5.3 金鑰匙服務(wù)5.4 問訊服務(wù)5.5 總機(jī)服務(wù)5.6 商務(wù)中心服務(wù)第6章 總臺(tái)銷售6.1 客房價(jià)格的構(gòu)成與種類6.2 客房狀態(tài)的控制6.3 前廳銷售程序與技巧第7章 前廳信息溝通7.1 前廳常用報(bào)表7.2 客情預(yù)測表的傳遞7.3 前廳部信息的溝通7.4 前廳部文件檔案管理第8章 前廳服務(wù)質(zhì)量的控制8.1 大堂副理8.2 客人投訴的處理8.3 客史檔案的應(yīng)用8.4 與客人溝通的技巧參考文獻(xiàn)
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前廳實(shí)務(wù) 節(jié)選
《前廳實(shí)務(wù)》按照酒店前廳服務(wù)的程序?qū)η皬d各個(gè)組織機(jī)構(gòu)和崗位進(jìn)行了詳細(xì)地介紹，并充分考慮到中職學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和認(rèn)知水平，按照實(shí)用的原則，教材已技能服務(wù)知識(shí)為主，淡化部分管理內(nèi)容。根據(jù)酒店發(fā)展的趨勢和特點(diǎn)，本教材引入了前廳電腦管理系統(tǒng)操作程序的介紹，增加了一些“閱讀資料”和“案例分析”，同時(shí)在每章課后設(shè)置了“思考與訓(xùn)練”、“ 實(shí)訓(xùn)”，以提高學(xué)生動(dòng)手能力，加深對相關(guān)知識(shí)的理解。本教材對中職學(xué)生在酒店前廳工作的實(shí)際操作上有較大的指導(dǎo)作用。
前廳實(shí)務(wù) 相關(guān)資料
插圖：第1章 前廳部基礎(chǔ)知識(shí)1.1 前廳部的地位作用與任務(wù)1.1.1 前廳部的地位作用前廳部擔(dān)負(fù)著銷售客房及飯店其他產(chǎn)品的重要任務(wù)，因此前廳部的運(yùn)轉(zhuǎn)及管理水平，直接影響著整個(gè)飯店的經(jīng)營效果及市場形象。在飯店經(jīng)營管理中，前廳部有著舉足輕重的地位，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1）前廳部是飯店的窗口，反映飯店的檔次和服務(wù)水準(zhǔn)一家飯店檔次和服務(wù)質(zhì)量的高低，從前廳部就可以反映出來。一位客人曾說：“每當(dāng)我們走進(jìn)一家旅游酒店，不用看它的星級銅牌，也不用問他的業(yè)主是誰，憑我們四海為家的經(jīng)驗(yàn)，通常就可以輕而易舉地‘嗅’出這家酒店是否為合資酒店，是否由外方管理以及大致星級水平
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