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雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787508251325
- 條形碼：9787508251325 ; 978-7-5082-5132-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 本書特色
雞腿蘑的生物學(xué)特性，經(jīng)濟(jì)價值，菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，栽培環(huán)境與設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，自然氣候條件下栽培技術(shù)規(guī)程和反季節(jié)栽培技術(shù)規(guī)程，產(chǎn)品加工與病蟲害控制規(guī)程等。本書是以我國頒布的食用菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，對雞腿蘑生產(chǎn)過程中標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)進(jìn)行了介紹，初步建立了雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系。 2003年國務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化共和的通知》指出：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ)，是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障消費(fèi)安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效措施，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。 我國著名農(nóng)業(yè)專家王連錚教授寄語： 實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的技術(shù)保證，是農(nóng)民增產(chǎn)增收的迫切要求，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。 我相信該套叢書的出版發(fā)行，必將對農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣放社會主義新農(nóng)村建設(shè)的健康發(fā)展發(fā)揮積極的指導(dǎo)作用。
雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所王波研究員等編著。內(nèi)容包括：雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目的與意義，經(jīng)濟(jì)價值，生物學(xué)特性，菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，栽培環(huán)境與設(shè)施，自然條件下栽培與反季節(jié)栽培技術(shù)規(guī)程，產(chǎn)品加工與病蟲害防治的標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容新穎、技術(shù)規(guī)范、文字通俗易懂，科學(xué)性與可操作性強(qiáng)，適于農(nóng)村廣大菇農(nóng)及菇業(yè)技術(shù)人員閱讀，對農(nóng)業(yè)院校師生、科研和標(biāo)準(zhǔn)化管理者亦有參考價值。
雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 目錄
**章 雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目的與意義
一、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念
二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的內(nèi)容
三、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義
四、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的作用
第二章 經(jīng)濟(jì)價值
一、營養(yǎng)價值
二、藥用價值
第三章 生物學(xué)特性
一、分類地位
二、形態(tài)特征
三、生活史
四、子實(shí)體生長發(fā)育過程
五、營養(yǎng)生理與生態(tài)特性
第四章 菌種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
一、菌種的分級與類型
二、菌種生產(chǎn)場所與設(shè)備
三、消毒與滅菌方法
四、菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
五、菌種質(zhì)量要求
六、菌種的包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸、貯存要求
七、菌種質(zhì)量檢驗(yàn)
八、菌種保藏與貯藏技術(shù)規(guī)程
九、菌種生產(chǎn)和經(jīng)營
第五章 栽培設(shè)施與設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)
一、場地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
二、標(biāo)準(zhǔn)化菇房與設(shè)施
三、生產(chǎn)設(shè)備
第六章 栽培原料、培養(yǎng)料配方及菌袋制作標(biāo)準(zhǔn)
一、栽培原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
二、培養(yǎng)料配制原則與配方
三、菌袋制作技術(shù)規(guī)程
第七章 出菇管理技術(shù)規(guī)程
一、自然氣候條件下栽培管理技術(shù)規(guī)程
二、反季節(jié)栽培管理技術(shù)規(guī)程
三、發(fā)酵料栽培技術(shù)規(guī)程
第八章 產(chǎn)品保鮮與加工標(biāo)準(zhǔn)化
一、加工場所環(huán)境衛(wèi)生與建筑要求
二、產(chǎn)品質(zhì)量要求
三、鮮菇包裝、保鮮與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程
四、鹽漬加工技術(shù)規(guī)程
五、干制加工技術(shù)規(guī)程
第九章 病蟲害防治技術(shù)規(guī)程
一、防治的原則
二、綜合防治技術(shù)規(guī)程
主要參考文獻(xiàn)
一、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念
二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的內(nèi)容
三、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義
四、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的作用
第二章 經(jīng)濟(jì)價值
一、營養(yǎng)價值
二、藥用價值
第三章 生物學(xué)特性
一、分類地位
二、形態(tài)特征
三、生活史
四、子實(shí)體生長發(fā)育過程
五、營養(yǎng)生理與生態(tài)特性
第四章 菌種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
一、菌種的分級與類型
二、菌種生產(chǎn)場所與設(shè)備
三、消毒與滅菌方法
四、菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
五、菌種質(zhì)量要求
六、菌種的包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸、貯存要求
七、菌種質(zhì)量檢驗(yàn)
八、菌種保藏與貯藏技術(shù)規(guī)程
九、菌種生產(chǎn)和經(jīng)營
第五章 栽培設(shè)施與設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)
一、場地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
二、標(biāo)準(zhǔn)化菇房與設(shè)施
三、生產(chǎn)設(shè)備
第六章 栽培原料、培養(yǎng)料配方及菌袋制作標(biāo)準(zhǔn)
一、栽培原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
二、培養(yǎng)料配制原則與配方
三、菌袋制作技術(shù)規(guī)程
第七章 出菇管理技術(shù)規(guī)程
一、自然氣候條件下栽培管理技術(shù)規(guī)程
二、反季節(jié)栽培管理技術(shù)規(guī)程
三、發(fā)酵料栽培技術(shù)規(guī)程
第八章 產(chǎn)品保鮮與加工標(biāo)準(zhǔn)化
一、加工場所環(huán)境衛(wèi)生與建筑要求
二、產(chǎn)品質(zhì)量要求
三、鮮菇包裝、保鮮與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程
四、鹽漬加工技術(shù)規(guī)程
五、干制加工技術(shù)規(guī)程
第九章 病蟲害防治技術(shù)規(guī)程
一、防治的原則
二、綜合防治技術(shù)規(guī)程
主要參考文獻(xiàn)
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雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù) 節(jié)選
**章 雞腿蘑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目的與意義
一、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念
標(biāo)準(zhǔn)化是指在一定范圍內(nèi)獲得*佳秩序，對實(shí)際的或潛在的問題制定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則活動，它包括制定、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的過程。
雞腿蘑生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化是指針對雞腿蘑的特性，在其生產(chǎn)、加工、包裝以及貯運(yùn)過程中，嚴(yán)格按照已有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及參考進(jìn)口國的標(biāo)準(zhǔn)，制定出的一系列雞腿蘑產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全的生產(chǎn)、檢測以及評價規(guī)則。目前，我國已制定出的雞腿蘑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有：《無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求（NY 5099—2002）》；《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（NY／T 528—2002）》；《無公害食品 雞腿菇（NY 5246—2004）》等。在生產(chǎn)過程中，須嚴(yán)格按照已制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。雞腿蘑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分為無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品等。無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品都屬于雞腿蘑產(chǎn)品質(zhì)量安全范疇，都是產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系的組成部分。無公害食品是保證人們對食品質(zhì)量安全*基本的需要，是*基本的市場準(zhǔn)入條件；綠色食品達(dá)到了發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，滿足人們對食品質(zhì)量安全更高的要求；有機(jī)食品則是一個更高的層次。無公害食品是綠色食品和有機(jī)食品發(fā)展的基礎(chǔ)，而綠色食品和有機(jī)食品是在無公害食品基礎(chǔ)上的進(jìn)一步提高。因此，雞腿蘑生產(chǎn)*低的標(biāo)準(zhǔn)是要按照無公害食品要求進(jìn)行。如果產(chǎn)品是供出口的，還須按照進(jìn)口國的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
……
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