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精選家常營養湯1188例 版權信息
- ISBN：9787501968015
- 條形碼：9787501968015 ; 978-7-5019-6801-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
精選家常營養湯1188例 本書特色
我國著名醫學科學家胡維勤審定推薦。
330道美味湯品,330條營養點評,300個廚事常識,228種健康食材,家家**,廚事無憂。
在家做菜,美味實惠,安全健康。巧做美味,全家分享。科學養生,合理飲食!為你提供*全面系統的家常菜式,全方位提升你的廚藝指數,成為*受歡迎的巧主婦!
精選家常營養湯1188例 內容簡介
科學、專業的食物專題講解;全面、準確的營養成分數據;營養、可口的經典菜例,步進式的圖文解說;專家編寫,名廚主理;內容全面,圖片靚麗,裝幀精美,價格低廉。“精選家常營養湯1188例”是一本關心我們的飲食和健康的營養讀物。本書教你制作各種家常營養湯,讓你的家人吃到美味,永保健康。
精選家常營養湯1188例 目錄
Part 1 無湯不上席 無湯不成宴
湯的營養成分
湯的種類和常見烹飪技法
正確煲湯的要訣
煲湯的選材有講究
煲湯水量、材料分量的計算
幾種常見湯的制法
掌握食物四性五味．煲出健康營養湯
不同人群的喝湯方法
喝湯應分季節
對癥喝湯有益健康
美味湯品的禁忌
喝湯的八大誤區
Part 2 喝湯應根據季節走
春季湯飲
蓮子山藥甜湯／苦瓜菠蘿燉雞湯
馬蹄腐竹豬肚湯／杏仁蘋果鱧魚湯
鮮菌燉家雞／黨參豆芽骶骨湯
夏季湯飲
西瓜綠豆鵪鶉湯／芥菜魔芋湯
黃豆金針湯／清補豬瘦肉湯
魚腥草銀花瘦肉湯／雪梨豬腱湯
秋季湯飲
蓮子牡蠣鴨湯／土茯苓綠豆老鴨湯
銀耳香梨煲鴨／銀耳木瓜鯽魚湯
蜜棗海底椰蘋果湯／冬瓜牛蛙湯
冬季湯包
附子生姜燉狗肉／鹿茸川芎羊肉湯
牛肉芹菜雞蛋湯／陳皮老鴿湯
Part 3 不同人群的保健湯
嬰幼兒
毛豆濃湯／金銀米湯
腐竹馬蹄甜湯／蔬菜干貝濃湯
香菇疙瘩湯／菠菜牛奶湯
學齡兒童
西湖莼菜草菇湯／番茄豆芽排骨湯
金針菇金槍魚湯／胡蘿卜馬蹄煲腔骨
枸杞芹菜魚片湯／枸杞葉豬肝湯
青年女性
南瓜蝦皮湯／蘋果燉野生魚
薏仁番茄燉雞／蓮子百合煲瘦肉
黃瓜扁豆排骨湯／海帶黃豆湯
青年男性
狗肉黑豆湯／蓯蓉寄生羊肉湯
西湖牛肉羹／茶樹菇紅棗烏雞湯
鹿茸阿膠水魚湯／韭菜鮮蝦湯
孕婦
胡蘿卜牛骨湯／蓮藕紅豆牛腩湯
番茄土豆牛肉湯／藥膳烏雞湯
豆苗煮芋頭／木瓜鱸魚湯
產婦
蹄筋蓮子燉豬腳／阿膠牛肉湯
十全大補雞湯／山藥當歸雞、湯
豆腐鯽魚湯／豌豆豬肝湯
中老年人
雙仁菠菜豬肝湯／薏仁南瓜濃湯
冬瓜薏米兔肉湯／清燉南瓜湯
黃豆豬蹄湯／雙耳山楂湯
老鴨豬肚湯／阿膠淮杞燉甲魚
Part 4 職業不同 湯品不同
腦力勞動者
天麻魚頭湯／牛奶銀耳水果湯
茶樹菇煲腔骨，／春菜魚頭湯
土茯苓鱔魚湯／涼瓜黃豆煲排骨
體力勞動者
黃芪牛肉蔬菜湯／北沙參玉竹兔肉湯
黃芪豆芽牛肉湯／酸辣魷魚湯
開煲狗肉／海馬紅參燉瘦肉
久坐工作者
玉米煲土雞／韭菜花燉豬紅
大芥菜紅薯湯／金針木耳肉片湯
百合綠豆涼薯湯／蓮子百合湯
