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無公害蜂產品安全生產手冊 版權信息
- ISBN：9787109122376
- 條形碼：9787109122376 ; 978-7-109-12237-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
無公害蜂產品安全生產手冊 節選
中國是世界**養蜂大國，現有蜜蜂近700萬群，年產
蜂蜜18萬噸、王漿2 500噸、花粉1 800噸、蜂蠟3 000噸、
蜂膠500噸，蜂群總數和各種蜂產品的產量均居世界**位。
我國的養蜂業雖然在世界上處于領先的地位，但從總體上看，
我國不是世界養蜂強國，與養蜂發達國家相比，無論在無公
害生產技術、機械化程度、人均飼養量、蜂群蜜產量，還是
養蜂總體經濟效益等方面都存在較大的差距。我國蜂產品的
外銷量占有很大的比例，但市場競爭力不強，價格與養蜂發
達國家相差甚遠。*近幾年，因抗生素超標等質量問題還遭
到一些國家的退貨，國際聲譽受到一定的影響。
我國是一個地域遼闊、氣候多樣、蜜源植物分布豐富的
國家，發展養蜂的潛力巨大。為了推動我國養蜂業的健康發
展，增強國際競爭能力，我們必須在追求產量的同時，更要
注重蜂產品的質量安全和提高養蜂的總體經濟效益。要提高
養蜂的總體經濟效益，除了重視蜜蜂授粉的作用外，蜂產品
的無公害生產技術就顯得尤為重要。基于這個目的，應農業
部市場信息司和中國農業出版社的邀請，我們在參閱大量文
獻和資料的基礎上，編撰了《無公害蜂產品安全生產手冊》
這本書。本書摒棄了一般養蜂書籍用大量篇幅介紹蜜蜂資源
學、形態學、生態學、病理學以及各種機理和理論等方面的
內容，主要從環境要求、基地建設、蜜源與飼料、養蜂機具、
蜂群管理和無公害生產技術等方面進行闡述，并附加一些相
關的國家標準和行業標準，力求技術實用、文字簡練。希望
廣大讀者通過閱讀此書，應用書中介紹的技術和方法，能夠
提高蜂產品的無公害生產水平。
由于作者水平有限，書中疏漏、欠妥甚至錯誤之處，懇
請廣大讀者和同仁給予批評指正。
編著者
2007年3月
蜂產品無公害化生產
蜂產品生產蜂群的管理、蜂群疾病的防治用藥、蜂場環境、
蜂產品生產場所、生產過程、生產設備、蜂產品的貯存包裝等環
節都與蜂產品的質量密切相關。蜂產品的科學無公害化生產，是
保證蜂產品質量的有效途徑。
一、蜂蜜的無公害化生產
蜂蜜是指蜜蜂采自植物蜜腺或非蜜腺組織及某些昆蟲(蚜
蟲、介殼蟲)分泌的甜物質，經蜜蜂加工、釀造而成的味甜且有
黏性、透明或半透明的膠狀液體。通常多指蜜蜂從蜜源植物的花
朵蜜腺上采集的花蜜，經蜜蜂釀造而成的具有特殊花香氣味的天
然甜物質。蜂蜜中含有180多種不同物質，主要成分是葡萄糖和
果糖，占約65％～85％；水分含量16％～25％，蔗糖約5％；
還含有少量的麥芽糖、松三糖、棉籽糖和微量的多種氨基酸、維
生素、礦物質、芳香物質、有機酸、酶類、生物活性物質等。優
質成熟的天然無公害蜂蜜，不需任何加工便可直接食用。蜂蜜之
所以受到人們的青睞，究其原因就在于它的純天然性。
蜂蜜產品基本為兩種形式，即機械分離蜜和巢蜜。我國生產
的蜂蜜大多數是分離蜜。但近年來，由于國內外消費者對巢蜜需
求量的不斷增加，我國的巢蜜生產數量呈不斷上升趨勢。不管生
產哪種形式的蜂蜜，放蜂場地都要求有豐富的、流蜜穩定的大宗
蜜源；生產期氣候良好；生產蜂群健康強壯，采集力強；生產場
所及器具衛生潔凈；生產人員健康，無傳染性疾病。
(一)分離蜜的采收
