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  • 包郵西餐冷菜廚房

    王躍輝編  /  2012-05-01  /  中國人民大學出版社
    ¥23.4(6.7折)定價:¥35.0

    為方便學生使用，王躍輝等編著的《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓檢測，又有課后拓展訓練和知識鏈接。全書條理清晰，內容專業、實用、嚴謹，既適合作為職業院校餐飲服務相關專業的學習教材，又可以作為西餐培訓教材和西餐愛好者的自學用書。 《西餐冷菜廚房》共分為七個項目，包括緒論、冷調味汁、一般沙拉菜肴、組合沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組合開胃菜肴和酒會小吃。每個項目又分成若干個任務...

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