經常熬夜者
魚頭豆腐湯／濃魚湯煲大芥菜
胡蘿卜紅棗豬肝湯／蔥香魚湯
菠菜蛋湯／冬筍鴨塊
經常熬夜者
蓮子百合麥冬湯／天麻燉雞
銀耳椰子煲雞湯／白果黃豆鯽魚湯
烏龜百合紅棗湯／紅棗桂圓豬膚湯
高溫工作者
蘿卜紅棗湯／綠豆薏仁湯
上湯蘆筍／蓮藕菱角排骨湯
Part 5 湯的神奇的養生功效
益氣補虛
黨參黑豆煮瘦肉／桂圓山藥紅棗湯
人參雞湯／栗子雞湯
蕓豆煲腔骨／當歸生姜羊肉湯
寧心安神
白果蓮子糯米烏雞湯／天麻燉豬腦
棗雞湯／蓮子豬心湯
花旗參燉鵪鶉／參麥泥鰍湯
補血養顏
黑棗桂圓鵪鶉蛋湯／菠菜豬血湯
歸芪補血烏雞湯／烏豆赤肉
薏米豬蹄湯／銀耳豬骨湯
清熱鑄毒
無花果豬腱湯／番茄鯽魚湯
生地螃蟹湯／菊花雞湯
花蟹煲蘿卜湯／菠菜羊肝湯
潤肺止咳
四神沙參豬肚湯／川貝母燉豆腐
白果支竹薏仁湯／川貝枇杷葉燉鷓鴣
百合燉雪梨／蜜瓜螺頭湯
生津潤燥
白果蓮子烏雞湯／花旗參煲銀耳湯
菊花桔梗雪梨湯／荸薺鮮藕茅根湯
雪梨胡蘿卜湯／豬肚銀耳花旗參湯
健脾補胃
牛蒡素肉絲湯／女貞子黑芝麻瘦肉湯
雪菜大湯黃魚／大棗冬菇燉雞
麥棗甘草蘿卜湯／銀耳蛋花湯
止渴解酒
苦瓜甘蔗雞骨湯／味噌豆腐湯
蘿卜湯／陳皮綠豆湯
銀耳雪梨湯／楊梅雙仁湯
健美減肥
冬瓜紅豆湯／鮮荷雙瓜湯
蘑菇鮮素湯／香菇白菜魔芋湯
茶雞竹筍湯／薄荷水鴨湯
補腎強身
核桃杜仲燉豬腰／川牛膝燉豬蹄
枸杞牛肝湯／香菇土雞湯
魚肚冬菇湯／白果煲豬小肚
烏發明目
何首烏雞肝湯／何首烏黑豆煲雞腳
Part 6 喝湯趕走亞健康
Part 7 對癥喝湯
湯的營養成分
湯的種類和常見烹飪技法
正確煲湯的要訣
煲湯的選材有講究
煲湯水量、材料分量的計算
幾種常見湯的制法
掌握食物四性五味．煲出健康營養湯
不同人群的喝湯方法
喝湯應分季節
對癥喝湯有益健康
美味湯品的禁忌
喝湯的八大誤區
Part 2 喝湯應根據季節走
春季湯飲
蓮子山藥甜湯／苦瓜菠蘿燉雞湯
馬蹄腐竹豬肚湯／杏仁蘋果鱧魚湯
鮮菌燉家雞／黨參豆芽骶骨湯
夏季湯飲
西瓜綠豆鵪鶉湯／芥菜魔芋湯
黃豆金針湯／清補豬瘦肉湯
魚腥草銀花瘦肉湯／雪梨豬腱湯
秋季湯飲
蓮子牡蠣鴨湯／土茯苓綠豆老鴨湯
銀耳香梨煲鴨／銀耳木瓜鯽魚湯
蜜棗海底椰蘋果湯／冬瓜牛蛙湯
冬季湯包
附子生姜燉狗肉／鹿茸川芎羊肉湯
牛肉芹菜雞蛋湯／陳皮老鴿湯
Part 3 不同人群的保健湯
嬰幼兒
毛豆濃湯／金銀米湯
腐竹馬蹄甜湯／蔬菜干貝濃湯
香菇疙瘩湯／菠菜牛奶湯
學齡兒童
西湖莼菜草菇湯／番茄豆芽排骨湯
金針菇金槍魚湯／胡蘿卜馬蹄煲腔骨
枸杞芹菜魚片湯／枸杞葉豬肝湯
青年女性
南瓜蝦皮湯／蘋果燉野生魚
薏仁番茄燉雞／蓮子百合煲瘦肉
黃瓜扁豆排骨湯／海帶黃豆湯
青年男性
狗肉黑豆湯／蓯蓉寄生羊肉湯
西湖牛肉羹／茶樹菇紅棗烏雞湯
鹿茸阿膠水魚湯／韭菜鮮蝦湯
孕婦
胡蘿卜牛骨湯／蓮藕紅豆牛腩湯
番茄土豆牛肉湯／藥膳烏雞湯
豆苗煮芋頭／木瓜鱸魚湯
產婦
蹄筋蓮子燉豬腳／阿膠牛肉湯
十全大補雞湯／山藥當歸雞、湯
豆腐鯽魚湯／豌豆豬肝湯
中老年人
雙仁菠菜豬肝湯／薏仁南瓜濃湯
冬瓜薏米兔肉湯／清燉南瓜湯
黃豆豬蹄湯／雙耳山楂湯
老鴨豬肚湯／阿膠淮杞燉甲魚
Part 4 職業不同 湯品不同
腦力勞動者
天麻魚頭湯／牛奶銀耳水果湯
