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關于“鐘志惠”檢索到 共3種現貨商品
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包郵西式面點工藝與實訓-(第二版)
¥37.6(5.7折)定價:¥66.0《西式面點工藝與實訓（第二版）》圍繞西點三大類型面包、蛋糕、點心全面、系統地介紹硬式面包、軟式面包、起酥面包、調理面包、裝飾造型面包、海綿蛋糕、天使蛋糕、戚風蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、裝飾蛋糕、起酥點心、撻派、小西餅、泡芙、冷凍甜點等西點的制作工藝、配方，技術要點、操作技法等，內容豐富、實踐性強。 《西式面點工藝與實訓（第二版）》既可作為餐旅管理與服務類專業職業教育的教材，也可作為西點專業人員和西點愛好者的參考書...
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包郵地方風味面點工藝(活頁式)
¥39.4(5.6折)定價:¥69.8本選題是全國餐飲職業教育教學指導委員會“基于烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”項目拓展成果系列教材、職業院校“十四五”規劃餐飲類專業新形態一體化系列教材之一。本教材為新型活頁式教材，共分為五個模塊，即京式風味面點、蘇式風味面點、廣式風味面點、川式風味面點、其他風味面點。教材配套教學課件、技能點撥、操作視頻等豐富的數字化教學資源。本書適合作為烹飪工藝與營養、西式烹飪工藝、中西面點工藝、餐飲智能管理等烹飪相關專業的學生的
