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包郵 果品質(zhì)量安全與HACCP
作者：暫無(wú)
所屬叢書(shū)：
中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與HACCP系列教程
開(kāi)本：
16開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
190
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果品質(zhì)量安全與HACCP 版權(quán)信息
- ISBN：9787802332409
- 條形碼：9787802332409 ; 978-7-80233-240-9
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>>
果品質(zhì)量安全與HACCP 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)為“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與HACCP系列教程”中的一本。本書(shū)主要介紹了我國(guó)果品生產(chǎn)現(xiàn)狀，危害分析，果品質(zhì)量安全控制，果品HACCP體系的審核與認(rèn)證，相關(guān)的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)等七章內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容豐富、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、案例翔實(shí)，是各級(jí)政府部門(mén)，企業(yè)、事業(yè)單位以及相關(guān)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理培訓(xùn)的*具有針對(duì)性的重要參考書(shū)，也可供研發(fā)機(jī)構(gòu)、院校師生作為科研、教學(xué)工作的參考。
果品質(zhì)量安全與HACCP 目錄
前言
**章 我國(guó)果品生產(chǎn)現(xiàn)狀
**節(jié) 果品生產(chǎn)、貿(mào)易概況
第二節(jié) 果品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二章 HACCP簡(jiǎn)要介紹
**節(jié) HACCP的概念及特點(diǎn)
第二節(jié) HACCP的起源與發(fā)展
第三節(jié) HACCP的七個(gè)基本原理
第四節(jié) HACCP與GAP、SSOP的關(guān)系
第三章 危害分析
**節(jié) 果品生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)
第二節(jié) 主要危害分析
第四章 果品質(zhì)量安全控制
**節(jié) 進(jìn)行危害分析，建立預(yù)防措施
第二節(jié) 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
第三節(jié) 確定各關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值(CL)
第四節(jié) 建立各關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序
第五節(jié) 建立糾偏措施
第六節(jié) 建立驗(yàn)證程序
第七節(jié) 建立記錄保持程序
第五章 果品HACCP體系的審核與認(rèn)證
**節(jié) 審核
第二節(jié) 認(rèn)證
第六章 果品：HACCP體系建立與實(shí)施
**節(jié) 組成HACCP小組
第二節(jié) 產(chǎn)品描述
第三節(jié) 識(shí)別、確定用途和消費(fèi)者
第四節(jié) 繪制及驗(yàn)證生產(chǎn)流程圖
第五節(jié) 進(jìn)行危害分析
第六節(jié) 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
第七節(jié) 確定各關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值(CL)，制定預(yù)防控制措施
第八節(jié) 建立各關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序
第九節(jié) 建立果品生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的糾偏措施
第十節(jié) 建立驗(yàn)證程序
第十一節(jié) 建立記錄保持程序
第七章 相關(guān)的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)
**節(jié) 相關(guān)的法律法規(guī)
第二節(jié) 相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)
附錄A
附錄B
附錄C
主要參考文獻(xiàn)
**章 我國(guó)果品生產(chǎn)現(xiàn)狀
**節(jié) 果品生產(chǎn)、貿(mào)易概況
第二節(jié) 果品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二章 HACCP簡(jiǎn)要介紹
**節(jié) HACCP的概念及特點(diǎn)
第二節(jié) HACCP的起源與發(fā)展
第三節(jié) HACCP的七個(gè)基本原理
第四節(jié) HACCP與GAP、SSOP的關(guān)系
第三章 危害分析
**節(jié) 果品生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)
第二節(jié) 主要危害分析
第四章 果品質(zhì)量安全控制
**節(jié) 進(jìn)行危害分析，建立預(yù)防措施
第二節(jié) 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
第三節(jié) 確定各關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值(CL)
第四節(jié) 建立各關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序
第五節(jié) 建立糾偏措施
第六節(jié) 建立驗(yàn)證程序
第七節(jié) 建立記錄保持程序
第五章 果品HACCP體系的審核與認(rèn)證
**節(jié) 審核
第二節(jié) 認(rèn)證
第六章 果品：HACCP體系建立與實(shí)施
**節(jié) 組成HACCP小組
第二節(jié) 產(chǎn)品描述
第三節(jié) 識(shí)別、確定用途和消費(fèi)者
第四節(jié) 繪制及驗(yàn)證生產(chǎn)流程圖
第五節(jié) 進(jìn)行危害分析
第六節(jié) 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
第七節(jié) 確定各關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值(CL)，制定預(yù)防控制措施
第八節(jié) 建立各關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序
第九節(jié) 建立果品生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的糾偏措施
第十節(jié) 建立驗(yàn)證程序
第十一節(jié) 建立記錄保持程序
第七章 相關(guān)的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)
**節(jié) 相關(guān)的法律法規(guī)
第二節(jié) 相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)
附錄A
附錄B
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主要參考文獻(xiàn)
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