茶樹菇煲腔骨，／春菜魚頭湯
土茯苓鱔魚湯／涼瓜黃豆煲排骨
體力勞動者
黃芪牛肉蔬菜湯／北沙參玉竹兔肉湯
黃芪豆芽牛肉湯／酸辣魷魚湯
開煲狗肉／海馬紅參燉瘦肉
久坐工作者
玉米煲土雞／韭菜花燉豬紅
大芥菜紅薯湯／金針木耳肉片湯
百合綠豆涼薯湯／蓮子百合湯
經常熬夜者
魚頭豆腐湯／濃魚湯煲大芥菜
胡蘿卜紅棗豬肝湯／蔥香魚湯
菠菜蛋湯／冬筍鴨塊
經常熬夜者
蓮子百合麥冬湯／天麻燉雞
銀耳椰子煲雞湯／白果黃豆鯽魚湯
烏龜百合紅棗湯／紅棗桂圓豬膚湯
高溫工作者
蘿卜紅棗湯／綠豆薏仁湯
上湯蘆筍／蓮藕菱角排骨湯
Part 5 湯的神奇的養生功效
益氣補虛
黨參黑豆煮瘦肉／桂圓山藥紅棗湯
人參雞湯／栗子雞湯
蕓豆煲腔骨／當歸生姜羊肉湯
寧心安神
白果蓮子糯米烏雞湯／天麻燉豬腦
棗雞湯／蓮子豬心湯
花旗參燉鵪鶉／參麥泥鰍湯
補血養顏
黑棗桂圓鵪鶉蛋湯／菠菜豬血湯
歸芪補血烏雞湯／烏豆赤肉
薏米豬蹄湯／銀耳豬骨湯
清熱鑄毒
無花果豬腱湯／番茄鯽魚湯
生地螃蟹湯／菊花雞湯
花蟹煲蘿卜湯／菠菜羊肝湯
潤肺止咳
四神沙參豬肚湯／川貝母燉豆腐
白果支竹薏仁湯／川貝枇杷葉燉鷓鴣
百合燉雪梨／蜜瓜螺頭湯
生津潤燥
白果蓮子烏雞湯／花旗參煲銀耳湯
菊花桔梗雪梨湯／荸薺鮮藕茅根湯
雪梨胡蘿卜湯／豬肚銀耳花旗參湯
健脾補胃
牛蒡素肉絲湯／女貞子黑芝麻瘦肉湯
雪菜大湯黃魚／大棗冬菇燉雞
麥棗甘草蘿卜湯／銀耳蛋花湯
止渴解酒
苦瓜甘蔗雞骨湯／味噌豆腐湯
蘿卜湯／陳皮綠豆湯
銀耳雪梨湯／楊梅雙仁湯
健美減肥
冬瓜紅豆湯／鮮荷雙瓜湯
蘑菇鮮素湯／香菇白菜魔芋湯
茶雞竹筍湯／薄荷水鴨湯
補腎強身
核桃杜仲燉豬腰／川牛膝燉豬蹄
枸杞牛肝湯／香菇土雞湯
魚肚冬菇湯／白果煲豬小肚
烏發明目
何首烏雞肝湯／何首烏黑豆煲雞腳
Part 6 喝湯趕走亞健康
Part 7 對癥喝湯
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精選家常營養湯1188例 節選
我國著名醫學科學家胡維勤審定推薦。
330道美味湯品,330條營養點評,300個廚事常識,228種健康食材,家家**,廚事無憂。
在家做菜,美味實惠,安全健康。巧做美味,全家分享。科學養生,合理飲食!為你提供*全面系統的家常菜式,全方位提升你的廚藝指數,成為*受歡迎的巧主婦!
精選家常營養湯1188例 作者簡介
中國烹飪大師 國際烹飪大賽評委，雕刻大師，從事烹飪工作多年，是”智榮廚藝”網站（www.zhirongcook.com）的創辦人，現擔任東南教育集團等多所大中院校專業主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝。特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組合。曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業技能講座，參與編寫了《飲食健康》《四季飲食》，主編了《雕刻與圍邊入門》等書，為弘揚中華飲食文化作出了極大的貢獻。
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