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營養之王橄欖油 版權信息
- ISBN：9787542742391
- 條形碼：9787542742391 ; 978-7-5427-4239-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
營養之王橄欖油 本書特色
橄欖油作為舶來品，幾年前還鮮有人問津，但近年來卻以比較快的速度進入了尋常百姓家。橄欖油之所以引起人們的普遍關注，這是與我國國民對健康水平的關心程度日益提高，并迫切希望走出亞健康和疾病的困境有關……
營養之王橄欖油 內容簡介
橄欖油，簡單的說就是油橄欖鮮果經過壓榨提取的純天然果油汁。它是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油原產于地中海沿岸諸國，人類對橄欖的栽培歷史已有數千年之久。在西方國家，無論是營養學家、醫學家、食品科學研究人員，還是普通消費者都公認橄欖油是健康之油；橄欖油也因其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途，而享有“液體黃金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等眾多美譽。本書用通俗易懂的語言對橄欖油文化作了深入淺出的全方位詮釋，是一本集知識性、權威性、趣味性及可讀性于一體的橄欖油科普讀物。
營養之王橄欖油 目錄
**章 橄欖油的基本知識
**節 橄欖油的起源和發展
一、橄欖樹的起源
二、橄欖樹的傳奇故事
三、橄欖油文化
第二節 中國油橄欖發展狀況
一、周恩來總理親手栽下**株油橄欖樹
二、鄧小平主席：將油橄欖列入國家重點科研項目
三、江澤民主席訪問希臘克里特島
四、溫家寶總理：要繼續努力，發展我國油橄欖事業
五、胡錦濤主席參觀克里特島橄欖油莊園
第三節 橄欖油的等級與標準
一、原產地保護pd0和pgl
二、歐盟執行的橄欖油分類標準
三、國際橄欖油理事學會標準
四、中國橄欖油專業標準
第四節 橄欖油的鑒別與選購
一、鑒別的總原則
二、鑒別的具體操作
三、如何保存橄欖油
四、鑒別橄欖油摻偽的試驗
第五節 橄欖油的使用方法
一、橄欖油的保健用法
二、橄欖油的烹調用法
三、橄欖油的美容用法
第二章 營養之王橄欖油
**節 正確認識與食物脂肪
第二節 橄欖油與脂肪酸
第三節 橄欖油與氨基酸
第四節 橄欖油與維生素
第五節 橄欖油與礦物質
第六節 橄欖油與角鯊烯
第七節 橄欖油與類黃（酉同）
第八節 橄欖油與多酚物
第三章 橄欖油的醫療價值
**節 橄欖油的降血脂功能
第二節 橄欖油的抗動脈粥樣硬化功能
第三節 橄欖油的抗慢性炎癥功能
第四節 橄欖油的抗血液黏稠功能
第五節 橄欖油的抗血栓功能
第六節 橄欖油的抗糖尿病功能
第七節 橄欖油的預防消化性潰湯病功能
第八節 橄欖油的預防膽結石功能
第九節 橄欖油的抗風濕性關節炎功能
第十節 橄欖油的癌癥預防功能
第四章 橄欖油的美容保健功效
**節 橄欖油的皮膚養護功能
第二節 橄欖油的減肥美體功能
后記
主要參考文獻
**節 橄欖油的起源和發展
一、橄欖樹的起源
二、橄欖樹的傳奇故事
三、橄欖油文化
第二節 中國油橄欖發展狀況
一、周恩來總理親手栽下**株油橄欖樹
二、鄧小平主席：將油橄欖列入國家重點科研項目
三、江澤民主席訪問希臘克里特島
四、溫家寶總理：要繼續努力，發展我國油橄欖事業
五、胡錦濤主席參觀克里特島橄欖油莊園
第三節 橄欖油的等級與標準
一、原產地保護pd0和pgl
二、歐盟執行的橄欖油分類標準
三、國際橄欖油理事學會標準
四、中國橄欖油專業標準
第四節 橄欖油的鑒別與選購
一、鑒別的總原則
二、鑒別的具體操作
三、如何保存橄欖油
四、鑒別橄欖油摻偽的試驗
第五節 橄欖油的使用方法
一、橄欖油的保健用法
二、橄欖油的烹調用法
三、橄欖油的美容用法
第二章 營養之王橄欖油
**節 正確認識與食物脂肪
第二節 橄欖油與脂肪酸
第三節 橄欖油與氨基酸
第四節 橄欖油與維生素
第五節 橄欖油與礦物質
第六節 橄欖油與角鯊烯
第七節 橄欖油與類黃（酉同）
第八節 橄欖油與多酚物
第三章 橄欖油的醫療價值
**節 橄欖油的降血脂功能
第二節 橄欖油的抗動脈粥樣硬化功能
第三節 橄欖油的抗慢性炎癥功能
第四節 橄欖油的抗血液黏稠功能
第五節 橄欖油的抗血栓功能
第六節 橄欖油的抗糖尿病功能
第七節 橄欖油的預防消化性潰湯病功能
第八節 橄欖油的預防膽結石功能
第九節 橄欖油的抗風濕性關節炎功能
第十節 橄欖油的癌癥預防功能
第四章 橄欖油的美容保健功效
**節 橄欖油的皮膚養護功能
第二節 橄欖油的減肥美體功能
后記
主要參考文獻
展開全部
營養之王橄欖油 節選
《營養之王橄欖油》用通俗易懂的語言對橄欖油文化作了深入淺出的全方位詮釋，是一本集知識性、權威性、趣味性及可讀性于一體的橄欖油科普讀物。橄欖油，簡單的說就是油橄欖鮮果經過壓榨提取的純天然果油汁。它是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油原產于地中海沿岸諸國，人類對橄欖的栽培歷史已有數千年之久。在西方國家，無論是營養學家、醫學家、食品科學研究人員，還是普通消費者都公認橄欖油是健康之油；橄欖油也因其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途，而享有“液體黃金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等眾多美譽。
營養之王橄欖油 作者簡介
徐緯英，國際著名林學家，第十七屆國際楊樹委員會執行委員，中國油橄欖事業的開拓者。江蘇金壇縣人，1916年出生。1935年考入南京金陵大學。1939加入中國共產黨。1940～1946年先后在延安自然科學院，華北大學農學院從事農業技術研究和生物科學教學工作。1949年～1951年任北京農業大學教授，副教務長，中國科學院遺傳研究所研究員。1953年任中國林業科學研究院研究員，育成著名楊樹新品種，1990年獲國家級“科學發明獎”。1964年周恩來總理親自倡導引種油橄欖，首批引種一萬株，徐緯英負責全國大面積引種試驗。1978年參加聯合國糧農組織資助的“發展中國油橄欖生產”項目。1984年～1994年負責國家科委“油橄欖豐產、穩產、加工利用及商品化研究”項目，獲重大成果。1987年負責國家計委“發展甘肅武都油橄欖生產”項目，取得顯著成果。建立了油橄欖豐產基地，發表了多篇學術論文。其中“油橄欖在中國的適生區”一文．被譯為英、法、意大利、西班牙四國文字，在國際橄欖油理事會主辦的權威性的刊物《OLIVAE》上發表，使得我國油橄欖適生區被國際承認，F在已89歲高齡，仍為發展油橄欖事業奔波，并筆耕不綴。
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