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關(guān)于“段翔，徐懷德，趙國忠”檢索到 共1種現(xiàn)貨商品
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包郵食品營養(yǎng)與加工技術(shù)(高等學(xué)校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材,中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材
¥57.4(8.4折)定價(jià):¥68.0食品營養(yǎng)品質(zhì)與加工過程密切相關(guān)，是食品產(chǎn)業(yè)與大健康領(lǐng)域關(guān)注的前沿?zé)狳c(diǎn)。本書以食品專業(yè)人才培養(yǎng)為目標(biāo)，選取了與食品營養(yǎng)特性息息相關(guān)的納米包埋技術(shù)、分離技術(shù)、電場技術(shù)、超高壓技術(shù)、超聲波技術(shù)、超臨界流體技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、冷等離子體技術(shù)、3D 打印技術(shù)、新型生物制造技術(shù)等綠色食品加工技術(shù)，著重論述其原理、應(yīng)用以及與營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)系，使讀者能夠了解現(xiàn)代前沿食品加工技術(shù)對產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)的影響及其科學(xué)原理。 本書可作為食品營養(yǎng)與健康、食品質(zhì)量與
