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關于“(新西蘭)賈斯普里特·辛格...”檢索到 共1種現貨商品
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包郵馬鈴薯化學與技術
¥168.0(6折)定價:¥280.0《馬鈴薯化學與技術》是馬鈴薯化學與技術領域中全面、權威的圖書。與第1版相比，第二版對該領域新成果和新進展進行了增補，內容更為全面、結構更為清晰合理。新增的內容包括馬鈴薯風味，馬鈴薯蛋白質，彩色馬鈴薯，馬鈴薯產品中的丙烯酰胺，馬鈴薯微觀結構、淀粉消化和血糖指數，有機種植和傳統種植馬鈴薯的成分差異，炸條的吸油機制，馬鈴薯蛋白質組學，馬鈴獸及其產品質量評估的先進分析技術，馬鈴及其副產品的新食品和非食品用途，馬鈴與人類健康，馬鈴薯淀粉改性的新
