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新編酒店客房管理 版權(quán)信息
- ISBN：7806534210
- 條形碼：9787806534212 ; 978-7-80653-421-2
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
新編酒店客房管理 本書特色
在現(xiàn)代社會中，人們因缺乏對管理，對社會文化，對書本的認識，就像木桶有一根短板，所獲得成功的極限就是短板的析限。召如今關(guān)于戰(zhàn)略、管理、執(zhí)行的書令人眼花繚亂，多的是那種宏觀敘述和異域思維方式的陳舉，少的是對中國人和中國環(huán)境本身的關(guān)注。所幸的是，在這個浮躁的年代，還能有幾位沉靜的人，用他們獨特的視角，在鏡頭的推拉之間，在歷史與現(xiàn)實的穿梭之中，在東西方文化的切換里，實現(xiàn)了對經(jīng)濟、管理、環(huán)境、人文等發(fā)人深思的解讀。這些解讀醍醐灌頂，讓人茅屋塞頓開，猶如在剎那間，一股清涼之風沁人心脾，使得我們看社會，看商務(wù)，抑或看人生，都有了更加清醒的思維立場，回歸更加根本的出發(fā)點。所以我們以“管理醒智”為題推出了這套叢書。
新編酒店客房管理 內(nèi)容簡介
本書根據(jù)酒店客房系統(tǒng)業(yè)務(wù)管理的客觀規(guī)律，以科學(xué)管理理論為指導(dǎo)，以客房系統(tǒng)業(yè)務(wù)管理過程為主線，以工作內(nèi)容和方法為中心，將經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、市場學(xué)、行為科學(xué)、預(yù)算管理、價格與財務(wù)管理等現(xiàn)代科學(xué)理論的精神實質(zhì)，經(jīng)過綜合、分析，形成了符合酒店客房業(yè)管實際的理論和方法，通過全書各章節(jié)的闡述，可運用在客房業(yè)務(wù)的系統(tǒng)管理過程中。它是旅游專業(yè)領(lǐng)域酒店管理研究中的一部創(chuàng)新性專著。 本套叢書主要適合于全國酒店、賓館、公寓、度假村等旅游企業(yè)主管以上的職業(yè)經(jīng)理人員，高等院校旅游專業(yè)師生作教材或自學(xué)用書，也可作為各級各部門舉辦的酒店經(jīng)理或部門經(jīng)理培訓(xùn)班、自學(xué)考試、文憑考試等單位作教材使用。同時，也可作為旅游專業(yè)研究和科研人員的參考用書。
新編酒店客房管理 目錄
前言
**章 酒店客房管理導(dǎo)論
**節(jié) 客房商品的特點及其地位和作用
第二節(jié) 客房管理的特點、任務(wù)與發(fā)展趨勢
第三節(jié) 農(nóng)戶管理組織機構(gòu)和人員編制
第二章 客房商品功能設(shè)計與裝飾布置
**節(jié) 客房樓層功能設(shè)計
第二節(jié) 客房商品功能設(shè)計
第三節(jié) 客房室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)和裝飾布置
第三章 酒店客房預(yù)算管理
**節(jié) 客房預(yù)算管理的內(nèi)容與任務(wù)
第二節(jié) 客房預(yù)算管理的原則和指標
第三節(jié) 客房出租率指標預(yù)測方法
第四節(jié) 客房平均房價預(yù)算方法與案例
第五節(jié) 客房預(yù)算方案的編制
第四章 客房市場營銷管理與推銷方法
**節(jié) 客房商品的市場供求關(guān)系
第二節(jié) 客房商品的市場營銷
第三節(jié) 客房管理市場推銷方法
第五章 客房預(yù)訂管理技術(shù)
第六章 旅客接待管理技術(shù)
**節(jié) 樓層房務(wù)管理的特點和任務(wù)
第二節(jié) 旅客入住接待管理技術(shù)
第三節(jié) 柜臺換房處理與銷售技巧
第四節(jié) 柜臺夜審與客人遷出結(jié)帳管理
