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關于“林玉桓主編”檢索到 共1種現貨商品
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包郵餐飲食品安全與控制
¥37.0(8.2折)定價:¥45.0本書運用食品安全學的基礎知識和原理，結合食品安全學在餐飲業中的應用，對餐飲業的食品安全問題與控制方法進行了系統闡述。 本書體例富有特色，每單元設有知識目標與能力目標，課后有豐富的思考與訓練題，書后附有綜合實訓項目，有利于學生理解重要知識點。本書通過豐富、新穎的案例導入來展開教學，有助于培養學生的創新性思維，并通過知識鏈接，拓寬學生視野，有利于學生綜合素質的提高。 本書可作為高等職業教育餐飲類專業的烹飪安全課程教材，
