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包郵中國紡織出版社食品加工技術叢書新型食用菌食品加工技術與配方
¥24.5(5.7折)定價:¥42.8《新型食用菌食品加工技術與配方》一書簡要介紹了食用菌260個品種、營養價值及保健功能，重點介紹了利用食用菌進行各種食品加工的工藝、操作技術要點、產品配方及質量標準。本書內容豐富，理論聯系實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為我國從事有關食用菌食品加工企業、加工專業戶的指導用書，也可供從事食用菌食品新產品研發的科研人員、管理人員及相關院校食品專業師生的參考書。...