第七章 前廳客房關(guān)系和應(yīng)接服務(wù)管理
**節(jié) 客務(wù)關(guān)系經(jīng)理與大堂副理
第二節(jié) 禮賓行李服務(wù)及其應(yīng)接服務(wù)管理
第三節(jié) 前廳商務(wù)中心服務(wù)管理
第四節(jié) 電話總機房的服務(wù)管理
第五節(jié) 前廳部門檔案資料管理
第八章 客房樓層房管理
**節(jié) 樓層房務(wù)管理的特點和任務(wù)
第二節(jié) 樓層房務(wù)管理的兩種模式和方法
第三節(jié) 客房衛(wèi)生管得
第四節(jié) 客房服務(wù)與安全管理
第五節(jié) 客房樓層房務(wù)管理的質(zhì)量標準和效果檢驗
第九章 公共衛(wèi)生和洗衣房管理
第十章 客房設(shè)備用品管理
第十一章 客房商品價格管理
第十二章 客房管理經(jīng)濟核算與經(jīng)濟效益
**章 酒店客房管理導(dǎo)論
**節(jié) 客房商品的特點及其地位和作用
第二節(jié) 客房管理的特點、任務(wù)與發(fā)展趨勢
第三節(jié) 農(nóng)戶管理組織機構(gòu)和人員編制
第二章 客房商品功能設(shè)計與裝飾布置
**節(jié) 客房樓層功能設(shè)計
第二節(jié) 客房商品功能設(shè)計
第三節(jié) 客房室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)和裝飾布置
第三章 酒店客房預(yù)算管理
**節(jié) 客房預(yù)算管理的內(nèi)容與任務(wù)
第二節(jié) 客房預(yù)算管理的原則和指標
第三節(jié) 客房出租率指標預(yù)測方法
第四節(jié) 客房平均房價預(yù)算方法與案例
第五節(jié) 客房預(yù)算方案的編制
第四章 客房市場營銷管理與推銷方法
**節(jié) 客房商品的市場供求關(guān)系
第二節(jié) 客房商品的市場營銷
第三節(jié) 客房管理市場推銷方法
第五章 客房預(yù)訂管理技術(shù)
第六章 旅客接待管理技術(shù)
**節(jié) 樓層房務(wù)管理的特點和任務(wù)
第二節(jié) 旅客入住接待管理技術(shù)
第三節(jié) 柜臺換房處理與銷售技巧
第四節(jié) 柜臺夜審與客人遷出結(jié)帳管理
第七章 前廳客房關(guān)系和應(yīng)接服務(wù)管理
**節(jié) 客務(wù)關(guān)系經(jīng)理與大堂副理
第二節(jié) 禮賓行李服務(wù)及其應(yīng)接服務(wù)管理
第三節(jié) 前廳商務(wù)中心服務(wù)管理
第四節(jié) 電話總機房的服務(wù)管理
第五節(jié) 前廳部門檔案資料管理
第八章 客房樓層房管理
**節(jié) 樓層房務(wù)管理的特點和任務(wù)
第二節(jié) 樓層房務(wù)管理的兩種模式和方法
第三節(jié) 客房衛(wèi)生管得
第四節(jié) 客房服務(wù)與安全管理
第五節(jié) 客房樓層房務(wù)管理的質(zhì)量標準和效果檢驗
第九章 公共衛(wèi)生和洗衣房管理
第十章 客房設(shè)備用品管理
第十一章 客房商品價格管理
第十二章 客房管理經(jīng)濟核算與經(jīng)濟效益
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新編酒店客房管理 作者簡介
蔡萬坤，教授，男，1994年6月出生，四川渠縣人，農(nóng)工黨員。1968年畢業(yè)于北京第二外語學(xué)院。北京旅游學(xué)院教研室主任。1980年起從事旅游戰(zhàn)略、旅游經(jīng)濟和旅游管理研究，是中國旅游管理科學(xué)研究的開拓者和奠基人。曾完成了《北京國際旅游市場戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)略對策》等重要課題。
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