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包郵食品物理加工技術(shù)
¥142.6(7.2折)定價(jià):¥198.0本書主要從食品物理加工技術(shù)的技術(shù)特點(diǎn)、應(yīng)用前景、裝置設(shè)計(jì)、工藝流程、機(jī)理探討等方面闡述了食品物理加工技術(shù), 重點(diǎn)介紹了超聲波、電場、微波、壓榨、非熱物理加工、超臨界CO2流體、亞臨界水, 共結(jié)晶技術(shù)及其多種技術(shù)耦合作用等現(xiàn)代物理技術(shù)在食品加工中應(yīng)用的基礎(chǔ)理論與技術(shù), 結(jié)合已有結(jié)題項(xiàng)目的成果 —— 學(xué)術(shù)論文和專利分析了食品物理加工技術(shù)...
