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關于“王喜波，張英華”檢索到   共1種現貨商品
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  • 包郵食品分析

    王喜波，張英華  /  2015-07-01  /  科學出版社
    ¥49.3(7.1折)定價:¥69.0

    本書是很好工程師教育培養計劃食品科學與工程類系列規劃教材之一，全書共15章，包括緒論、食品樣品的采集、處理與保存、食品的物理分析方法、水分分析、礦物元素分析、酸度分析、脂類分析、糖類分析、蛋白質和氨基酸分析、維生素分析、常見食品添加劑分析、食品中毒害物質分析、食品色素物質分析、食品香氣物質分析、食品的感官分析。本書力求"實用"、"新穎"、"規范"，每章都引入了案例分析、延伸閱讀等內容，便于讀者更深入理解相關理論，編寫層次分明、由淺入深

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