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糧油食品特色加工 版權信息
- ISBN：7806664491
- 條形碼：9787806664490 ; 978-7-80666-449-0
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
糧油食品特色加工 本書特色
本書把特色加工作為切入點，用市場定位和方法，對糧油食品加工技術與品種進行篩選和創新，既可以小本經營、家庭作坊小生產，也可以進行工廠化大生產。本書不僅適合農村小商品生產經營者、城鎮下崗職工、鄉鎮企業的干部職工閱讀，也可作為農業院校、專業技校、職業中學師生的參考書和培訓教材。
糧油食品特色加工 內容簡介
本叢書編寫者把特色加工作為切入點，用市場定位和方法，對傳統的產品加工技術與品種進行篩選和創新，用簡易方法生產出綠色營養食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養系列食品、旅游觀光方便食品和紀念品，并在傳統的加工技術、配方上進行創新，加大農副產品開發的創新力度與附加值。在產品的加工設計上，要求有超前意識，能與時俱進，符合消費潮流，產品定位具有廣闊的市場空間，市場銷售周期校長，能賣到較好的價錢，從根本上避免了農副產品加工以后可能出現的“二次爛市”現象。
本叢書的另一個特點定位既可以小本經營、家庭作坊小生產，也可以進行工廠化大生產。側重點是家庭作坊小生產，為農村剩余勞動力就地轉產和城鎮下崗職工再就業服務，為他們提供二次創業的機會和技能。
本叢書的編寫注意科學性、通俗性和實用性，力求使具有初中文化的勞動者能讀懂、會用。本叢書不僅適合農村小商品生產經營者、城鎮下崗職工、鄉鎮企業的干部職工閱讀，也可作為農業院校、專業技校、職業中學師生的參考書和培訓教材。
糧油食品特色加工 目錄
營養米、面、米粉、粉皮、米紙加工技術
營養快餐米
強化營養米
茶香米
玉米米
保健掛面
豆漿掛面
風味面條
黑豆掛面
魔芋黃豆面條
綠豆翡翠面
直條米粉
高蛋白營養米粉
黑米營養米粉發
富鋅豆米粉
健力黑寶
黑糯米營養粉
即食大麥營養粉
方便米粉條
蠶豆米粉條
蠶豆粉絲
綠豆粉絲
紅薯粉絲
黑米粉絲
玉米粉絲
旱藕粉絲
紅薯粉皮
綠豆粉皮
面筋
紅薯多出淀粉加工法
馬鈴署淀粉
飼用木薯干片
綠豆涼粉
馬鈴薯淀粉糯米紙
米、面、雜糧類糕點加工技術
大籠糕
雙林子孫糕
火灸糕
印糕
糯米雪片糕
米粉蛋糕
米制年糕
綠豆糕
小米水磨年糕
豆面糕
松糕
白象香糕
玉米膨化糕
果醬面包
……
米和雜糧類餅、酥、卷、片、鍋巴加工技術
……
米、雜糧類糖加工技術
黃豆、花生、芝麻系列食品加工技術
米和雜糧類酒、醋、奶加工技術
營養快餐米
強化營養米
茶香米
玉米米
保健掛面
豆漿掛面
風味面條
黑豆掛面
魔芋黃豆面條
綠豆翡翠面
直條米粉
高蛋白營養米粉
黑米營養米粉發
富鋅豆米粉
健力黑寶
黑糯米營養粉
即食大麥營養粉
方便米粉條
蠶豆米粉條
蠶豆粉絲
綠豆粉絲
紅薯粉絲
黑米粉絲
玉米粉絲
旱藕粉絲
紅薯粉皮
綠豆粉皮
面筋
紅薯多出淀粉加工法
馬鈴署淀粉
飼用木薯干片
綠豆涼粉
馬鈴薯淀粉糯米紙
米、面、雜糧類糕點加工技術
大籠糕
雙林子孫糕
火灸糕
印糕
糯米雪片糕
米粉蛋糕
米制年糕
綠豆糕
小米水磨年糕
豆面糕
松糕
白象香糕
玉米膨化糕
果醬面包
……
米和雜糧類餅、酥、卷、片、鍋巴加工技術
……
米、雜糧類糖加工技術
黃豆、花生、芝麻系列食品加工技術
米和雜糧類酒、醋、奶加工技術
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糧油食品特色加工 作者簡介
陳夢林，畢業于原廣西農學院，高級獸醫師，原南寧地區科協副主席、中國科普作家協會會員、廣西科普作家協會理事、出國援外專家、全國農村科普先進工作者。寫作出版科普書籍30部。
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