掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類(lèi)五星書(shū)更多>
-
>
公路車(chē)寶典(ZINN的公路車(chē)維修與保養(yǎng)秘籍)
-
>
晶體管電路設(shè)計(jì)(下)
-
>
基于個(gè)性化設(shè)計(jì)策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)
-
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書(shū)中國(guó)高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心
-
>
鐵路機(jī)車(chē)概要.交流傳動(dòng)內(nèi)燃.電力機(jī)車(chē)
-
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問(wèn)題與脈絡(luò)
中圖價(jià):¥14.6
加入購(gòu)物車(chē)
果類(lèi)產(chǎn)品加工工 版權(quán)信息
- ISBN：710911591
- 條形碼：9787109115910 ; 978-7-109-11591-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>>
果類(lèi)產(chǎn)品加工工 本書(shū)特色
本書(shū)主要依據(jù)勞動(dòng)部頒發(fā)的《果類(lèi)產(chǎn)品加工工》的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)。書(shū)中內(nèi)容包括基礎(chǔ)知識(shí)、初級(jí)工技能要求、中級(jí)工技能要求、高級(jí)工技能要求和技師技能要求。 本書(shū)可作為從事果類(lèi)加工行業(yè)的生產(chǎn)一線(xiàn)職工進(jìn)行崗位培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)的配套教材。
果類(lèi)產(chǎn)品加工工 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《果類(lèi)產(chǎn)品加工工》主要依據(jù)勞動(dòng)部頒發(fā)的《果類(lèi)產(chǎn)品加工工》的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)。包括基礎(chǔ)知識(shí)、初級(jí)工技能要求、中級(jí)工技能要求、高級(jí)工技能要求和技師技能要求。從編寫(xiě)格式和側(cè)重視角上與以往的教材比較有明顯的創(chuàng)新，可供從事果類(lèi)加工行業(yè)的生產(chǎn)一線(xiàn)職工進(jìn)行崗位培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)的配套教材，也可用于職業(yè)學(xué)院的教學(xué)參考書(shū)。
果類(lèi)產(chǎn)品加工工 目錄
序言**部分 基礎(chǔ)知識(shí)**章 職業(yè)道德
第二章 基礎(chǔ)知識(shí)**節(jié) 加工用水第二節(jié) 食品添加劑第三節(jié) 果品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在加工過(guò)程中的變化第四節(jié) GMP認(rèn)證第五節(jié) HACCP認(rèn)證第二部分 初級(jí)工技能要求第三章 原料處理方法**節(jié) 挑選分級(jí)第二節(jié) 清洗第三節(jié) 預(yù)處理第四節(jié) 糖酸液測(cè)定與配制第四章 產(chǎn)品特制規(guī)程**節(jié) 果汁特制第二節(jié) 果醬特制第三節(jié) 果脯蜜餞特制第四節(jié) 炒貨特制第五章 密封殺菌及冷卻規(guī)程**節(jié) 密封殺菌規(guī)程第二節(jié) 冷卻規(guī)程第六章 包裝與貼標(biāo)**節(jié) 包裝規(guī)程第二節(jié) 貼標(biāo)方法第三部分 中級(jí)工技能要求第七章 原料處理基礎(chǔ)知識(shí)**節(jié) 挑選分級(jí)特點(diǎn)及要求第二節(jié) 清洗的要求第三節(jié) 預(yù)處理的特點(diǎn)及要求第八章 產(chǎn)品特制基礎(chǔ)知識(shí)**節(jié) 果汁特制第二節(jié) 果醬特制第三節(jié) 果脯蜜餞特制第四節(jié) 炒貨特制第九章 設(shè)備的維修與保養(yǎng)知識(shí)**節(jié) 榨汁設(shè)備第二節(jié) 打漿設(shè)備第三節(jié) 烘烤設(shè)備第四節(jié) 生產(chǎn)實(shí)例
第四部分 高級(jí)工技能要求第十章 原料的特性和處理**節(jié) 原料的特性與加工第二節(jié) 加工原料的處理方法第十一章 產(chǎn)品制造關(guān)鍵工藝和問(wèn)題處理**節(jié) 果汁加工第二節(jié) 果醬加工第三節(jié) 果脯蜜餞加工第四節(jié) 炒貨加工第五部分 技師技能要求第十二章 原料的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及護(hù)色原理**節(jié) 各種原料的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 原料的護(hù)色原理第十三章 果類(lèi)加工原理**節(jié) 果類(lèi)加工品的分類(lèi)第二節(jié) 果類(lèi)加工的基本原理第十四章 技術(shù)培訓(xùn)**節(jié) 各種操作規(guī)程的制定第二節(jié) 制定培訓(xùn)計(jì)劃第三節(jié) 編寫(xiě)講義第四節(jié) 技術(shù)培訓(xùn)附錄附錄1中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法附錄2中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法附錄3中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法附錄4中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法主要參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
書(shū)友推薦
- >
朝聞道
- >
伊索寓言-世界文學(xué)名著典藏-全譯本
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
唐代進(jìn)士錄
- >
月亮虎
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
經(jīng)典常談
- >
莉莉和章魚(yú)
本類(lèi)暢銷(xiāo)
