包郵 GB/T27302－2008-《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》理解與實施

作者：全國認證認可標準化技術(shù)委員會

出版社：中國標準出版社出版時間：2009-05-01

開本： 16開 頁數(shù)： 127 頁

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GB/T27302－2008-《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》理解與實施版權(quán)信息

ISBN：9787506652445
條形碼：9787506652445 ; 978-7-5066-5244-5
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
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輕工業(yè)、手工業(yè)
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食品工業(yè)

GB/T27302－2008-《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》理解與實施本書特色

本書是國家標準GB／T 27302—2008《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》的宣貫教材，編寫本書的主要目的是為了幫助我國的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)認證機構(gòu)與認證審核人員正確認識和理解GB／T 27302—2008，并促進速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)有效地建立和保持其食品安全管理體系，以加強企業(yè)內(nèi)部的食品安全管理，從而*大限度地減少食品安全危害的發(fā)生。本書共分為七章。**章“概述”，對該國家標準的制定背景、起草過程與編制原則、標準的結(jié)構(gòu)特點等分別作了介紹。第二章至第七章為標準的內(nèi)容介紹及其理解。其中第二章介紹了標準的“1范圍"、“2規(guī)范性引用文件”、“3術(shù)語和定義"；第三章介紹了標準的“4人力資源”；第四章介紹了標準的“5前提方案”；第五章介紹了標準的“6關(guān)鍵過程控制”；第六章介紹了標準的“7檢驗”；第七章介紹了標準的“8產(chǎn)品追溯和撤回”。

GB/T27302－2008-《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》理解與實施內(nèi)容簡介

　　本書是國家標準gb／t 27302—2008《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》的宣貫教材，編寫本書的主要目的是為了幫助我國的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)認證機構(gòu)與認證審核人員正確認識和理解gb／t 27302—2008，并促進速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)有效地建立和保持其食品安全管理體系，以加強企業(yè)內(nèi)部的食品安全管理，從而*大限度地減少食品安全危害的發(fā)生。　　本書共分為七章。**章“概述”，對該國家標準的制定背景、起草過程與編制原則、標準的結(jié)構(gòu)特點等分別作了介紹。第二章至第七章為標準的內(nèi)容介紹及其理解。其中第二章介紹了標準的“1范圍"、“2規(guī)范性引用文件”、“3術(shù)語和定義"；第三章介紹了標準的“4人力資源”；第四章介紹了標準的“5前提方案”；第五章介紹了標準的“6關(guān)鍵過程控制”；第六章介紹了標準的“7檢驗”；第七章介紹了標準的“8產(chǎn)品追溯和撤回”。

GB/T27302－2008-《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》理解與實施目錄

**章概述**節(jié) 行業(yè)概況第二節(jié) 標準的起草過程與編制原則第三節(jié) 標準的結(jié)構(gòu)與特點第二章范圍、規(guī)范性引用文件與術(shù)語和定義**節(jié) 范圍第二節(jié) 規(guī)范性引用文件第三節(jié) 術(shù)語和定義第三章人力資源**節(jié) 食品安全小組的組成第二節(jié) 能力、意識和培訓第四章前提方案**節(jié) 廠區(qū)環(huán)境及布局第二節(jié) 車間和設施設備第三節(jié) 維護保養(yǎng)第四節(jié) 有毒有害物品的控制第五節(jié) 人員健康和衛(wèi)生第五章關(guān)鍵過程控制**節(jié) 總則第二節(jié) 原輔料的控制第三節(jié) 內(nèi)包裝材料的控制第四節(jié) 加工過程的控制第五節(jié) 貯存過程的控制第六節(jié) 運輸和配送過程的控制第七節(jié) 冷鏈的保持及控制第六章檢驗**節(jié) 檢驗能力第二節(jié) 檢驗要求第七章產(chǎn)品追溯和撤回**節(jié) 產(chǎn)品追溯第二節(jié) 產(chǎn)品撤回附錄GB／T 27302—2008《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》相關(guān)標準清單參考文獻

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《GB\T27302-2008食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求理解與實施》是國家標準GB／T 27302—2008《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》的宣貫教材，編寫《GB\T27302-2008食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求理解與實施》的主要目的是為了幫助我國的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)認證機構(gòu)與認證審核人員正確認識和理解GB／T 27302—2008，并促進速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)有效地建立和保持其食品安全管理體系，以加強企業(yè)內(nèi)部的食品安全管理，從而*大限度地減少食品安全危害的發(fā)生。《GB\T27302-2008食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求理解與實施》共分為七章。**章“概述”，對該國家標準的制定背景、起草過程與編制原則、標準的結(jié)構(gòu)特點等分別作了介紹。第二章至第七章為標準的內(nèi)容介紹及其理解。其中第二章介紹了標準的“1范圍"、“2規(guī)范性引用文件”、“3術(shù)語和定義"；第三章介紹了標準的“4人力資源”；第四章介紹了標準的“5前提方案”；第五章介紹了標準的“6關(guān)鍵過程控制”；第六章介紹了標準的“7檢驗”；第七章介紹了標準的“8產(chǎn)品追溯和撤回”。

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