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簡易家庭面包制作 版權信息
- ISBN：9787538155815
- 條形碼：9787538155815 ; 978-7-5381-5581-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
簡易家庭面包制作 本書特色
翻開《簡易家庭面包制作》，您不妨現(xiàn)在就試試看，享受自己動手做出來的面包、糕餅和點心，看看與大師傅做出來的有何不同。只要熟記《簡易家庭面包制作》的指導要領，實際操作幾次，很快你也可以成為烘焙高手。
簡易家庭面包制作 內(nèi)容簡介
這本《大師傅教你做美味面包》適合的讀者人群包括：烘焙學校的學生、想要開店的店主、希望提高技藝的烘焙主廚，以及對烘焙非常有興趣的家庭主婦等。總體來講，本書的內(nèi)容專業(yè)，包含軟式面包、硬式面包、甜面包、調(diào)理面包、丹麥可頌面包、多拿滋面包、花旗面包、造型面包、其他類面包和披薩10大類，共60多個品種的制作方法。本書的內(nèi)容廣泛而全面，詳細地介紹了烘焙所用到的基本工具與材料，以及一些基本技法，讓初學者也能輕松入門，為掌握書中更全面的烘焙技術打下良好的基礎。其后的60多道面包涉及的種類花樣繁多，步驟圖示清晰詳盡，更注有要點提示與制作訣竅，方便讀者記憶，避免錯誤，讓制作過程更簡單。
簡易家庭面包制作 目錄
作者簡介
作者序
基礎篇
材料介紹
器具介紹
注意事項
簡易擠花袋的制作方法
失敗原因與注意事項
面團的基本做法
軟式面包
白吐司
奶油卷
葡萄吐司
吐司蛋三明治
菠菜葡萄吐司
菠菜芝麻面包
全麥面包
全麥玉米面包
全麥培根面包
硬式面包
法國棒
法國橄欖面包
法國長條面包
雜糧面包
雜糧葡萄面包
胚芽調(diào)理面包
胚芽菠蘿面包
胚芽椰子面包
甜面包
卡士達面包
奶油餐包
紅豆面包
紅豆卷面包
菠蘿面包
菠蘿夾心面包
藍莓面包
奶露面包
芋泥面包
墨西哥面包
起酥派
奶松起酥面包
奶松面包
三色面包
調(diào)理面包
杏仁吉士卷
牛肉面包
吉士條
培根面包
梅花熱狗面包
火腿鮪魚面包
大亨漢堡
漢堡
沙拉肉松面包
椰子沙拉面包
吉士沙拉面包
牛肉蔥花卷
丹麥可頌面包
可頌調(diào)理面包
牛角面包
丹麥水果面包
多拿滋面包
甜甜圈
沙拉船
酸菜面包
熱狗面包
咖喱面包
花旗面包
肉松卷
面包壽司卷
造型面包
豬頭、魚面包
蝦、蟹面包
其他種類面包
蜜餞卷面包
水果面包
咖啡菠蘿面包
咖啡葡萄面包
巧克力芝麻面包
巧克力椰子面包
蜜餞墨西哥面包
披薩
青椒牛肉披薩
海鮮總匯披薩
鮮蝦菠蘿披薩
雞肉蘑菇披薩
展開全部
簡易家庭面包制作 作者簡介
游純雄：金蛋糕西點技師，頂好面包蛋糕課技師，金蛋糕廠長，里多食品顧問 著作：《簡易家庭面包制作》、《西點蛋糕DIY》和《精致點心DIY》 王志雄雄：金葉蛋糕技師，圣瑪莉面包技師，綠灣面包西點組長，頂好面包西點蛋糕課課長 著作：《簡易家庭面包制作》、《西點蛋糕DIY》和《精致點心DIY》
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