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  • 包郵發酵工程

    蔣新龍  /  2011-02-01  /  浙江大學出版社
    ¥22.3(8.9折)定價:¥25.0

    在蔣新龍主編的《發酵工程》的編寫過程中，我們提倡“先進性、實用性、可操作性”的編寫原則，堅持“少而精、寬基礎”的編寫風格，以解決多年來在教材中存在的過深、過高且偏離實際的問題。我們力求使本書具有較高的科學性和系統性，同時電具有鮮明的時代性，能反映發酵工業的新進展及發酵工程與生物工程、食品工程、微生物制藥工程、環境工程的聯系，同時還充分考慮與微生物學、生物化學、基因工程、分子生物學、生物下游技術、發酵設備等相關學科的相互聯系，避免教學內

  • 包郵現代釀酒工程裝備

    蔣新龍主編  /  2020-09-01  /  浙江大學出版社
    ¥29.7(8.1折)定價:¥36.8

    《現代釀酒工程裝備/產教融合專著》主要參考了現有發酵工程設備、釀酒工藝技術、生物工程設備等方面的專業教材與專著，從基礎的機械原理入手，通過對現代化黃酒釀造過程中原料處理設備，以及各類生產設備相關的操作技術和自動化控制系統的介紹，以期能從機械設備的認識與實際操作入手，較為詳細地、完整地介紹現代化黃酒生產工程裝備的操作要求與自動化控制方法，讓酒類釀造專業及生物工程專業的高校學生對現代釀酒工程裝備有一個完整的認識。同時，也可作為發酵類生

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