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  • 包郵中國名菜

    李保定  /  2019-02-01  /  機械工業出版社
    ¥23.8(7.2折)定價:¥33.0

    李保定主編的《中國名菜》以我國地方名菜制作為出發點，分別介紹了蔬菜類名菜、水產類名菜、魚類名菜、肉類名菜、禽類名菜、豆制品類名菜及其他名菜等內容。各類名菜分別從菜品簡介、質量標準和工藝關鍵等方面進行描述，重點突出名菜佳肴原料的搭配和制作過程，圖文并茂，淺顯易學。對于地方名菜的選擇，在考慮代表性、廣泛性的同時，既突出烹飪制作知識，又體現實際操作技能。 本書可作為高職高專烹飪工藝與營養專業的教學用書，也可作為酒店管理、導游等相關專

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