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食品物流學 版權信息
- ISBN：9787501956746
- 條形碼：9787501956746 ; 978-7-5019-5674-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品物流學 本書特色
《教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材：食品物流學》是適用于高等學校食品科學與工程，特別是適用于食品物流專業的本科教學用書，可作為物流管理、物流工程、交通運輸管理、市場營銷等專業的參考用書，也可供食品加工、經營管理、政府管理人員閱讀。
食品物流學 內容簡介
“食品物流學”既是食品科學的一個分支，同時又是物流和管理學的一個分支，本書集學術性、理論性、應用性于一體，較為深入、系統地探討了食品、物流、食品物流及其管理。筆者希望，通過對《食品物流學》的學習，眾位讀者能夠提高對食品物流學科的興趣，加深對管理方面的理解，并靈活地將所學到的知識應用到所接觸的食品行業中。
本書是適用于高等學校食品科學與工程，特別是適用于食品物流專業的本科教學用書，可作為物流管理、物流工程、交通運輸管理、市場營銷等專業的參考用書，也可供食品加工、經營管理、政府管理人員閱讀。
食品物流學 目錄
緒論
**章 食品物流管理概述
**節 食品物流與管理
第二節 現代食品物流業的行業組成
第二章 現代食品物流的功能要素
**節 食品包裝
第二節 食品裝卸
第三節 食品運輸
第四節 食品保藏
第五節 食品流通加工
第六節 食品物流信息
第三章 食品保藏過程
**節 食品入庫與理貨業務
第二節 保藏環境控制
第三節 環境因素對食品保藏的影響
第四節 食品出庫業務
第五節 食品裝卸與搬運
第六節 食品倉儲在物流管理中的地位
第四章 環境對食品流通的影響
**節 環境對食品的影響
第二節 氣調貯藏在食品流通過程中的作用
第三節 食品在流通過程中的質量控制
第五章 食品流通加工業務
**節 食品流通加工業務概述
第二節 食品包裝標記和標志
第三節 托盤及組成方法¨
第四節 食品集裝箱運輸
第五節 食品分揀
第六章 食品物流系統
**節 食品物流系統概念
第二節 食品物流系統的模式
第三節 食品物流系統分析
第四節 食品物流系統的評價指標與系統工程
第七章 食品配送與配送中心
**節 食品配送概念及類型
第二節 食品配送的要素與配送業務組織
第三節 食品配送的作業程序
第四節 食品配送中心概述
第八章 企業物流管理
**節 企業物流概述
第二節 企業供應物流
第三節 企業生產物流
第四節 企業銷售物流
第五節 企業回收物流
第九章 食品物流信息管理
**節 食品物流信息概述
第二節 食品物流信息系統
第十章 物流組織與控制
**節 物流組織結構
第二節 物流成本管理
第三節 食品物流質量管理
第四節 物流標準化
第五節 物流績效評價
第十一章 物流企業與第三方物流一
**節 物流與客戶服務
第二節 第三方物流
第十二章 電子商務在現代食品物流中的應用
**節 概述
第二節 電子商務與現代食品物流
第三節 食品供應鏈管理
第十三章 國際物流
**節 國際物流概述
第二節 國際物流系統
第三節 國際物流管理
第四節 國際貨運代理人與國際物流
第十四章 物流案例精選
**節 物流企業在我國紛紛興起
第二節 青島啤酒集團的現代物流管理
第三節 三元食品物流與分銷管理系統
第四節 麥當勞的冷鏈物流
第五節 港口物流案例——天津港保稅區物流中心
第六節 物流業發展成為競爭戰略的*后陣地
附錄 福建省地方標準
冷凍食品儲藏、運輸通用技術規程
參考文獻
**章 食品物流管理概述
**節 食品物流與管理
第二節 現代食品物流業的行業組成
第二章 現代食品物流的功能要素
**節 食品包裝
第二節 食品裝卸
第三節 食品運輸
第四節 食品保藏
第五節 食品流通加工
第六節 食品物流信息
第三章 食品保藏過程
**節 食品入庫與理貨業務
第二節 保藏環境控制
第三節 環境因素對食品保藏的影響
第四節 食品出庫業務
第五節 食品裝卸與搬運
第六節 食品倉儲在物流管理中的地位
第四章 環境對食品流通的影響
**節 環境對食品的影響
第二節 氣調貯藏在食品流通過程中的作用
第三節 食品在流通過程中的質量控制
第五章 食品流通加工業務
**節 食品流通加工業務概述
第二節 食品包裝標記和標志
第三節 托盤及組成方法¨
第四節 食品集裝箱運輸
第五節 食品分揀
第六章 食品物流系統
**節 食品物流系統概念
第二節 食品物流系統的模式
第三節 食品物流系統分析
第四節 食品物流系統的評價指標與系統工程
第七章 食品配送與配送中心
**節 食品配送概念及類型
第二節 食品配送的要素與配送業務組織
第三節 食品配送的作業程序
第四節 食品配送中心概述
第八章 企業物流管理
**節 企業物流概述
第二節 企業供應物流
第三節 企業生產物流
第四節 企業銷售物流
第五節 企業回收物流
第九章 食品物流信息管理
**節 食品物流信息概述
第二節 食品物流信息系統
第十章 物流組織與控制
**節 物流組織結構
第二節 物流成本管理
第三節 食品物流質量管理
第四節 物流標準化
第五節 物流績效評價
第十一章 物流企業與第三方物流一
**節 物流與客戶服務
第二節 第三方物流
第十二章 電子商務在現代食品物流中的應用
**節 概述
第二節 電子商務與現代食品物流
第三節 食品供應鏈管理
第十三章 國際物流
**節 國際物流概述
第二節 國際物流系統
第三節 國際物流管理
第四節 國際貨運代理人與國際物流
第十四章 物流案例精選
**節 物流企業在我國紛紛興起
第二節 青島啤酒集團的現代物流管理
第三節 三元食品物流與分銷管理系統
第四節 麥當勞的冷鏈物流
第五節 港口物流案例——天津港保稅區物流中心
第六節 物流業發展成為競爭戰略的*后陣地
附錄 福建省地方標準
冷凍食品儲藏、運輸通用技術規程
參考文獻
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