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應(yīng)用微生物學 版權(quán)信息
- ISBN：9787303086061
- 條形碼：9787303086061 ; 978-7-303-08606-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
應(yīng)用微生物學 內(nèi)容簡介
應(yīng)用微生物學是生物技術(shù)、食品工程和環(huán)境工程等專業(yè)的必修課。運用微生物資源生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品以及防治有害微生物，包括微生物資源及其開發(fā)利用、菌種選育的原理與方法、發(fā)酵工藝及其控制、微生物在冶金、能源、環(huán)境等領(lǐng)域的應(yīng)用等，為全面學習生命科學和技術(shù)奠定基礎(chǔ)。
本書圍繞高職高專相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標，在能力本位、就業(yè)導向、任務(wù)驅(qū)動、工學結(jié)合等職業(yè)教育新理念的指導下，闡述了微生物技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)原理與實踐操作技能等，具體包括微生物的主要類群、微生物的生理、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物的生態(tài)、微生物在環(huán)境治理中的作用、微生物與現(xiàn)代食品工業(yè)、應(yīng)用微生物學實驗技術(shù)等有關(guān)內(nèi)容。本書突出了以下特點：
**，理論以“必需、夠用”為度。應(yīng)用微生物學雖是專業(yè)基礎(chǔ)課，但其重要功能在于為學生形成綜合職業(yè)能力服務(wù)。本書在講解理論時力求簡明易懂、深入淺出。
第二，強調(diào)行動導向。本書設(shè)計了三個部分：技能基礎(chǔ)、技術(shù)項目和任務(wù)設(shè)計，具有顯著的職業(yè)教育教材的特點，能很好地滿足學生專業(yè)發(fā)展的需求。
第三，突出校企結(jié)合、工學結(jié)合。本書在內(nèi)容上，力求學校教學與工場現(xiàn)場操作相結(jié)合，注重理論與實踐的有機融合；在編寫隊伍上，由優(yōu)秀教師與企業(yè)優(yōu)秀人才精誠合作，共同完成，確保了本書的實用性。
應(yīng)用微生物學 目錄
技能基礎(chǔ)篇
**章 緒論
**節(jié) 微生物概念及其生物學特性
第二節(jié) 微生物學的要領(lǐng)及研究對象
第三節(jié) 微生物學的形成和發(fā)展
第四節(jié) 微生物的應(yīng)用與前景
第二章 微生物的主要類群
**節(jié) 原核微生物
第二節(jié) 真核微生物
第三節(jié) 非細胞型微生物
第四節(jié) 藻類
第五節(jié) 原生動物
第六節(jié) 后生動物
第三章 微生物的生理
**節(jié) 微生物細胞的化學
第二節(jié) 微生物的長生
第三節(jié) 微生物的代榭
第四章 微生物的遺傳變異與菌種選育
**節(jié) 微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
第二節(jié) 微生物的菌種選育
第三節(jié) 微生物菌種保藏及復壯
第五章 微生物的生態(tài)
技能應(yīng)用篇
第六章 微生物在環(huán)境治理中的作用
第七章 水中致病微生物的檢驗和控制
第八章 微生物與現(xiàn)代食品工業(yè)
**節(jié) 微生物與發(fā)酵食品
第二節(jié) 微生物引起食品腐敗
第三節(jié) 微生物與食品的腐敗變質(zhì)
第四節(jié) 食品衛(wèi)生與食品檢驗
技能實踐篇
第九章 應(yīng)用微生物學項目技術(shù)
附錄一 常用培養(yǎng)基及制備
附錄二 常用染液配制
參考文獻
**章 緒論
**節(jié) 微生物概念及其生物學特性
第二節(jié) 微生物學的要領(lǐng)及研究對象
第三節(jié) 微生物學的形成和發(fā)展
第四節(jié) 微生物的應(yīng)用與前景
第二章 微生物的主要類群
**節(jié) 原核微生物
第二節(jié) 真核微生物
第三節(jié) 非細胞型微生物
第四節(jié) 藻類
第五節(jié) 原生動物
第六節(jié) 后生動物
第三章 微生物的生理
**節(jié) 微生物細胞的化學
第二節(jié) 微生物的長生
第三節(jié) 微生物的代榭
第四章 微生物的遺傳變異與菌種選育
**節(jié) 微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
第二節(jié) 微生物的菌種選育
第三節(jié) 微生物菌種保藏及復壯
第五章 微生物的生態(tài)
技能應(yīng)用篇
第六章 微生物在環(huán)境治理中的作用
第七章 水中致病微生物的檢驗和控制
第八章 微生物與現(xiàn)代食品工業(yè)
**節(jié) 微生物與發(fā)酵食品
第二節(jié) 微生物引起食品腐敗
第三節(jié) 微生物與食品的腐敗變質(zhì)
第四節(jié) 食品衛(wèi)生與食品檢驗
技能實踐篇
第九章 應(yīng)用微生物學項目技術(shù)
附錄一 常用培養(yǎng)基及制備
附錄二 常用染液配制
參考文獻
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