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優(yōu)質豬肉生產(chǎn)技術 版權信息
- ISBN：7810666371
- 條形碼：9787810666374 ; 978-7-81066-637-4
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
優(yōu)質豬肉生產(chǎn)技術 內(nèi)容簡介
養(yǎng)豬在我國國民經(jīng)濟中占有重要地位，是我國農(nóng)村經(jīng)濟和畜牧業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)豬方式正由家庭副業(yè)式的千家萬戶散養(yǎng)豬迅速向規(guī)模化、專業(yè)化養(yǎng)豬轉變。規(guī)模不斷擴大，集約化程度迅速提高，圈舍由開放式向半開放式、封閉式轉變，飼養(yǎng)管理方式由粗放型轉向精細型，品種遺傳性生產(chǎn)性能迅速提高，豬對營養(yǎng)、飼料、環(huán)境等的要求也變得更加苛刻、嚴格。同時，人們對豬肉產(chǎn)品的需求也在發(fā)生變化，由需要量的滿足，逐步提出質的要求，首先是要求胴體較瘦，進而要求風味要好，并越來越重視豬肉的安全，要求達到無公害、綠色甚至有機食品標準。因此，有關養(yǎng)豬各方面技術的研究十分活躍，從概念到內(nèi)容等方面都在不斷更新和拓寬。而許多養(yǎng)豬生產(chǎn)者對這些轉變認識不足，對不斷更新的相關技術的掌握還很欠缺。針對目前養(yǎng)豬業(yè)存在的這些突出問題我們會同有關專家、教授編寫了《優(yōu)質豬肉生產(chǎn)技術》。
本書編寫的原則是照顧系統(tǒng)性，突出實用性，并適當闡述必要的理論基礎，以提高本書解決問題的廣度和深度。主要包括優(yōu)質豬肉品種、飼料安全、優(yōu)質肉豬的飼養(yǎng)管理、豬群的保健、豬場的環(huán)境控制、豬糞處理及污染控制、豬場經(jīng)營管理、豬的屠宰加工等。本書內(nèi)容豐富、翔實，取材新穎，理論聯(lián)系實際，適于廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者、豬場技術人員、食品公司、屠宰廠、畜牧專業(yè)、動物營養(yǎng)專業(yè)學生以及從事養(yǎng)豬或營養(yǎng)的科研、教學等各專業(yè)人員參考。本書編寫過程中參閱了大量國內(nèi)外專家、教授的著作和論文，在此特致謝意。由于編者水平有限，書中難免有錯誤和不足之處，敬請讀者指正。
優(yōu)質豬肉生產(chǎn)技術 目錄
**章 緒論
**節(jié) 我國養(yǎng)豬業(yè)概況
第二節(jié) 中國養(yǎng)豬業(yè)的特點與發(fā)展趨勢
第二章 優(yōu)質肉豬品種
**節(jié) 優(yōu)質肉豬品種
第二節(jié) 豬的經(jīng)濟雜交
第三章 豬的營養(yǎng)與飼料
**節(jié) 豬的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 豬的常用飼料
第三節(jié) 豬的配合飼料與飼糧配合
第四章 飼料衛(wèi)生安全
**節(jié) 飼料中有毒有害物質的危害及其控制
第二節(jié) 飼料添加劑和藥物不合理使用的危害及其控制
第五章 豬的繁殖與飼養(yǎng)管理
**節(jié) 配種
第二節(jié) 豬的人工授精
第三節(jié) 妊娠
第四節(jié) 分娩
第五節(jié) 泌乳
第六章 仔豬的飼養(yǎng)管理
**節(jié) 哺乳仔豬的養(yǎng)育
第二節(jié) 斷乳仔豬的飼養(yǎng)管理
第七章 肉豬的飼養(yǎng)管理
**節(jié) 肉豬生產(chǎn)性能評定指標與生長發(fā)育規(guī)律
第二節(jié) 肉豬的營養(yǎng)與飼養(yǎng)
第三節(jié) 肉豬的管理
第四節(jié) 影響育肥性能的其他因素
第八章 工廠化養(yǎng)豬