分離蜜就是脫離巢脾的蜂蜜。它的生產就是將蜂巢中的貯存
蜂蜜，用分蜜機通過離心作用，將其脫離巢脾的過程。分離蜜的
采收要經過采蜜蜂群組織、采蜜蜂群管理、蜂蜜采收前的準備、
采收蜂蜜和蜂蜜貯存等過程。
1．采蜜群的組織在當地主要蜜源流蜜前50天，對蜂群進
行獎勵飼喂，刺激蜂王多產卵，開始培育適齡采集蜂。在主要蜜
源流蜜開始前10～15天，開始組織采蜜群。雙箱體飼養的蜂群，
將正在出房的封蓋子脾、卵蟲脾、花粉脾放人巢箱，必要時再加
入1張空脾。子脾居中，粉脾靠邊，一般巢箱放脾6～7張，作
為繁殖區。其余封蓋子脾和蜜脾放入繼箱，作為生產區，巢繼箱
之間加隔王板。雙王群，巢箱的兩繁殖區，可根據具體情況，每
區保留巢脾3～4張，分別為卵蟲脾、1張空脾和1張粉脾。繼
箱為封蓋子脾和蜜脾，巢繼箱之間加隔王板。用主副群繁殖采蜜
法的蜂場，這時可從副群中抽調封蓋子脾，將加到主群的繼箱
中。流蜜開始后，繼箱中的子脾均已出房成為空脾，這些空脾正
好用于貯存蜂蜜。此時，如果蜂群內的蜂脾關系為蜂多于脾，繼
箱中還可適當加入空脾，保持蜂脾相稱。中蜂組織采蜜群，群勢
較強的蜂群可用淺繼箱取蜜。采蜜群組織的*終目的是為了保證
強群取蜜和生產區無子脾取蜜。
2．采蜜蜂群的管理 主要蜜源流蜜期，取蜜次數多，可以
刺激工蜂采蜜的積極性，有利于提高蜂蜜產量。但是過早過勤地
采收，會影響蜂蜜的成熟度，使采收下來的蜂蜜含水量高，酶值
低、口味差，而且容易發酵變質，不耐久存。在養蜂較發達的國
家，多采用多箱體養蜂，一個花期只集中采收蜂蜜1～2次。這
種蜂蜜成熟度高，水分含量低，質量好。由于我國飼養方式的不
同，還不能廣泛采用這種蜂蜜生產方式。但是，隨著國內蜂蜜消
費市場的日漸成熟，廣大消費者對蜂蜜質量的要求越來越高，生
產成熟蜜將成為必然。根據我國目前養蜂現狀，飼養西方蜜蜂，
主要蜜源流蜜期，當蜜脾上普遍有l／3以上的蜜房封蓋，其余的
蜜房正在封蓋時，就可采收蜂蜜了。
流蜜期，應及時了解蜂群的貯蜜情況，適時調整蜂群，一般
3～4天檢查一次蜂群繼箱中的貯蜜量，6～7天檢查一次蜂王產
卵情況。當本蜜源流蜜期不足1個月，蜜源過后近期內又沒有新
的大宗蜜源流蜜；本蜜源花期天氣正常，蜜源流蜜穩定，能穩產
高產時，一般在該流蜜期到來前l周，就應限制生產蜂群的蜂王
產卵。限制時，單王群巢箱可放脾5～6張，分別為卵蟲脾和剛
封蓋蛹脾及粉脾，使蜂王找不到產卵的空巢房。雙王群每個產卵
區放脾3張，分別為卵蟲脾和l張粉脾。流蜜開始后，蜂群中的
絕大部分幼蟲已封蓋化蛹，蜂群中的工蜂擺脫了哺育幼蟲的負
擔，集中力量采蜜和釀蜜，整個蜂群生產能力會大為提高。相
反，如果蜂群內幼蟲多，由于工蜂具有很強的戀子性，采集活動
減少，加之幼蟲和剛羽化幼蜂對蜂蜜的大量消耗，使蜂群產蜜量
大大下降。
當本蜜源流蜜期長達1個月以上，或近期仍有主要蜜源流
蜜，而且后一蜜源比較穩產，商品價值也較高時，在蜂群的管理
上，就要注意既考慮本花期高產，又要為下個蜜源花期培養適齡
的工作蜂。這時，只能采取繁殖和取蜜并重的做法。雙箱體蜂
群，巢箱內放脾6～7張，為卵蟲脾、剛封蓋蛹脾及1張空脾和
1張粉脾，每隔6～7天調整一次蜂群，使繁殖區有適當空間供
蜂王產卵；繼箱放老熟蛹脾及適量空脾，供蜂群貯蜜。雙王群巢
箱的繁殖區，可一邊放脾3張，一邊放脾4張，分別為卵蟲脾和
l張空脾，限制一區蜂王產卵，使另一區蜂王適量產卵。到本花
期的中后期再給繁殖區每次加空脾1～2張，使蜂王大量產卵
繁殖。
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