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包郵美味中國 新式調味配方大全
¥29.1(7.7折)定價:¥38.0本書是一本講述調味配方的專業性圖書，借鑒許多傳統和現代的調味技術，記錄了一些具有特色的調味品制作，特編制成冊。本書內容共分為四章，從調味基礎理論到調味原料及菜肴味型，再到風味冷菜調味制作、風味熱菜調味制作，內容豐富，可操作性強，適合當前 國內專業廚師作為調味參考用書。本書在編制的過程中，結合烹飪特點，注重理論和實踐相結合，著重實用性和適應性，力求概念準確、通俗易懂，為大眾所接受，成為大眾喜愛的讀物...