**節(jié) 工廠化養(yǎng)豬的特征
第二節(jié) 工廠化養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝
第三節(jié) 各類豬舍技術管理規(guī)程和獸醫(yī)防疫規(guī)程
第九章 豬場建設及設備
**節(jié) 豬場設置
第二節(jié) 豬舍建筑
第三節(jié) 豬場設備
第十章 豬舍內(nèi)空氣環(huán)境及其調控
**節(jié) 環(huán)境的有關概念
第二節(jié) 豬舍內(nèi)的空氣環(huán)境
第三節(jié) 豬舍內(nèi)環(huán)境的調控
第十一章 豬的糞尿處理
**節(jié) 豬的糞尿排泄量及其組成
第二節(jié) 豬糞尿對環(huán)境的污染及其評價指標
第三節(jié) 豬糞尿的清理和處理
第十二章 豬的保健
**節(jié) 豬群的健康監(jiān)測
第二節(jié) 豬群的保健措施
第十三章 豬場的經(jīng)營與管理
**節(jié) 豬群管理
第二節(jié) 計劃管理
第三節(jié) 勞動管理
第四節(jié) 財務管理與經(jīng)濟核算
第十四章 豬的標準化屠宰與加工技術
**節(jié) 屠宰加工
第二節(jié) 肉品質量
第三節(jié) 豬肉的初加工
附錄
參考文獻
**節(jié) 我國養(yǎng)豬業(yè)概況
第二節(jié) 中國養(yǎng)豬業(yè)的特點與發(fā)展趨勢
第二章 優(yōu)質肉豬品種
**節(jié) 優(yōu)質肉豬品種
第二節(jié) 豬的經(jīng)濟雜交
第三章 豬的營養(yǎng)與飼料
**節(jié) 豬的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 豬的常用飼料
第三節(jié) 豬的配合飼料與飼糧配合
第四章 飼料衛(wèi)生安全
**節(jié) 飼料中有毒有害物質的危害及其控制
第二節(jié) 飼料添加劑和藥物不合理使用的危害及其控制
第五章 豬的繁殖與飼養(yǎng)管理
**節(jié) 配種
第二節(jié) 豬的人工授精
第三節(jié) 妊娠
第四節(jié) 分娩
第五節(jié) 泌乳
第六章 仔豬的飼養(yǎng)管理
**節(jié) 哺乳仔豬的養(yǎng)育
第二節(jié) 斷乳仔豬的飼養(yǎng)管理
第七章 肉豬的飼養(yǎng)管理
**節(jié) 肉豬生產(chǎn)性能評定指標與生長發(fā)育規(guī)律
第二節(jié) 肉豬的營養(yǎng)與飼養(yǎng)
第三節(jié) 肉豬的管理
第四節(jié) 影響育肥性能的其他因素
第八章 工廠化養(yǎng)豬
**節(jié) 工廠化養(yǎng)豬的特征
第二節(jié) 工廠化養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝
第三節(jié) 各類豬舍技術管理規(guī)程和獸醫(yī)防疫規(guī)程
第九章 豬場建設及設備
**節(jié) 豬場設置
第二節(jié) 豬舍建筑
第三節(jié) 豬場設備
第十章 豬舍內(nèi)空氣環(huán)境及其調控
**節(jié) 環(huán)境的有關概念
第二節(jié) 豬舍內(nèi)的空氣環(huán)境
第三節(jié) 豬舍內(nèi)環(huán)境的調控
第十一章 豬的糞尿處理
**節(jié) 豬的糞尿排泄量及其組成
第二節(jié) 豬糞尿對環(huán)境的污染及其評價指標
第三節(jié) 豬糞尿的清理和處理
第十二章 豬的保健
**節(jié) 豬群的健康監(jiān)測
第二節(jié) 豬群的保健措施
第十三章 豬場的經(jīng)營與管理
**節(jié) 豬群管理
第二節(jié) 計劃管理
第三節(jié) 勞動管理
第四節(jié) 財務管理與經(jīng)濟核算
第十四章 豬的標準化屠宰與加工技術
**節(jié) 屠宰加工
第二節(jié) 肉品質量
第三節(jié) 豬肉的初加工
附錄
參考文獻
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