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茶藝師培訓教材 內容簡介
本書由中國茶葉學會的相關專家編著。內容包括：茶藝師職業知識，茶葉基礎知識，飲茶與健康，中國茶文化、茶館文化、少數民族及地方習俗茶文化的發生、發展與美麗的傳說，茶事藝文的概述與賞析，主要名茶的產地、特點及質量標準，泡茶飲用水與中國名泉特點，初、中、高級茶藝師須掌握的茶葉沖泡方法、茶藝技巧和茶館外賓接待常用外語及相關事宜，并用少量篇幅精辟地介紹了茶館管理與營銷的經驗。本書具有知識性強、趣味性強、實用性強的特點，可供茶藝館各層領導人員、各級別茶藝師、館內員工及社會各行各業廣大茶藝愛好者閱讀參考。
茶藝師培訓教材 目錄
**部分 基礎知識
**章 茶藝師職業知識
第二章 茶葉基礎知識
第三章 飲茶與健康
第二部分 初級茶藝師
**章 茶藝基礎知識
第二章 茶館服務訓練
第三章 茶藝館常用的茶葉沖泡方法
第三部分 中級茶藝師
**章 茶文化基本知識
第二章 茶事藝文概論
第三章 茶的類別與制法
第四章 泡茶用具的性能要求
第五章 泡茶用水與中國名泉特點
第六章 茶藝表演
第七章 中級茶藝師應熟練掌握的茶葉沖泡方法
第八章 茶點的種類及組合技巧
第四部分 高級茶藝師
**章 中國茶文化發展簡史
第二章 中國茶館文化
第三章 茶事藝文賞析
第四章 主要名茶與產地
第五章 茶葉的質量標準
第六章 茶具沿革和欣賞
第七章 茶藝與音樂、插花
第八章 少數民族茶藝及地方習俗茶藝
第九章 無我茶會
第十章 茶館外賓接待常用外語及相關事宜
第十一章 茶館管理與營銷
**章 茶藝師職業知識
第二章 茶葉基礎知識
第三章 飲茶與健康
第二部分 初級茶藝師
**章 茶藝基礎知識
第二章 茶館服務訓練
第三章 茶藝館常用的茶葉沖泡方法
第三部分 中級茶藝師
**章 茶文化基本知識
第二章 茶事藝文概論
第三章 茶的類別與制法
第四章 泡茶用具的性能要求
第五章 泡茶用水與中國名泉特點
第六章 茶藝表演
第七章 中級茶藝師應熟練掌握的茶葉沖泡方法
第八章 茶點的種類及組合技巧
第四部分 高級茶藝師
**章 中國茶文化發展簡史
第二章 中國茶館文化
第三章 茶事藝文賞析
第四章 主要名茶與產地
第五章 茶葉的質量標準
第六章 茶具沿革和欣賞
第七章 茶藝與音樂、插花
第八章 少數民族茶藝及地方習俗茶藝
第九章 無我茶會
第十章 茶館外賓接待常用外語及相關事宜
第十一章 茶館管理與營銷
展開全部
茶藝師培訓教材 節選
**部分 基礎知識
**章 茶藝師職業知識
**節 國家職業資格證書制度
一、國家職業資格證書
（一）什么是職業資格
職業資格是對從事某一職業所**的學識、技術和能力的基本要求。
根據1994年勞動部、人事部聯合頒發的《職業資格證書規定》有關精神，我國今后從業人員的職業資格分為從業資格和執業資格兩種。
從業資格是指從事某一職業（專業）的學識、技術和能力的起點標準，即從事某種職業的起點資格、起碼水平。執業資格是指政府對某些責任較大、社會通用性強、關系公共利益的職業（專業）實行準入控制，是依法獨立開業和從事某一特定職業（專業）的學識、技術和能力的**標準。
（二）什么是職業資格證書
職業資格證書是表明勞動者具有從事某一職業所**的學識和技能的證明。
職業資格證書是勞動者求職、任職、開業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。
（三）什么是職業資格證書制度
職業資格證書制度是勞動就業、用人制度的一項重要內容，也是一種特殊形式的國家考試制度。
職業資格證書制度是指按照國家制定的職業標準或任職資格條件，通過政府認定的鑒定評價機構對勞動者的技能水平或職業資格進行客觀公正、科學規范的評價和鑒定，對合格者授予相應的國冢職業資格證書。國家對一般性的職業，要求上崗前須取得從業資格證書；對一些關鍵崗位、職業上崗或獨立開業須取得執業資格證書。
……
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