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關(guān)于“蔡萬坤編著”檢索到 共3種現(xiàn)貨商品
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包郵餐飲企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理
¥20.6(7.4折)定價(jià):¥28.0本書以餐飲企業(yè)如何籌建開業(yè)、成功打入市場(chǎng)、確保獲得優(yōu)良投資效益為中心，以籌備開業(yè)過程的工作內(nèi)容為主線，在闡述優(yōu)良創(chuàng)意和框架確定、餐廳選址的理論和方法的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)介紹了各種類型的酒樓飯莊與餐館建設(shè)的可行性研究與方案制定、建設(shè)規(guī)劃、裝修改造設(shè)計(jì)與施工管理、企業(yè)形象設(shè)計(jì)、設(shè)備用品配置、廚房餐廳的環(huán)境創(chuàng)造、投資預(yù)算與資金使用、領(lǐng)導(dǎo)體制和員工隊(duì)伍打造、工商注冊(cè)、菜單設(shè)計(jì)、管理制度和表格設(shè)計(jì)及開張營業(yè)管理的各種方法、技術(shù)和案例。本書的特點(diǎn)是理論
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包郵新編酒店餐飲管理
¥11.3(4.5折)定價(jià):¥25.0《新編酒店餐飲管理》是廣東旅游出版社組織出版的21世紀(jì)酒店職業(yè)培訓(xùn)叢書之一，也是旅游專業(yè)領(lǐng)域酒店管理研究中的一部創(chuàng)新性專著，與已出版的同類書籍比較，它有三個(gè)比較顯著的特點(diǎn)：第一，理論概括的科學(xué)性和創(chuàng)新性。本書以酒店餐飲管理實(shí)際出發(fā)，站在主管餐飲工作的職業(yè)經(jīng)理的高度，來研究現(xiàn)代餐飲管理。全書以餐飲系統(tǒng)業(yè)務(wù)管理過程為主線，以工作內(nèi)容和方法技術(shù)為中心，將經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、管理學(xué)、行為科學(xué)、預(yù)算管理等現(xiàn)代科學(xué)理論融合貫通在全書各個(gè)章節(jié)之中，形成
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包郵前廳與客房管理-(第二版)
¥28.4(7.5折)定價(jià):¥38.0本書以飯店前廳與客房管理理論為指導(dǎo)，以飯店管理業(yè)務(wù)為中心，以客人住店活動(dòng)過程為主線，系統(tǒng)介紹了飯店前廳與客房管理專業(yè)知識(shí)和科學(xué)方法。本書可作為高等院校旅游管理專業(yè)和飯店管理專業(yè)教材，也可作為飯店管理人員的培訓(xùn)教材和專業(yè)工作指導(dǎo)用書...
