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關(guān)于“[法]拉斐爾·奧蒙著，袁俊...”檢索到 共1種現(xiàn)貨商品
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包郵未來食材的N種玩法
¥10.5(2.8折)定價(jià):¥38.0烹飪時(shí)遵循食材的化學(xué)特性，食物才能又好吃又健康；知曉食材的形態(tài)變化，食物才能有美麗的賣相。這是一本由法國知名物理化學(xué)家、美食家寫給廣大吃貨和烹飪愛好者的科普讀物。作者調(diào)動(dòng)我們在物理化學(xué)課上學(xué)到的知識，簡潔扼要地講述如何掌握食材特性，挖掘食材的種種可能做法。你會(huì)看到作者如何在化學(xué)知識與廚藝料理之間游刃有余，將普通常見的食材，玩轉(zhuǎn)出三星主廚也嘆服的N種料理方法。此外，本書還提供了一些簡單易行的食譜，讓我們在自家廚房就可獲得廚藝創(chuàng)新與趣味實(shí)
